番茄的营养特性有哪些？
番茄（西红柿）是富含营养的蔬菜之一。据营养专家研究测 定：每人每天食用50〜100g鲜番茄，即可满足人体对几种维生素 和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；番茄 富含维生素A、维生素C、维生素氏以及胡萝卜素和钙、磷、钾、 镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、 纤维素等；番茄体内含有丰富的抗氧化剂。 通常生产l000kg商品 番茄需要的养分是：氮2。1〜3。 4kg，平均2。90kg;磷0。64〜 1。03kg，平均 0。84kg;钾 3。 73〜5。 28kg，平均 4。 51kg;钙2。 52〜 4。19kg，平均 3。 35kg;镁 0。4...全部
番茄（西红柿）是富含营养的蔬菜之一。据营养专家研究测 定：每人每天食用50〜100g鲜番茄，即可满足人体对几种维生素 和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；番茄 富含维生素A、维生素C、维生素氏以及胡萝卜素和钙、磷、钾、 镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、 纤维素等；番茄体内含有丰富的抗氧化剂。
通常生产l000kg商品 番茄需要的养分是：氮2。1〜3。 4kg，平均2。90kg;磷0。64〜 1。03kg，平均 0。84kg;钾 3。 73〜5。 28kg，平均 4。 51kg;钙2。
52〜 4。19kg，平均 3。 35kg;镁 0。43〜0。90kg，平均 0。62kg;其吸收量 的顺序是钾>氮>钙>镁>磷。
番茄是茄果类蔬菜，多为无限生长类型，即边现蕾、边开花、 边结果、边采收。
由于养分随果实不断携出，需要边采收边供给养 分，才能满足不断开花结果的需要，因此生产上常常有边采果边施 肥的习惯，番茄生长期间能否保持营养生长和生殖生长协调平衡是 高产优质的关键，生产中根据番茄的营养特性进行配方施肥尤其重 要。
番茄根系吸收能力强，对土壤条件要求不甚严格，除特别排水不良的低洼易涝地外，均可栽培。但为获得高产、优质、高效益， 以选用土层深厚、富含有机质、保水保肥和透气性良好的壤土和黏 壤土为好。沙壤土增施有机肥也可栽培。
适于在PH6〜7的微酸性 和中性土壤中生长。土壤含碱、盐过多，均不利于番茄根系的生长 发育。番茄整个生育期需从土壤中吸收大量养分，主要是氮、磷、 钾三要素，以钾最多，氮次之，磷较少，具体比例为：no3-n:k :P= 1。
00 : 1。63 : 0。36。番茄具有耐肥的特性，因此需肥量大。 坐果以后，钾素的吸收比例显著增大。果实形成期是番茄一生中营 养元素最大吸收期。营养元素吸收量随环境中N/K比的增大而减 少。
幼苗3叶期以前，对硼比较敏感，随营养液中硼浓度增加，营 养元素特别是磷的吸收受到抑制，但5叶期以后，对硼的耐受能力 增大。成苗移植后，适宜浓度的硼可促进番茄对营养元素的吸收， 尤以钾素为显著，并可改善体内的碳、氮代谢。
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