小梅花鹿(人工饲养的)怎么吃?
◆ 鹿鞭枸杞壮阳汤配方:鹿鞭一条;枸杞子7克 ;菟丝子15克;狗肾50克 ;巴戟4克;猪肘400克;肥母鸡 400克;山药50克;绍酒25克;胡椒粉、花椒、食盐、生姜少许。 功效:补肾气、益精血、去湿痹。 适用:肝肾虚损,精血不足而见的腰膝酸软、头昏、耳鸣、阳萎遗精等症。制作:(1)鹿鞭用温水发透,约10--12小时,中途换几次温水,刮去粗皮杂质,剖开再刮去里面粗皮杂质,洗干净切成 3厘 米的段,狗肾用油沙炒炮,温水泡后刷洗干净,漂30分钟,山药润软切成 2厘米厚的瓜子片,枸杞拣净杂质,巴戟和菟丝子一起用纱布包好。 (2)母鸡肉切成约长 3厘米宽、1。2 厘米的块条。猪肘 刷洗干净,镊...全部
◆ 鹿鞭枸杞壮阳汤配方:鹿鞭一条;枸杞子7克 ;菟丝子15克;狗肾50克 ;巴戟4克;猪肘400克;肥母鸡 400克;山药50克;绍酒25克;胡椒粉、花椒、食盐、生姜少许。 功效:补肾气、益精血、去湿痹。
适用:肝肾虚损,精血不足而见的腰膝酸软、头昏、耳鸣、阳萎遗精等症。制作:(1)鹿鞭用温水发透,约10--12小时,中途换几次温水,刮去粗皮杂质,剖开再刮去里面粗皮杂质,洗干净切成 3厘 米的段,狗肾用油沙炒炮,温水泡后刷洗干净,漂30分钟,山药润软切成 2厘米厚的瓜子片,枸杞拣净杂质,巴戟和菟丝子一起用纱布包好。
(2)母鸡肉切成约长 3厘米宽、1。2 厘米的块条。猪肘 刷洗干净,镊净残毛。洗净姜、葱待用。(3)锅内注入清水约 750毫升,放姜、葱、绍酒和鹿鞭段。用武火煮15分钟,捞出鹿鞭,原汤不用。此法再反复两次。
(4)砂锅内掺入清水适量,放入猪肘、鸡块、鹿鞭、狗肾上炉用武火烧开,除去泡沫,加入绍酒、大葱、花椒,用文火炖约 1。5小时,除去姜、葱,将猪肘肉取出另作其它用途,再将山药、枸杞子、巴戟、菟丝子、食盐、胡椒粉放入锅中,改用旺火炖至山药汤汁浓。
(5)用汤碗一个,先捞出山药铺底,上盛鸡肉块,再摆 上鹿鞭随后加入原汤即成。(汤不宜多,以平鹿鞭为宜)。◆ 灵芝炖鹿尾 配料:灵芝5克,鹿尾1只,鸡1只,火腿50克,瘦猪肉50克,水发蘑菇50克,鸡汤1000克,绍酒30克,白糖适量,陈皮适量,葱适量,生姜适量。
功效:补肺益脾,健体强身。适用于倦怠乏国,阳萎不举,心悸失眠等症。 制作:1、鹿尾用沸水泡一下取出,洗净污秽,再下沸水锅内煮10分钟捞出,除去毛桩。2、将锅置火上,加油八成熟时,放入生姜、葱,烹入绍酒,加入水、陈皮,鹿尾顺骨缝切成段,清汤烧20分钟,捞出姜、葱和鹿尾。
3、将鸡洗净后,剁去爪,剖成两半,再下沸水锅氽熟捞出,剔去大骨待用。瘦肉和火腿各切成三件,瘦肉先下开水锅氽后捞起,洗净后,同火腿、蘑菇、鸡肉放入盆内待用。4、灵芝洗净,切片,上笼蒸熟,放入盆内,然后再把鹿尾段放在鸡肉的两旁。
5、将鸡汤倒入锅内,加入白糖、食盐,烧沸后,再倒入盆内,加盖上笼蒸熟即成。 ◆ 鹿角乌鸡人参汤配方:鹿角胶25克;鳖甲12克;煅牡蛎12克; 桑螵蛸10克;人 参25克 ;黄芪10克 ;当归30克 ;白芍25克; 香附25克 ;天冬 12克 ;甘草 6克;生地黄50克 ;熟地黄50克; 川芎12克 ;银 柴胡 5克 ;丹参25克 ;山药25克 ;芡实12克; 鹿角霜10克 ;墨鱼1000克 ;乌鸡肉15公斤 ;生姜30克 ;绍酒 150克 ;葱30 克 ;食盐 、味精各适量。
功效:补血益气、活血调经止带、止痛。 适用:血虚阴亏气弱;神疲体倦、腰膝酸软、月经不调、白带量多以及虚热、心悸怔忡、睡卧不宁等症。制作:(1)人参润软,切片,烘干碾成细末备用,其余的药用 纱布袋装好,墨鱼用温水洗净备用,鸡爪、翅膀和药一齐下锅,注入清水烧沸后熬一小时备用。
(2)鸡肉洗净 ,沸水焯后再洗净,切成条方块摆在 100 个碗里,加上葱段、姜块、食盐、绍酒的一半药汁适量上笼蒸烂。(3)鸡出笼后择去姜葱,鸡肉扣入碗中,原汤倒在勺里, 再加适量汤调入余下的绍酒、食盐、味精,烧开,撇沫,收 浓,浇鸡面上即成。
◆ 鹿茸炖乌鸡 配料:乌鸡250克,鹿茸10克,各种调料适量。 功效:温宫补肾,益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者,症见婚久不孕,月经不调,经血色淡量少,小腹冷感,腰酸无力等。 制作:乌鸡洗净,切块,与鹿茸一齐置炖盅内。
加开水适量,文火隔水炖熟,调味服食。注意:服本品期间,节制房事。忌食生冷、寒凉之品。◆ 人参枸杞全鹿汤 配方: 鹿肉7500克;人参30克;黄芪30克;白术15克;杜仲 6 克;芡实10克;枸杞子15克;茯苓12克;熟地黄12克;肉苁蓉10克;肉桂3克;白芍15克;益智仁10克;仙茅 6克;当 归12克;菟丝子15克;怀牛膝 9克;淫羊霍 6克;生姜 100 克; 葱白 250克;胡椒 6克;食盐 100克。
功效:补益气血、温补肾阳及健脾宁心。 适用:于肾阳不足,腰膝痛软、怕冷、阳萎、遗精等症;对心脾两虚,气血不足、神疲体倦、面色萎黄、心悸失眠、崩漏、白带等症亦有治疗作用。 制作:(1)将鹿肉用清水洗净,剔下骨头,除去筋膜,入沸水 锅内焯一下,捞出切成约 2厘米见方的块,骨头打破。
(2)将以上药物按方配齐之后,用洁净的纱布袋装上扎 口,用清水浸泡后同鹿肉、鹿骨一起置入锅中,注入适量清 水,姜、葱洗净拍破下锅,胡椒研粉和食盐调匀装在小碗内 待用。(3)先用武火将汤烧沸,撇净浮沫,改用文火煨炖约2- -3小时,待鹿肉熟烂即可分装入碗内,略用胡椒、食盐调味 即成。
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