新买的茶叶新买的茶叶，泡出来有泡沫！正
正常！
就以须不须要温润泡来说：有些饮茶人士，不管喝什么茶，茶一定要温润泡（就是洗茶），所谓温润泡、洗茶是二个名词、一种动作，其目的在去除尘垢及冷气，认为如此才可泡出一杯好茶。
其实，茶叶着尘垢的问题，在现代制茶工业讲究食品卫生，无论制茶人的知识，制茶设备、环境等都有不同了。 如：制茶过程中使用麻布埕，茄箬放置茶菁，制造使用机械，成品使用胶袋、桶罐等贮藏，尽量做到茶叶不落地面的境界，没有什么尘垢可言。另茶汤偶而有茶粉末，也令一些饮茶人士感觉不干净。茶粉末是茶叶制造过程或成品装运移动等的必然产物，只须筛除即可。
亦有人说第一泡热水加满到壶口会有「泡沫上浮」聚集，认为不洁，很在意的用温润...全部
正常！
就以须不须要温润泡来说：有些饮茶人士，不管喝什么茶，茶一定要温润泡（就是洗茶），所谓温润泡、洗茶是二个名词、一种动作，其目的在去除尘垢及冷气，认为如此才可泡出一杯好茶。
其实，茶叶着尘垢的问题，在现代制茶工业讲究食品卫生，无论制茶人的知识，制茶设备、环境等都有不同了。
如：制茶过程中使用麻布埕，茄箬放置茶菁，制造使用机械，成品使用胶袋、桶罐等贮藏，尽量做到茶叶不落地面的境界，没有什么尘垢可言。另茶汤偶而有茶粉末，也令一些饮茶人士感觉不干净。茶粉末是茶叶制造过程或成品装运移动等的必然产物，只须筛除即可。
亦有人说第一泡热水加满到壶口会有「泡沫上浮」聚集，认为不洁，很在意的用温润泡倒掉茶水。在制造茶叶的揉捻过程中，茶叶细胞被破坏，流出茶汁粘附茶叶表面时，亦有泡沫之存在，此种茶汁泡沫经干燥成茶后，即是茶汤之泡沫。
有些国家，例如北非摩洛哥鉴定茶叶品质之方法，从较高处将热水冲入茶中，视其浮出泡沫之多寡来决定品质之优劣及价格，泡沫多者品质高，价钱亦好。
再则：茶叶泡沫绝非污垢，而是茶叶成份：皂素的表面活性作用，?皂素?植物成份，配糖体之一群，溶水起泡沫的物质总称。
作为强心剂，去痰剂。高丽参、黄豆…等，亦含有多量皂素。茶叶泡沫皂素及茶叶中的皂茶素、咖啡因、维生素群等的协同作用，把这种可贵天然物质倒掉或刮掉，似属多余程序，只要不要把水加满到壶口，泡沫不滚出，感觉就不一样了。
另有一种说法：温润泡系供给茶叶温度与湿度、使叶片容易展开，以便充份溶出成分。『使叶片展开，充分溶出成分』是合理的，但是问题在于不需经过温润泡的程序。要使茶叶充分展开，并很快的溶分的关键，是置入壶内的茶叶应当适量而不可过多，把茶叶装多了，不论冲泡再多次也没有足够的空间让叶片张开，反而不能将茶叶成份完全溶出。
但对具有旧味及闷味的茶叶，宜运用温润泡洗茶法，以减轻茶汤中的异杂味。
从品尝观点来说，正常的沏茶第一泡茶汤，因可溶性成分溶解量多，最具保健价值并有刺激性，有些人就喜爱这种茶汤。依各人嗜好不同的关系，要使茶叶的特征充分显现，进步的沏茶法是要依茶叶的品级而有所差别的调整、水温、水量、茶量、时间及壶器，就可泡出各人喜爱的茶汤了。
泡茶是看茶泡茶，方法、器具搭配及品饮亦是灵活运用，了解了通性，不管是热品或冷饮皆能轻易冲泡！
花茶泡饮方法
花茶泡饮方法，以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。
对于冲泡茶胚特别细嫩的花茶，如茉莉毛蜂、茉莉银毫、茉莉东风茶一类特高级名茶，因茶胚本身具有艺术欣赏价值，宜用透明玻璃茶杯，冲泡时置杯于茶盘内，取花茶二三克入杯。用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失；手托茶盘对着光线，透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程，“一杯小世界，山川花木情”，堪称艺术享受，称为“目品”。
冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振，“香于九畹芳兰气”、“草木英华信有神”。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸，充分领略愉悦香气，称为“鼻品”。茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，便茶汤在舌面上往返流动一二次，充分与味蕾接触，品尝茶味和汤中香气后再咽下，如是一二次，才能尝到名贵花茶的真香实味。
此味令人神醉，正如宋人范仲淹茶歌所说“茶味今轻醍醐”、“茶香兮薄兰藏”。综合欣赏花茶特有的茶味、香韵，谓之“口品”。民间有“一口为喝，三口为品”之说，细细品啜，才能出味。
一开茶饮后，留汤三分之一时续加开水，为之二开。
如是饮三开，茶味已淡，不再续饮。通过三开茶汤的鼻闻、口尝，综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后，三香具备者为“全香”，茶形、滋味、香气三者全佳者为花茶高品、名品、珍品
泡乌龙茶的传统的方法
茶具备好后，即开始泡茶。
泡茶的水最好取上好的山泉水，水温以二沸水(即初开者)为宜。燃料可使用硬木炭，讲究的还有用橄榄核或干甘蔗的。
泡乌龙茶有一套传统的方法：泡茶前先用沸水把茶壶、茶盘、茶杯等淋洗一遍，在泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具保持清洁和有相当的热度。
然后把茶叶按粗细分开，先放碎末填壶底，再盖上粗条，把中小叶排在最上面，以免碎末堵塞壶内口，阻碍茶汤顺畅流出。接着即用开水冲茶，循边缘缓缓冲入，形成圈子，以免冲破“茶胆”。冲水时要使壶内茶叶打滚。
当水刚漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”，即把茶叶表面尘污洗去，使茶之真味得以充分体现。茶洗过后，立即冲进第二次水，水量约九成即可。盖上壶盖后，再用沸水淋壶身，这时茶盘中的积水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。
一一照此办理了，茶叶的精美真味才能浸泡出来。
泡茶的时间也很重要，一般约2-3分钟。泡的时间太短，茶叶香味出不来，泡的时间太长，又怕泡老了，影响茶的鲜味。
现在一般泡茶要泡一次掉，以免残留农药等留在茶里，对身体造成危害！
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收起
