果品蔬菜贮藏的温度如何把握？

供贮藏果品用的窑洞有哪几种？

供贮藏果品用的窑洞主要有以下4种： (1)大平窑：窑门宽0。8〜1。4米，高3米。门两道，门 距4〜6米。窑身宽2。5〜3米，高3米左右，长30〜50米。 通气孔下直径为1〜1。2米，上直径0。 8〜1米，高约15米， 为窑身长度的1/3〜1/2。窑身顶部由窑口向内降低，比降 为0。05%〜0。 1%，窑底与窑顶倾斜平行。这种窑洞有利于 冷空气导人，热空气排出，每窑可贮果3万〜4万千克。 (2)主副窑：全窑由主窑、副窑和通风巷组成。主窑全 长70米，高、宽各3米，可用于长期贮藏。设两道门，第一 道门为双层，两门距离约20米，其间的地面与地平面呈10° 左右的夹角。主窑地面由窑口至后...全部

   供贮藏果品用的窑洞主要有以下4种： (1)大平窑：窑门宽0。8〜1。4米，高3米。门两道，门 距4〜6米。窑身宽2。5〜3米，高3米左右，长30〜50米。 通气孔下直径为1〜1。2米，上直径0。
  8〜1米，高约15米， 为窑身长度的1/3〜1/2。窑身顶部由窑口向内降低，比降 为0。05%〜0。 1%，窑底与窑顶倾斜平行。这种窑洞有利于 冷空气导人，热空气排出，每窑可贮果3万〜4万千克。
   (2)主副窑：全窑由主窑、副窑和通风巷组成。主窑全 长70米，高、宽各3米，可用于长期贮藏。设两道门，第一 道门为双层，两门距离约20米，其间的地面与地平面呈10° 左右的夹角。主窑地面由窑口至后部，呈3%比降倾斜。
  窑 底设地下通风管道，直达主巷中后部，辅助通风。通风孔设 在最后部。副窑位于主窑两侧，主要用于挑选、分级、包装 和预贮果品，也起通风调温的辅助作用。副窑各长15米， 高、宽约为3米，每副窑有通向窑外的门，和通往主窑的后 门。
  这种窑洞由于窑底有3 %的比降，使窑的中后部成为温 度最低的部位，又加之可以开放地下通风管道，能够有效地 缩短中后部通风降温的时间。 (3)侧窑：即子母窑。包括“非字型”、“梳子型”等多种 形式。
  利用主巷道（母窑）运输、通风，侧窑（子窑）贮藏果 品。母窑长度可达100米以上，在其两侧建筑子窑。子窑 间距5米以上，子窑长度不宜超过10米，以充分利用母窑 通风降温。子窑的窑顶和窑底都要低于主窑。
  建筑时，还 要尽量避免横梁、门框突出或突然收缩，以利子窑迅速排热 降温。这种窑洞能够充分利用地形，合理安排通风，贮果量 多达10万千克以上。 (4)地下式砖窑和双窑：这种窑洞多在平原地区用开明 沟砌砖的方式建筑。
  窑洞高、宽各为4米，窑长30〜50米。 窑顶呈半径为2米的圆弧形，厚度32厘米以上，覆土厚1〜 2米。窑墙直立部高2米左右、厚约37厘米。通气孔下直 径为窑洞截面积的1/3〜1/2,上直径略小。
  
  通气孔和窑身 之间开设1个通气窗，其面积为窑洞截面积的1/3〜1/2。 为了节省地下式砖窑洞的建筑费用和材料，可把两个 地下式砖窑洞相邻砌旋，共同使用一个通气孔，成为双窑型 果库。双窑必须加大通气孔的下直径，并在基部砌1个高 于砖身的矮墙，使下直径等分为两个半圆。收起