土豆烧刀豆 怎么制作？
土豆烧刀豆
家常菜虽有地域之分却没有高低之分，就象老百姓一样，有山东的老百姓、有山西的老百姓，
既有北京的也有上海的。。。
上海是个移民城市，在吃的方面也是个大杂烩，如今的上海，更是杂得一天世界，可以说它包
罗了世界各地的美食，任何一个菜系一旦到了上海，总会得到不少的追随者。 然后，这些菜中
简单又好吃的，渐渐的流到普通居民家，成了实惠又美味的食品。
土豆烧刀豆，在东北菜馆里是个应景之菜，里外透着草根气息，端上来就是以量取胜的架式。
喝着土烧，捻两筷子小菜，和老乡有一搭没一搭拉拉家常，扯扯年景。
这菜随着东北人来到上海，一不小心落到了上海人家的碗里，却变成了上海人钟爱之物。因其
简单...全部
土豆烧刀豆
家常菜虽有地域之分却没有高低之分，就象老百姓一样，有山东的老百姓、有山西的老百姓，
既有北京的也有上海的。。。
上海是个移民城市，在吃的方面也是个大杂烩，如今的上海，更是杂得一天世界，可以说它包
罗了世界各地的美食，任何一个菜系一旦到了上海，总会得到不少的追随者。
然后，这些菜中
简单又好吃的，渐渐的流到普通居民家，成了实惠又美味的食品。
土豆烧刀豆，在东北菜馆里是个应景之菜，里外透着草根气息，端上来就是以量取胜的架式。
喝着土烧，捻两筷子小菜，和老乡有一搭没一搭拉拉家常，扯扯年景。
这菜随着东北人来到上海，一不小心落到了上海人家的碗里，却变成了上海人钟爱之物。因其
简单、因其实惠、因其应时。
【材料】：大蒜两头，刀豆五千克，刀豆五千克，老干妈豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。
【做法】：土豆切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉。刀豆折条。
油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮
五分钟（若喜烂点的可加三分钟）。
改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分
钟起锅。
【特点】 红油赤酱本来就对上海人的胃口，此菜可烧得偏烂些，虽然不好看但是很好吃。
。收起
