香蕉还可以怎么吃
高丽香蕉
主料: 香蕉3只(重约450克)。 蛋清150克,细沙125克。糖桂花2克。干淀淀粉50克、湿淀粉20克、白糖高丽香蕉
原料:香蕉3只(重约450克)。蛋清150克,细沙125克。 糖桂花2克。干淀淀粉50克、湿淀粉20克、白糖50克、熟猪油1500克(实耗油150克)。
特色: 外层松脆,里酿软绵,口味香甜,老幼皆宜。
制作方法: 香蕉去皮。对批开,两面蘸上干淀粉。 糖桂花与细沙拌匀,分成3份,搓成同香蕉一样长的条,分别放在半片香蕉上,按扁合上另半片香蕉:切成3厘米长的段,放在撒有干淀粉的盘子里待用。炒锅放旺火上烧热。下入猪油,同时把蛋情甩打起泡,加湿淀粉和干淀粉40克搅匀...全部
高丽香蕉
主料: 香蕉3只(重约450克)。 蛋清150克,细沙125克。糖桂花2克。干淀淀粉50克、湿淀粉20克、白糖高丽香蕉
原料:香蕉3只(重约450克)。蛋清150克,细沙125克。
糖桂花2克。干淀淀粉50克、湿淀粉20克、白糖50克、熟猪油1500克(实耗油150克)。
特色: 外层松脆,里酿软绵,口味香甜,老幼皆宜。
制作方法: 香蕉去皮。对批开,两面蘸上干淀粉。
糖桂花与细沙拌匀,分成3份,搓成同香蕉一样长的条,分别放在半片香蕉上,按扁合上另半片香蕉:切成3厘米长的段,放在撒有干淀粉的盘子里待用。炒锅放旺火上烧热。下入猪油,同时把蛋情甩打起泡,加湿淀粉和干淀粉40克搅匀成蛋泡糊,待油温至六成热(约132℃)时将锅端离火位,把香蕉段拌上蛋泡糊、逐个下锅炸、待放完后将锅移中火上,用手勺舀热油不断淋浇。
油温上升至七成热(约154℃)时应各离火,淋翻至外层呈微黄时,用漏勺捞起沥尽油装盘,撒上绵白糖即成。
拔丝香蕉
原料:
香蕉600克,玉米粉60克,面粉12克,鸡蛋清60克。
植物油800克(实耗约50克),白糖160克,黑、白芝麻6克。
制作:
(1) 将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层。
(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊。
(3) 把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油。
(4) 炒勺留点底油,放入白糖炒到金黄色,大泡变小泡,最后颜色加深,可以拔丝时,倒入香蕉块、黑、白芝麻,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成。
特点:
色泽浅黄微亮,质地柔软鲜嫩,吃时蘸水拔丝,香甜可口沁心。
膳方小引
简介:为芭蕉科植物甘蕉的果实。
又名:甘蕉、蕉果、蕉子。
性味:性寒,味甘。
说明:清热生津、降血压、降血糖、润肠解毒、养胃抑菌;对热病伤津;烦渴喜饮、便秘、痔血有疗效。
玉米须香蕉皮饮
配料:玉米须50克,香蕉皮50克。
制法:把玉米须、香蕉皮切碎后同入砂锅,加水600毫升,用小火煎成300毫升,用纱布过滤,取汁。
药用:代茶饮。
说明:清热解毒、利尿降压;对高血压病、尿路感染、慢性前列腺炎有疗效。
绿豆香蕉汁
配料:绿豆60克,白菊花10克。
制法:绿豆去杂,洗净。白菊去杂放入纱布袋中,扎口,与绿豆同入砂锅,加足量水,用旺煮沸,改用小火煮1小时,等绿豆酥烂时,取出纱布袋。
药用:早、晚分饮。
说明:清热解毒、清暑降脂;对高血脂症、营养不良性水肿、慢性肾炎、中暑、高血压有疗效。
香蕉橘子汁
配料:鲜香蕉100克,橘子100克,蜂蜜300毫升。
制法:香蕉去皮,捣成泥,橘子洗净捣烂取汁,把橘子汁混入香蕉泥里,加入蜂蜜调匀即可。
药用:每天2次,连服几天。
说明:清热解毒、润肠通便、止咳化痰;对虚火上火、大便秘结、痰多咳嗽有疗效。
油炸香蕉夹
配料:香蕉1000克,白糖150克,淀粉100克,花生油1000毫升,豆沙馅125克,鸡蛋清150毫长。
制法:香蕉去皮,切成长方形片,用淀粉抹匀香蕉片的三分之一,在上边盖一层香蕉片,抹一层豆沙馅,再盖上一层香蕉片,用手压成香蕉夹。
鸡蛋清在碗内用筷子搅成泡沫状,加入淀粉搅成蛋糊。锅上火,放花生油,烧至六成熟后,把香蕉夹放入蛋糊中蘸匀,下锅炸成金黄色捞出,撒上白糖。
药用:随餐食用。
说明:健脾胃、润肠燥;对脾胃虚弱、饮食减少、肠燥便秘、痔疮出血、高血压、动脉硬化症有疗效。
冷菜-沙拉香蕉
【基本材料】香蕉、苹果、梨、哈密瓜、菠萝,调料:沙拉酱、白糖、柠檬汁
【菜谱做法】1、全部水果去皮,切成丁,待用。 2、沙拉酱用适量白糖、柠檬汁调匀,拌入水果丁中,即可。
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