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炒菜时怎样勾芡?

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2005-01-21

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菜基本熟时,放少量粉芡在碗里,到水,用手搅拌最均匀,趁淀粉还没沉淀倒锅里不停搅拌,汁收的差不多出锅。水可以多点,用大火一会儿就收好了。

2005-01-21

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菜快熟时把事先用水调好的淀粉倒到锅里炒就一小会就可以出锅了。

2005-01-21

624 0
和以上方法一样,但要注意用量,不能太多或太少,这要靠平时摸索经验的啦

2005-01-21

623 0
菜基本熟时,放少量粉芡在碗里,到一点冷水,搅拌均匀,淋到菜上,搅拌一下即可装盆.

2005-01-21

626 0
菜基本熟时,放少量粉芡在碗里,到一点水,搅拌均匀,淋到菜上,搅拌一下即可

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