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整鱼菱形花刀应怎样操作?

整鱼菱形花刀应怎样操作?

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2018-07-11

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菱形花刀又叫“斜十字花刀”,在鱼体的表面直 剞或斜剞上一排排间距相等、与鱼体成一定角度的平行刀纹,一直 剞到鱼尾,再转动一定的角度剞上一排排与原刀纹相交成斜“十” 字的平行刀纹,深度均至鱼骨,一面剞完以后再剞另一面。此法适 用于草鱼、黄鱼等体大而长的鱼类。

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