苦味食品对人体的味觉的作用有哪些
苦味食品对人体的味觉感受起着独特的作用,当人出现食欲不振的现象时,吃点苦
味食品,往往能达到意想不到的效果。实验表明,苦味食品能够刺激舌头上的味蕾,激 活味觉神经,因此有促进食欲的功效。此外,苦味食品还可以刺激胃液和胆汁的分泌,并 能够刺激唾液腺,使其分泌出更多的唾液,因此可以帮助食物的消化和吸收,对于增强
人体体质,提高机体的免疫力,也起到了积极的推动作用。
中医认为,苦味属阴,能除燥湿,有疏泄的作用。常吃苦味食物,可以清除人体内
的废物和有害物质,促使体内的毒素随着大、小便排出体外,有清毒通便的作用。当人 由于内热过盛而烦躁不安时,吃一些苦味食品,往往可以起到泄热宁神的作用。 ...全部
苦味食品对人体的味觉感受起着独特的作用,当人出现食欲不振的现象时,吃点苦
味食品,往往能达到意想不到的效果。实验表明,苦味食品能够刺激舌头上的味蕾,激 活味觉神经,因此有促进食欲的功效。此外,苦味食品还可以刺激胃液和胆汁的分泌,并 能够刺激唾液腺,使其分泌出更多的唾液,因此可以帮助食物的消化和吸收,对于增强
人体体质,提高机体的免疫力,也起到了积极的推动作用。
中医认为,苦味属阴,能除燥湿,有疏泄的作用。常吃苦味食物,可以清除人体内
的废物和有害物质,促使体内的毒素随着大、小便排出体外,有清毒通便的作用。当人 由于内热过盛而烦躁不安时,吃一些苦味食品,往往可以起到泄热宁神的作用。
因此说, 苦味食品具有“除邪热,祛污浊,清心明目,益气提神”的功效。
有研究表明,苦味食品还可促进造血功能。这主要是因为苦味食品可以促进肠道内
有益细菌的繁殖,并抑制有害细菌的生长,使肠道内的细菌始终都保持在正常的平衡状 态。
这有助于肠道发挥造血功能,改善贫血状态。此外,苦味食品还可以增强心肌和血 管壁的弹性,因此能够预防血压上并或动脉硬化所引起的心脑血管疾病,具有保障心脑
血管健康的功效。
在生活中,我们应该适当吃点“苦”,以保证五味的平衡。
其实人体对酸、甜、苦、
辣、咸五种味道的需求是大致相等的,但是我们的饮食习惯明显缺少苦味食品,而咸、甜 食品则摄入过多,这很容易引发各种疾病。所以,为了改变五味失衡的状况,我们都应 该多吃一些苦味食品。
常见的苦味食品有很多种,其中以蔬菜和野菜居多,如苦瓜、生
菜、莴笋、萝卜叶、茴香、曲菜、苔菜等等。此外,杏、杏仁、黑枣、荞麦、五味子、莲 子等也都属于苦味食品。
有些人觉得苦味食物是难以下咽的食物,因此拒绝食用。
其实,只要我们掌握了恰
当的方法,就可以让苦味食物也变得美味起来。单纯的苦味食品肯定是不可口的,但是 我们可以通过与其他食物的合理搭配,使其变得更美味。当然,要想一点苦味都没有,那 是不可能的,如果真是那样的话,它也就失去了其应有的功效。
所以我们应该试着吃点 “苦”,时间长了,也就习惯了。既然是对健康有益的事,就一定要去做。现在吃点苦,总
比以后吃药片要好得多。
需要注意的是,苦味食品大多都伤胃,因此不宜大量食用。尤其是脾胃虚寒、体质
虚弱的人,更是不能多服苦寒的药物。
此外,苦味食品多伤津耗液,因此阴虚体质的人 也不宜多吃苦味的食物。收起