求沉淀的蛋白质在饱和硫酸铜溶液中
这是一种胶粒电性反号现象。也就是胶粒可移动边界层到溶液中部的电位差(ξ)电位变号现象。
一般的溶胶中加入电解质时,电解质中与胶粒电性相反的离子(简称反号离子)便要更多地分布在胶团的可动层,甚至挤入固定层。 随着反号离子的增加,不但中和了胶粒表面的电荷量,并使胶团的扩散层变薄,ξ电位下降,胶粒相互聚结的机会也就增多了,而当ξ电位降到某临界值时,胶粒表面所带的电荷大部分已被反号离子中和,离子间的吸引力上升为主要矛盾,聚沉就产生了。 这就是该实验提到的"1、取1支试管，加入1ml卵蛋清溶液，再加入2%硫酸铜溶液1滴，观察沉淀生成"
有时候,外加电解质的反号离子能被胶粒表面强烈的吸附,那有会由...全部
这是一种胶粒电性反号现象。也就是胶粒可移动边界层到溶液中部的电位差(ξ)电位变号现象。
一般的溶胶中加入电解质时,电解质中与胶粒电性相反的离子(简称反号离子)便要更多地分布在胶团的可动层,甚至挤入固定层。
随着反号离子的增加,不但中和了胶粒表面的电荷量,并使胶团的扩散层变薄,ξ电位下降,胶粒相互聚结的机会也就增多了,而当ξ电位降到某临界值时,胶粒表面所带的电荷大部分已被反号离子中和,离子间的吸引力上升为主要矛盾,聚沉就产生了。
这就是该实验提到的"1、取1支试管，加入1ml卵蛋清溶液，再加入2%硫酸铜溶液1滴，观察沉淀生成"
有时候,外加电解质的反号离子能被胶粒表面强烈的吸附,那有会由于胶粒固定层内迅速积累了过多的反号离子而迫使ξ电位变号,也就是原来胶粒带的电荷的电性改变(从带正电变为带负电,或者从带负电变为带正电)。
此时胶粒ξ电位又升高(只是与以前反向了),胶粒之间的排斥力增大,使聚沉的胶粒溶解(但不是任何胶体都有此现象)。这就是你的实验中提到的"2、再向试管中加入过量的饱和硫酸铜溶液，观察沉淀的溶解"。
但如果聚沉了的胶体时间过久的话,你的实验2可能就做不成功了。
我对生物化学知识了解很少。以上回答纯从物理化学方面来回答的。
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