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蚝油菜花是怎样制作而成的?

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2019-03-24

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原料:菜花400克,香油、虾子酱、盐、蚝油、白糖、绍酒、葱花、干淀粉、湿淀粉、花生油各适量。做法:菜花洗净掰朵,随凉水下锅,加盐煮熟后捞出,滚上干淀粉。虾子酱、盐、蚝油、白糖、绍酒、湿淀粉放入碗内,调成芡汁。炒锅上火,放入花生油,烧至七成熟,下菜花炸至金黄色,捞出沥油。锅内留底油,下葱花略煸,投入菜花,倒入芡汁,翻炒均匀,淋入香油,盛入盘内即成。

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