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科学配制药膳安眠汤的配方如何分清主次关系?

科学配制药膳安眠汤的配方如何分清主次关系?

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2017-01-16

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配方要分清主次关系: 除与配方中各种原料的作用有关外,也和各种原料的用量 密切相关。一般来说,居于主要地位的原料其用量应大于其他 原料,而一般性食物原料如大米、面粉和某些蔬菜、肉类,由于膳 食种类如汤饭、糕点、菜肴所决定,它们虽占有较大的分量,一般 并不居于主要地位。

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