不锈钢的东西因有各种金属物质，做成的炊具对人体有害吗？我们应该怎么注意呢？

不锈钢的东西因有各种金属物质，做成的炊具对人体有害吗？我们应该怎么注意呢？

正确使用不锈钢炊具 如今．家庭中不锈钢餐、炊具日益增多，但使用时要防止对人体造成的损害。 　　不锈钢是由铁铬合金再掺入镍、铂、钛等金属元素而制成的．这些 元素如果在人体中慢慢累积，对身体有害。 盐、酱油、醋等不可长时间在不锈钢餐具内存放。 　　不要用它前中药；不要用强碱、苏打等洗涤，以免发生 化学反应． 　　由于不锈钢导热系数小，底部散热慢． 温度极易集中．所以使用不锈钢炊具做饭时，极易 烧焦食物，故使用不锈钢炊具要掌握烹饪技巧。 现在，各式各样、各种材料制作的炊具进入了千家万户。科学研究表明，有些炊具含有一定的有毒物质，假如使用和选择不得当，这些有毒物质会随食物进入人体，对人体健康...全部

  正确使用不锈钢炊具 如今．家庭中不锈钢餐、炊具日益增多，但使用时要防止对人体造成的损害。 　　不锈钢是由铁铬合金再掺入镍、铂、钛等金属元素而制成的．这些 元素如果在人体中慢慢累积，对身体有害。
  盐、酱油、醋等不可长时间在不锈钢餐具内存放。 　　不要用它前中药；不要用强碱、苏打等洗涤，以免发生 化学反应． 　　由于不锈钢导热系数小，底部散热慢． 温度极易集中．所以使用不锈钢炊具做饭时，极易 烧焦食物，故使用不锈钢炊具要掌握烹饪技巧。
   现在，各式各样、各种材料制作的炊具进入了千家万户。科学研究表明，有些炊具含有一定的有毒物质，假如使用和选择不得当，这些有毒物质会随食物进入人体，对人体健康造成损害。 不锈钢锅含有害元素。
  不锈钢是由铁铬合金掺入钼、镍、锰、钛等微量金属元素制成，这些微量充素对人体有害，所以使用时要注意，不能长时间盛放酱油、盐、醋，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应，使有害物质被溶解出来。
  不能用不锈钢锅煮中药，否则会影响中药的效果，甚至会产生有毒的化合物。不能用苏打、漂白粉、强碱洗涤，这些物质是强电解质，会同不锈钢发生电解反应。 铁锅容易氧化。铁锅化学性质稳定，不易引起化学反应，是人们最常用的炊具。
  用铁锅炒菜时宜急火快炒少加水，从而减少维生素的损失，炒菜时溶解出来的小量铁元素，可被人体吸收利用，对健康有益。用铁锅盛油容易氧化变质，铁锅容易生锈，不能盛食物过夜。 铜锅易生铜绿。
  铜锅传热快，外表华丽，尤其是铜火锅，最受人们青睐。用铜锅烹煮食物时，会溶解出的少量铜元素，对人有利。但铜绿对人体有害，不宜用来存放食物。 铝会促人衰老。铝锅不生锈，轻巧耐用，但不能烧煮酸性和碱性食物，不然铝会大量溶出，长期食入过多铝，会加速人体衰老。
   瓷釉含铅有害。炖肉、煲汤、煎中药宜用沙锅，但沙锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康，最好选用内壁白色的沙锅。沙锅新买回，可用 4%的食醋水浸泡煮沸，这样能去掉有害物质。
   能耐酸碱腐蚀的搪瓷锅，化学性能稳定，是比较理想的炊具，但劣质的搪瓷，检出含有害金属镉和铅，在选购时要特别注意。 总之，各种炊具均有利弊。专家提示，煮饭宜用不锈钢锅或搪瓷锅，炒菜宜用铁锅或铜锅，炖肉煲汤宜用沙锅，尽量少用铝锅 。
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