溶菌酶有什么特性呢?
溶菌酶Multifect Lysozyme是从鸡蛋中提取的,其典型的应用是过滤器清洗。
(1)产品特性。
活力:1000MCG/mg(最低)。
级别:食品级,Kosher标准。
外观:米白色粉末。
①单位定义:Multifect Lysozyme的活力以MCG/mg来表示。1个MCG单 位是指在pH6。 6和温度37℃的分析条件下,以标准作对照,测量微球菌的分散速率。
②pH:Multifect Lysozyme有效的pH范围在3。 5 ~7。0,最佳pH为6。6。实际应 用中,最佳pH要根据工艺条件,包括温度、时间、底物特性和浓度来确定。
③温度:MultifeCt Lysozym...全部
溶菌酶Multifect Lysozyme是从鸡蛋中提取的,其典型的应用是过滤器清洗。
(1)产品特性。
活力:1000MCG/mg(最低)。
级别:食品级,Kosher标准。
外观:米白色粉末。
①单位定义:Multifect Lysozyme的活力以MCG/mg来表示。1个MCG单 位是指在pH6。 6和温度37℃的分析条件下,以标准作对照,测量微球菌的分散速率。
②pH:Multifect Lysozyme有效的pH范围在3。
5 ~7。0,最佳pH为6。6。实际应 用中,最佳pH要根据工艺条件,包括温度、时间、底物特性和浓度来确定。
③温度:MultifeCt Lysozyme有效的温度范围在30 ~90℃,最佳温度约为55℃。
实际应用中,最佳温度应根据具体工艺条件,包括pH、时间、底物的特性和浓度来确定。
④失活:此酶在碱性的pH条件下保持2min失活。
(2)生化参数
酶种类:N-乙酰胞壁酰水解酶。
分子质量:26ku。
等电点:10。7。
激活剂/辅助因子:螯合剂(乙二胺四乙酸,植酸盐)、氨基酸(甘氨酸)、维生素 C、过氧化氢。
抑制剂:表面活性剂、醇类、W -乙酰氨基葡萄糖等。
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