冬瓜汤怎么做好吃有营养
冬瓜香橙汁蒸鸭:
需要冬瓜500克、鸭子1500克、橙汁1000克、葱片10克、姜片10克、料酒15克、精盐5克、鸡蛋50克、淀粉10克、胡椒面2克、植物油50克。
先将鸭子去骨洗净剁成小块,加盐、胡椒面、料酒、鸡蛋、淀粉、油,用手抓匀,过温油滑熟。 再把橙汁倒入锅内再倒入滑熟的鸭块,加入葱、姜、料酒、盐煮90分钟。最后把冬瓜去皮、去瓤洗净,装入煮好的鸭块,灌上橙汁上锅蒸30分钟即可。
清蒸冬瓜盅
需要冬瓜、水发冬菇、熟冬笋、蘑菇(罐头)。
先将冬菇洗净去根蒂切成碎末,熟冬笋洗净去老皮,切成碎末,蘑菇也切成碎末,炒锅上火,下入花生油,烧至六成热放入冬菇、冬笋、蘑菇末煸炒,再下...全部
冬瓜香橙汁蒸鸭:
需要冬瓜500克、鸭子1500克、橙汁1000克、葱片10克、姜片10克、料酒15克、精盐5克、鸡蛋50克、淀粉10克、胡椒面2克、植物油50克。
先将鸭子去骨洗净剁成小块,加盐、胡椒面、料酒、鸡蛋、淀粉、油,用手抓匀,过温油滑熟。
再把橙汁倒入锅内再倒入滑熟的鸭块,加入葱、姜、料酒、盐煮90分钟。最后把冬瓜去皮、去瓤洗净,装入煮好的鸭块,灌上橙汁上锅蒸30分钟即可。
清蒸冬瓜盅
需要冬瓜、水发冬菇、熟冬笋、蘑菇(罐头)。
先将冬菇洗净去根蒂切成碎末,熟冬笋洗净去老皮,切成碎末,蘑菇也切成碎末,炒锅上火,下入花生油,烧至六成热放入冬菇、冬笋、蘑菇末煸炒,再下入黄酒、酱油、白糖、味精、冬菇鲜汤,待汤开后用湿淀粉勾芡成厚芡,淋上香油,再沥出香油,离火倒入大碗中冷却,成为馅。
将整个冬瓜选较绿平处,用直径 5厘米的圆桶形刀,捅出14个圆柱形,皮不要去掉,并用刻刀在冬瓜皮上刻上花纹成字样,然后再将冬瓜皮片下,下开水中氽一下,表面处抹上香油,不带皮的冬瓜均切成 5厘米的小圆柱体,把中央挖空洗净后,一一填满炒好的冬菇,冬笋,蘑菇馅,摆放在大盘中,蒸锅上火,将摆好冬瓜盅的大盘上火蒸至10分钟,离火,将盘中的汤汁倒入另一个炒锅中上火,待汤烧开后用湿淀粉勾薄芡,浇在冬瓜盅上即成。
需要冬瓜、水发冬菇、熟冬笋、蘑菇(罐头)。
先将冬菇洗净去根蒂切成碎末,熟冬笋洗净去老皮,切成碎末,蘑菇也切成碎末,炒锅上火,下入花生油,烧至六成热放入冬菇、冬笋、蘑菇末煸炒,再下入黄酒、酱油、白糖、味精、冬菇鲜汤,待汤开后用湿淀粉勾芡成厚芡,淋上香油,再沥出香油,离火倒入大碗中冷却,成为馅。
将整个冬瓜选较绿平处,用直径 5厘米的圆桶形刀,捅出14个圆柱形,皮不要去掉,并用刻刀在冬瓜皮上刻上花纹成字样,然后再将冬瓜皮片下,下开水中氽一下,表面处抹上香油,不带皮的冬瓜均切成 5厘米的小圆柱体,把中央挖空洗净后,一一填满炒好的冬菇,冬笋,蘑菇馅,摆放在大盘中,蒸锅上火,将摆好冬瓜盅的大盘上火蒸至10分钟,离火,将盘中的汤汁倒入另一个炒锅中上火,待汤烧开后用湿淀粉勾薄芡,浇在冬瓜盅上即成。
冬瓜排骨清汤
原料是排骨半斤、冬瓜1斤、少许盐和香菜。
先将冬瓜去皮去子切块,把排骨烫去血水,最后用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜即可。
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