连锁零售经营超市

    1、目前“长三角” 零售业现代通路最大的热点就是连锁中国零售业人士最感兴趣的话题是连锁业的运作。中国零售业最受关注的人物是连锁业专家、连锁业成功人士,中国的零售业已经真真切切地进入了连锁时代。
  连锁经营成为经济增长最快的经济形态之一。成功的零售企业主要是连锁企业。   外资商业巨头进入“长三角”零售业市场的都是采用连锁经营形式。成为生产商/供货商最重要的销售终端。
   2002年婴儿尿布在超市、大卖场、便利店和百货商店的销售额占总销售额93。3%。现代连锁通路还为家居清洁用品和剃须刀片分别贡献了84。4%和82。9%的销售额。 2002年连锁企业的总销售额比2001年增长了24%。
     占中国零售总额的25%左右。使商品的丰富和购物场所的可选择性增加，使物价持续降低，人民生活水平提高。 2、现代连锁发展代表了“长三角”零售业发展的方向，同时面临挑战现代连锁是“长三角” 零售市场的未来趋势，但面临严峻的挑战过去几年来现代通路零售网点的数量一直在爆炸式地增长，使零售市场的面貌发生翻天覆地的变化。
    2002年现代连锁的网点有了35%的增长，门店总数达到了25，000个。 (注：AC尼尔森对现代连锁的定义包括超市、大卖场、便利店和百货商店；是相对杂货店、售货亭等传统通路而言。
   AC尼尔森的报告显示： AC尼尔森公司在上海最新发布的2002年底–2003年7月15日，“放眼中国市场”报告指出： 在多数国家主要的零售市场萎靡徘徊的时候，中国的消费品市场在2002年的增长速度超过了大多数其他的国家。
    主要快速消费品品类的零售总额达到了363亿元，中国快速消费品的零售总额达到了十个百分点的年增长率，再度成为耀眼的明星。 2003年的报告展现了120多种快速消费品品类3年以来的市场趋势，对于评估某一细分市场的潜力提供了重要的依据。
   AC尼尔森中国区董事长高恩先生 (Glen Murphy) 在报告发布之日称：“中国的快速消费品市场存在着巨大的开发潜力。  但是要冷静看待中国市场：虽然中国市场是炙手可热的投资乐土，但真正赢得这一市场却非常艰难。
  ” 销售增长速度低于门店数量增加的速度（增加15%），说明单个门店的销售额实际上处于下滑的趋势。由于零售网点数量的增长快过零售总额的上升，单店的销售额正在滑坡。对于零售商来说这意味着他们需要花更多的努力吸引消费者来某个零售店进行消费、并且变成他们忠诚的客户。
    而对于生产商来说，这说明他们必须把产品铺到更多的门店才能达到与以前相同的市场份额。总而言之，中国零售市场的成本在逐渐增加。” 极端的例子《南方日报》曾有这么一段报道：2002年11月8日上午，万佳在华标广场的开业典礼—结束，激烈的价格火拼拉开帷幕。
  首先是万佳的自制烤鸡打出了5．9元／只的“开业特价”；很快，百佳将同类烤鸡价格由6。  8元／只降到5．8元。临近当日中午，万佳将烤鸡价格猛降到4．9元／只，百佳则于当日下午4点，把烤鸡价降至4．8元／只至9日、10日双休日，双方愈战愈勇，“战火”从烤鸡蔓延开来，生鲜、副食品、日化、家电等大批商品齐齐上演多回合你来我往的“拉锯战”。
  最后，鸡蛋价格已降至O．1元／斤，而“始作俑者”——烤鸡价格，已降至0．8元／只! 根据商业改革发展司的调查，2003年上半年“长三角”零售业连锁经营企业克服了非典疫情的影响，继续保持了稳定增长的良好态势，经营实力和规模在一年内有显著提高，超市已经成为“长三角”零售业零售业的主要业态，但是值得注意的是，单店销售额有所下降。
     8月6日，商务部商业改革发展司根据今年上半年销售额大小评出了“长三角”零售业连锁企业10强。联华超市股份有限公司以占47．5％的销售额增幅超过去年的第一名华联集团，排名榜首。
  家乐福、沃尔玛等连锁企业因未上报统计数据故未参加排名。 调查表明，前30家连锁企业2003年上半年销售额为1074．47亿元，比去年同期增长40．83％，是同期全社会消费品零售总额增长率8％的近5倍。
    30家连锁企业的店铺总数为8631个，比去年同期增长48．94％。 联华超市股份有限公司以119．77亿元销售额、2259家店铺的业绩，名列全国首位，销售额与店铺数分别比去年同期增长47．5％和59％。
  上海的华联集团有限公司（零售连锁部分）、北京国美电器有限公司、大连商场集团公司、上海农工商超市有限公司分别以117．38亿元、85．18亿元、74．89亿元和60．11亿元的业绩排名第二至五位。
     ) 3、上海是“长三角”零售业现代通路的发源地，也是“长三角”零售业连锁业发展最为成熟的地区之一。 到2002年底，上海共有35个连锁企业（集团）公司，其中连锁便利超市公司8家，中外合资公司12家；门店总数已达到7700家，其中超市2500家，便利店3500家，大型超市64家，快餐店450家。
     4、连锁经营出现多业态发展趋势超市向大卖场发展和便利店两头延伸，到一定程度必然向中间回落，回落到1000-2000平方米的加强式生鲜食品超市。折扣店在今年开始兴起。
   注：业态（type of operation）指零售业经营的形态。由选址、规模、目标顾客、商品结构、店铺设施、经营方式、服务等7个因素所决定。  业态不同于业种（ assortment of operation ），业种是指店铺经营的品种。
  连锁业种已经发展到60多种。包括零售、餐饮、服务，像眼镜、医药、药材、烟糖食品、农资、家用电器、音像制品、建材、假日旅馆等领域也都涌现出了一批有一定经营规模和影响的连锁企业，并且发展态势良好。
     5、进入21世纪，零售业中的大型连锁公司已经成为全球销售规模最大的公司，它也是全球财富聚集最快的一个行业，它是可与信息产业和生命工程媲美的惟一传统产业。 2。5亿人口的美国造就了全球首富沃尔玛，13亿人口的中国将造就多少个零售富翁？零售业持续成长的原因在于：它是民生产业而不是时尚产业，它应用现代技术和连锁经营的组织模式把生意做到了无限。
     （二）大型超市成为发展最快的业态 1、大型超市已成为零售业的第一主力 近几年来,中国的超级市场发展主要集中在大型超市方面,尤其是欧美的大型超市已经在大型超市的发展上占了主导地位。
  可以十分清晰地看到大型超市将占取中国未来零售业的制高点,成为零售业的第一主力。   数据表明一家大型超市的销售额等于30-35家中小型超市 2、超级市场从传统食品超市起步直至发展到大型超市时,才真正成为一次性购足的商店,正是由于大型超市在满足消费者一次性购足上的经营策略和经营模式的差异,及在选择目标顾客上的差异,从而形成了大型超市的各种业态模式。
     3、大卖场风头正健并且在商品和服务结构上向购物中心靠拢 大卖场(Hypermarket)这种大型超市模式是目前在中国发展速度最快、规模最大的零售业态。它的典型代表是法国的家乐福,沃尔玛自深圳洪湖店后也基本上采取了大卖场的模式,法资的欧尚、泰资的易初莲花、台资的好又多、乐购,包括国内的大部分大型超市同样采取的是这种模式。
     可以说,大卖场在中国的市场发展潜力极大,从国际商业的发展实际来看,消费者在一般的生活消费品享受上的低价化并趋向于经常化,在流通上是得益于大卖场等超级市场的发展。对中国这样一个发展中国家来说,以天天平价为特征的大卖场必然是大行其道的。
   大卖场对周围企业的影响 ? 大多数的跨国巨头的大卖场都号称 1、“三公里之内无对手” 2、“五公里之内无竞争”，尽显惟我独尊的霸王之气。   比如爱荷华州1995年的一项调查表明：自从沃尔玛落户该州之后，50％的服装店关闭，30％的五金商店关闭，25％的建筑材料商店关闭，42％的杂货店关闭，29％的鞋店关闭，17％的珠宝商店关闭，26％的百货商店关闭。
   （三）专业连锁店特别是大型专业连锁店的发展抢夺了连锁超市的市场 专业性的超市比如百安居、欧倍德、好美家、宜家、国美、苏宁等。  与大型的连锁公司超市公司来抢细分市场，销售家用电器的国美一开出来，大卖场的家用电器营业额一个月之内就下滑31%，百货店也下降。
  公司怎么竞争。普通连锁公司这种品类上就打不开了，大卖场超市就要缩减这种品类，比如，家居用品，家用电器。 (四)业态之间更替速度高于世界任何一个国家 “长三角”零售业于20世纪90年代开始发展以超市为主导的现代零售业态，用了十多年的时间就达到了西方发达国家需要几十年才能实现的规模，因为中国市场的潜力非常巨大且以传统业态为主导，新业态出现以后很快就获得了消费者的认可，在替代性的竞争中现代零售业态比传统业态更具有优势，加上经营者在学习和借鉴国外经验过程中不断创新。
     （五）百货业面临巨大变化 百货零售业态始于19世纪中叶，现已遍布全球。, 在新一轮的竞争中，随着超级市场、仓储商店、 网络购物的迅猛发展，它们以商业新业态的价格、便利、品类深度、环境、购物体验等多种因素，给传统的精于有限产品、高价格、环境优雅、人员密集为主要特征的百货业带来挑战。
    一些单店经营,规模偏小并进而导致经营成本高、竞争能力差的百货企业,其业绩将不可避免出现下滑。 传统的百货商店受到了巨大的冲击击，一度是龙头的百货业似乎走向了发展的尽头。
   百货业虽总体将趋于没落,但其作为“都市橱窗”的独特地位在提高商业品味、满足个性化需求方面,仍具有不可替代性。  与其他零售业其他业态相比,作为零售业态中的“贵族”,百货业在长期内仍将作为零售业中一个重要部分存在 。
   百货业迎接挑战的出路主要是并购整合、连锁化、百货超市化、开发自有品牌四个方向。 1、并购整合。通过并购整合扩大规模。 2、走连锁超市经营之路 两种连锁方式： A、整店连锁 B、品类连锁 3、“百货超市化”是传统百货变革的重要一步 A、百货商店引入超市业态。
     百货商店在“长三角”的一些新的发展是，面对越来越多的大型超市的竞争，百货商店也在店中开设超级市场，进而有的百货商店扩大了超市的经营比重。百货商店的这一新发展动态表明百货商店开始正面迎战大型超市的竞争，用增加超市的经营品种和混合业态的“一站式购物”功能来竞争。
   面积的有限使百货引入的超市不可能像单独或是购物中心引入的大卖场或是中型超市一样的选择商品搭配、种类繁多，而是在仅有的一定面积中有针对性的进行商品品类、种类、品牌、价格、特色等等搭配。  “大而全”是不可能做到的，也是不可能以此来与超市业态竞争的，有针对性、特色的商品搭配能够更有效的服务于特定的消费人群，而这些消费人群的定位与百货消费人群是一致的。
   B、百货商店引入了超市的经营方法。 如：实行购销分离，集中采购，集中管理，即重叠性商品统一采购(所谓的重叠性商品是指百货商店与其他业态都经营的商品统一采购，同样也包括在一个公司下的多个百货店都经营的商品)，个性化的商品按照目标市场的定位统一招商引进管理。
     统一的采购积聚了以前分散的销售量，提高了百货商店自主经营的实力； 个性化的商品统一管理提高了百货商店对目标市场的规划能力和控制能力。 这两个统一使得百货商店既提高了竞争能力，又可能具备店铺复制的扩张能力。
   4、加大自有品牌商品的开发力度，树立良好的企业形象。  入世后，商业零售业的竞争一靠网络，二靠品牌。以开发、高科技含量的自有品牌为市场开拓发展的主要目标。 5、向SHOPPING MALL功能靠拢。
   6、进入SHOPPING MALL成为其核心店。 （六） “长三角”出现新一轮的造“MALL”热 到2005年上海将出现5-10万平米“MALL”25家，15万平米以上的“MALL”3-5家。
     江、浙及各二级城市都出现造“MALL”热。 例：报导：“上海MALL对门开-20家销品茂冲击2005” Mall全称Shopping Mall，音译“摩尔”或“销品贸”，意为大型购物中心，属于一种新型的复合型商业业态。
  西方国家也称为Shopping Center，即“购物中心”，但和国内通常所指的购物中心（实为百货店的另一种称呼）含义不尽一致。  摩尔（购物中心）特指规模巨大，集购物、休闲、娱乐、饮食等于一体，包括百货店、大卖场以及众多专业连锁零售店在内的超级商业中心。
   美国国际购物中心协会曾规定了购物中心的五大特征： （1）购物中心规划、开发设立、经营都在统一的组织体系下运作； （2）适应统一管理的需要，产权要求统一，不可分割不可出售。   （3）尊重顾客的选择权，使其实现一次购足（one stop　shopping)的目的； (4)拥有足够数量的停车场； (5)有更新地区或创造新商圈的贡献。
   在2000年以前．企业是通过建立大型的具有同样的商品及同样的店铺特征的商店，采用连续不断的新商品供给的做法来进行扩充。  但现在却认为是到了无论店铺的大小都必须拥有明确理念的经营时代。
   （七）收购和兼并是今年竞争的主题 国家证券委、国家经贸委颁布（QFII）并正在制定（兼并收购细则），上海出台鼓励外资兼并收购的7个方面。扫除外资入市的最后障碍。 重点对象： 1、有外资背景的企业 2、上市公司 如：联华收购家友、华润收购万佳和苏果 、美亚收购21世纪便利、台湾统一超商收购良友。
     长三角连锁经营仍然会领先于全国，但市场主体会发生变化。 随着外资的不断进入,其在国内市场的并购也将不断展开,未来2--3年内,外资并购将是零售市场的热点。 大城市零售企业将是并购重点 （八）在经营规模快速扩张业态更替加快的同时，零售业也面临着前所未有的挑战 一方面是市场竞争的压力越来越大，如外资进入、贴身竞争、成本提高、毛利下降等，另一方面是管理难题越来越大，如信息系统、物流配送、人才培养等，中国的零售业正在进入一个全新的发展时期，中国的连锁企业正处于发展的十字路口。
     （九）五种力量推动了连锁商业的快速发展： 一是业态创新：组合、分化、再组合。如百货公司是对传统商业的组合，但百货公司以后出现了专业店，这就是一种分化。超市出现以后分化出专业超市与便利店。
  百货与超市相结合出现了折扣店。所有这些业态与其他服务业态相结合组成了购物中心。  商业出现了多业态交叉发展、和平共存的格局，其结果是：不可能独占独大。 四是国家政策的支持： “十五”时期是我国国民经济和社会发展的重要时期，加快推进连锁经营的发展，对于改善流通结构，进一步提高流通产业的组织化程度和现代化水平，适应我国加入世贸组织的新形势，促进国民经济健康发展，具有重要的作用和意义。
    《规划》要求进一步拓展连锁经营的行业范围。在石化、烟草、电信等行业中，推行商品或服务的连锁经营。 五是外资巨头进入的竞争压力，及法律不齐全形成的特殊发展机会。 国家经贸委主任李荣融发表的讲话，为2003年中国企业重组并购再度增添了动力。
  “国家将鼓励企业间并购重组，大重组，大支持；小重组，小支持；不重组，不支持！” 从2002年开始，国家经贸委决定把以往只用于工业企业技术改造的国债贴息优惠政策，给予一部分有市场发展前景和竞争实力的商业企业，支持商业企业通过技术改造，增强竞争力。
    目前，有58个商品流通项目获此政策支持。2002年进入国债技改项目的总体金额约200个亿，其中商业连锁（包括药业连锁）约占65亿元，其供贷款企业的贴息政策为2年。目的是使改造后的连锁经营、物流配送等现代流通组织形式和营销方式得到长足的发展。
   2001年联华的门店还仅为1225个，而2002年这个数字迅速达到了1921个；按照联华的目标，2004年销售网点要达到8000家。   华联2001年门店为818个，2002年达到了1200个。
  到2012年末华联的规划销售网点数要达到8910个，销售规模达到1110亿元，利润总额4。3亿元。　 。