美国人圣诞大餐主要吃什么?英国人
在西方,只要是圣诞节享用的家宴都称为圣诞大餐。不过,有几道传统食品是圣诞节所不可缺少的,比如圣诞火鸡、烟熏火腿、圣诞三文鱼、圣诞布丁等。传统的圣诞大餐,在最早的时候流行吃烤猪、火腿,后来是火鸡、三文鱼。 总之是以肉为主。除了吃肉,圣诞大餐还得有红酒。圣诞红酒有特殊的喝法:在酒中加入红糖、橘子皮、杏仁、葡萄干等佐料,然后在火上一边加温一边搅拌(注意不可开锅),最后淋上一点伏特加,起锅之后,一杯下肚,真是又香又暖。
圣诞大餐的另一部分是甜点。如饼干、蛋糕等。这类食品一般在圣诞节前夕就开始准备了,一家人坐在一起料理制作,孩子们也最爱参与这类他们觉得有趣的事。因为圣诞糕点可以按照他们喜爱的形...全部
在西方,只要是圣诞节享用的家宴都称为圣诞大餐。不过,有几道传统食品是圣诞节所不可缺少的,比如圣诞火鸡、烟熏火腿、圣诞三文鱼、圣诞布丁等。传统的圣诞大餐,在最早的时候流行吃烤猪、火腿,后来是火鸡、三文鱼。
总之是以肉为主。除了吃肉,圣诞大餐还得有红酒。圣诞红酒有特殊的喝法:在酒中加入红糖、橘子皮、杏仁、葡萄干等佐料,然后在火上一边加温一边搅拌(注意不可开锅),最后淋上一点伏特加,起锅之后,一杯下肚,真是又香又暖。
圣诞大餐的另一部分是甜点。如饼干、蛋糕等。这类食品一般在圣诞节前夕就开始准备了,一家人坐在一起料理制作,孩子们也最爱参与这类他们觉得有趣的事。因为圣诞糕点可以按照他们喜爱的形状和味道来做。
瑞典语系的国家在做圣诞糕点时,有一个类似于中国人包年夜饺子的习俗,就是在杏仁味的糕点里,故意放一颗完整的杏仁,谁要是吃到惟一的一粒完整无缺的杏仁,谁就是新年的幸运之神。幸运之神当然是得奖品的,北欧人奖给幸运之神的经常是个带着红蝴蝶领结的小猪型大饼干;在荷兰和德国则是小黑人彼得,大小有一个手掌那么大。
可见,在西方吃圣诞大餐不仅可以一饱口福,而且还可以领略一种极具情趣的饮食文化。
上等香槟+顶级鹅肝+烟三文鱼+荞麦蛋糕
法国人除了最懂搞浪漫之外,亦对温情珍而重之,所以圣诞大餐都会与家人一起分享,而且非常着重气氛,一般家庭会将家居粉饰一番,餐桌上会铺上漂亮的桌布,中间摆放鲜花、蜡烛等作装饰,餐具更是用上点缀着细致花纹的洁白细瓷器皿。
另外还配上银制刀叉及水晶杯,再配合柔和的灯光,造成一室和谐的暖色调。
法国人对圣诞大餐的菜式并不过于讲究,只是把平日都可尝到的菜式弄得更精致丰富一点,但有一样是必需的,那就是圣诞晚宴后要开上一支上等香槟一家人一同享用,这才算是完满的一顿法国圣诞大餐。
烟三文鱼Smokedsalmon是一种美味佳肴,因为三文鱼的鱼肉色泽鲜艳,口感肥美丰满,法国人在圣诞节会选择烟熏过的三文鱼作为应节菜式,而烹调方法就有多种选择,例如配合香芒及芦笋做成清新的沙律头盘,或是配以白汁烩扭纹通粉等,都是颇受家庭欢迎的菜色。
顶级鹅肝FoieGras。法国人的圣诞餐桌上一定少不了鹅肝。鹅肝的吃法通常是香煎,如加入少许波特酒、无花果或法国特产的酱料来调味就更加惹味,入口立即融化的甘香细滑口感。有些家庭负担不起顶级的鹅肝,亦会改食一些经过加工的罐头鹅肝,价钱较廉宜。
一般是切片,做成前菜冷盘,有些人则会喜欢伴以调味酱或面包同吃,令圣诞大餐更添高贵质感。
荞麦蛋糕BuckwheatCake是圣诞节的特色蛋糕,以用荞麦面粉做的荞麦蛋糕为代表,但别看它的颜色黑黑沉沉,质感一定较为硬实。
其实由于所用的荞麦粉都是上等货色,质地细软滑溜,因此做出来的蛋糕口感松软,有股独有的小麦香味。
圣诞布丁+圣诞蛋糕
英国人对一日三餐都有不同要求:早餐要饱、午餐要简单、晚餐要食得好,所以,他们的晚餐通常预备得最为丰富,绝不会敷衍了事。
到了每年最大的节庆——圣诞节,一顿极其丰盛、度身定做的圣诞大餐是标准的过节仪式,一家人会围在餐桌旁边,一边享用美酒佳肴,一边互相祝贺聊天,气氛令人暖到入心。
圣诞布丁Christmas-Pudding,源于传统的圣诞食物牛奶麦粥及干果布丁。
传统习俗是在圣诞前一个月就开始制作布丁,而制作过程中每位家庭成员都要参与,象征着团结和谐之意,而且每人都要负责搅拌一下面团,在搅拌时会默默许下一个愿望,最后就在面团中藏入一枚硬币,如果幸运地吃到这枚硬币,就会有一整年的好运气。
圣诞蛋糕ChristmasCake是一种餐后点心,是用干果、杏仁蛋白等做成,表面裹有一层雪白的糖粉,味道带甜,口感较实,有些人会在圣诞蛋糕上涂上奶油或果酱,甚至写成“圣诞快乐”的字样,食用时有人会喜欢在蛋糕四周插上特制的圣诞蜡烛,蜡烛的形状细小精致,只有两三四寸长,色彩缤纷,点燃之后由主人吹熄,然后切成一片片与家人享用,并作为圣诞大餐的完满结束。
红酒+姜饼+蛋糕
德国人的圣诞大餐是指在圣诞当夜一家人回到家里团圆用餐的意思,因此几乎所有的人都要赶回家去过节,餐厅就自然没有圣诞大餐供应。圣诞市场通常在每年11月底开设,并分布于德国市内各地,一般摊位会营业至12月24日的中午12时为止。
像以圣诞姜饼闻名的纽伦堡市、专产圣诞蛋糕Stollen的德烈斯敦市等,就是非常著名的圣诞市场。
圣诞红酒Gluehwein是德国人在圣诞节必喝的热饮之一,它是一种加热了的红酒,不过除了一般红酒的成分外,制造商亦会引入一些不同风味,如加入肉桂、蜂蜜、柠檬,甚至水果烈酒等,令口味变化更多,许多德国人在圣诞夜做完子夜弥撒后,也会马上喝一杯热乎乎的圣诞红酒来暖身,是个非常特色的饮料。
德国姜饼Lebkuchen是一种介乎于蛋糕与饼干之间的小点,它的制作原料含有大量的蜂蜜,同时亦加有胡椒粒,甜辣的口味非常独特,其中以“纽伦堡姜饼”Nuernberger-Lebkuchen最为享负盛名。
而现在很多姜饼都经过改良,外面裹上一层巧克力或白糖浆,同时也加入杏仁、核桃或榛子等,令口感更加丰富。
圣诞蛋糕Christstollen/Stollen Christstollen一般简称为Stollen,是一种裹着白色糖粉,内里含有果实颗粒的长形蛋糕,通常在圣诞节才有出售。
最常见的有牛油味的Butterstollen、含有葡萄干的Rosinenstollen,以及杏仁味的Marzipanstollen。德国人通常会将整条Stollen切成一片片的,配着圣诞红酒一起享用。
芝士火锅+中式火锅+桌上烤肉
一般传统瑞士家庭吃的圣诞大餐主要有:芝士火锅、炸肉火锅、中式火锅、烤吉士或者是桌上烤肉,这些菜都是非常典型的、和家人朋友一块儿享用的瑞士冬菜,热量高,刚好可以把自己的皮下脂肪再增厚那么一点点儿,以抵挡超冻的气温。
芝士火锅,德文写作Kaesefondue。这道菜应该是最知名的瑞士料理了,特定的吉士加白酒一起放在锅子里加热、熔化,待吉士变成稠稠的液体状之后,再用叉子叉一小块面包(也有人用马铃薯)下锅、裹上吉士吃。
中式火锅,德文写作FondueChinois。这是中国火锅再搭配上瑞士人饮食烹调技巧演化出来的。煮上一锅清淡的高汤,准备一些肉类和草菇,把东西烫熟之后,再蘸上各式各样的酱料。
桌上烤肉,德文写作Tischgrill,吃着很过瘾。
许多瑞士人冬天懒得做饭又想大吃特吃的时候,多半就会吃个桌上烤肉。瑞士的超市家电行里都卖有桌上烤肉的器材,是一种类似插电铁板的器具,铁板抹点油、加热到一定程度之后,就把肉啊、青椒等放上去,熟了之后再搭配酱料吃。
圣诞烧烤大餐
圣诞正是澳大利亚显示其种类非凡的特产的最佳时刻,从热带水果到海鲜、奶酪和葡萄酒,应有尽有。
该去哪儿享受“圣诞烧烤大餐”呢?——海边!绝对惬意!热情的澳大利亚人会为你现场烧烤各种鲜活的海产,还演绎出各种时尚、多元的方式,包括涂上橄榄油、辣椒酱、咖喱和芫荽等。
吃完烧烤之后,你可以在海滩上徜徉,如果你在为刚才情不自禁的饱餐破坏了“减肥”大计而耿耿于怀时,不妨租辆自行车在海滨大道上兜风,或者去冲浪、钓鱼、跳水、游泳和潜水,都是消耗卡路里的绝佳运动!
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