怎样用立式高压蒸气灭菌锅给食用菌灭菌?
下面以立式高压蒸气灭菌锅为例介绍具体操作方法:打开进水阀,向漏斗中加水,或打开锅盖向锅内加水,当 水达到水位标记高度时停止加水,并关闭阀门。有的锅直接通蒸 气则不用加水;打开排气口,然后点火或通电加热,再装人待灭菌物品, 但不要放得太挤,以免影响蒸气流通,造成灭菌不彻底;盖好锅盖,以对角线均匀逐一拧紧螺丝,使锅密闭。 当水 沸腾后,锅内充满水蒸气,冷空气就从排气口排出;待冷空气排尽后,关闭排气口。蒸气猛烈上升后要继续放 冷气5〜10分钟,否则压力表会出现假升压现象,即压力表虽然 已指到0。 11兆帕(1千克/平方厘米),而锅内温度却只有100°C, 因而会造成灭菌不彻底;当压力表显示出所...全部
下面以立式高压蒸气灭菌锅为例介绍具体操作方法:打开进水阀,向漏斗中加水,或打开锅盖向锅内加水,当 水达到水位标记高度时停止加水,并关闭阀门。有的锅直接通蒸 气则不用加水;打开排气口,然后点火或通电加热,再装人待灭菌物品, 但不要放得太挤,以免影响蒸气流通,造成灭菌不彻底;盖好锅盖,以对角线均匀逐一拧紧螺丝,使锅密闭。
当水 沸腾后,锅内充满水蒸气,冷空气就从排气口排出;待冷空气排尽后,关闭排气口。蒸气猛烈上升后要继续放 冷气5〜10分钟,否则压力表会出现假升压现象,即压力表虽然 已指到0。 11兆帕(1千克/平方厘米),而锅内温度却只有100°C, 因而会造成灭菌不彻底;当压力表显示出所需压力时,如培养基中含有葡萄糖等不 耐热成分,则用0。
11兆帕(1。05千克/平方厘米)压力灭菌 25〜30分钟,如培养基是由木屑、玉米芯等组成,则用0。11〜14兆帕(1。05〜1。5千克/平方厘米)压力灭菌1。5〜2小时, 调节火力,使压力保持稳定,记下灭菌开始时间,维持压力至规定时间后熄火或断电,自然降压;灭菌完毕,应使锅内压力缓慢下降至0。
05兆帕(0。5千克 • 26 */平方厘米)以下,方可打开放气阀,否则由于锅内突然减压,会引起培养基和其他液体从容器内喷出,或沾湿棉塞,导致杂菌 污染或塑料袋胀破造成损失;当压力表指示下降到0。
05兆帕 (0。5千克/平方厘米)时,打开放气阀缓慢放气。待压力下降至零时,方能打开锅盖,取出灭菌物;压力表指针未降到零时,不 能打开锅门,以防被灭菌物破裂喷出伤人;若连续使用,应注意补充锅内水量。
使用完毕,立即打开 出水阀和冷凝出水口,放尽锅内的余水,使锅内保持干燥,以防 日久生锈。在没有专用高压灭菌锅时,少量培养基及用具也可用家庭厨 房用的高压锅进行灭菌,同样可达到彻底灭菌的目的。
操作方法 是在锅内加人足够量的水(5〜6厘米),将待灭菌物品放在锅内 的搁板上,盖好锅盖,打开煤气开关上旺火,待锅内大量蒸气排出5〜6分钟后,扣上限压阀,小火连续灭菌30分钟,从灶上取 下锅,待冷却后,缓慢取下限压阀,排出余汽后,打开锅,取出灭菌物。收起