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波尔山羊产肉性能是怎样的?

波尔山羊产肉性能是怎样的?

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2018-07-01

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产肉性能:波尔山羊的平均屠宰率为48.3%,高的可达 56.2%。肉质鲜美,膻味少,皮下脂肪和内脏脂肪占胴体总脂肪重 的18. 24%。胴体剖分后,各部分所占百分率:前肢占17.28%,颈 部占9. 33%,腹部占25. 77%,背部占19. 26%,后肢占28. 36%。 骨肉比为1:7,明显高于一般山羊。

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