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露酒生产香源提取的加温浸渍法应怎样操作?

露酒生产香源提取的加温浸渍法应怎样操作?

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2018-05-05

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各种香源物料经预处理后,以选 定的酒基浸润,置于有回流装置的夹套密闭加温设 备中,间接加温,控制加温不超过60 d,加温数小 时,冷却,过滤,除渣,取滤液调配成品,加温浸渍较 常温浸渍的时间短,浸出成分含量高,但易使挥发性 的香气受损,一般对香气清雅的原料不宜采用。

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