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干豆角(豇豆)的贮藏方法有哪些?

干豆角(豇豆)的贮藏方法有哪些?

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2019-01-23

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     干豆角的产量大,风味独特,深受消费者喜爱。干豆角常用于干锅加工菜肴,也可用于与肉类一起炒食,还可用作加工酸菜的原料。干豆角也含有一定的糖分,容易吸收空气中的水分而引起霉变,甚至容易生虫。
  因此,应选择充分干燥的干豆角。未彻底干燥的豆角,应晒干1〜2天后,于干燥的室内冷却,再用食品包装用塑料袋密封包装。    若能真空。包装,贮藏效果更佳,变色更慢,防虫效果更好。
  将包装好的产品贮藏于阴凉、于燥、卫生的常温贮藏场所内,也可贮藏在0°C〜10°C的冰箱或冷库内。经取食打开包装后,要做好密封包装才能继续贮藏,否则会吸水霉变。贮藏场所应干燥、阴凉、卫生,无鼠害,无异味。
  烹饪前要加少量清水湿润。

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