民族礼仪中的傈僳族饮食礼仪文化有
傈僳族人认为“无酒不成礼”，在接待客人时酒是必不可少的，有酒就有了相 应的礼节。主人用精致的竹筒将酒盛满后，往地上倒一点，表示对祖先的怀念，接
着自己先喝一口，表示酒是好的，然后将客人面前的其他竹筒盛满，双手举到客人 面前请客人饮用，而后主客共同畅饮起来。
饮用水酒的方法是:把罐内的酒S出一些放在锅里兑上温水，用木勺搅拌，待 酒味和温度合适了，舀出装进竹制的酒杯就可以饮用了。要是能加上一些红糖、鸡 蛋，既富有营养又甘醇、清香扑鼻。这种酒也就是17 ~ 18°，不仅有解渴、爽口、提神 解乏的功能，还能增加人的食欲。
傈僳族男女都有嚼烟与饮酒的习俗。客人来了，要敬送烟丝;男女寻求伴侣...全部
傈僳族人认为“无酒不成礼”，在接待客人时酒是必不可少的，有酒就有了相 应的礼节。主人用精致的竹筒将酒盛满后，往地上倒一点，表示对祖先的怀念，接
着自己先喝一口，表示酒是好的，然后将客人面前的其他竹筒盛满，双手举到客人 面前请客人饮用，而后主客共同畅饮起来。
饮用水酒的方法是:把罐内的酒S出一些放在锅里兑上温水，用木勺搅拌，待 酒味和温度合适了，舀出装进竹制的酒杯就可以饮用了。要是能加上一些红糖、鸡 蛋，既富有营养又甘醇、清香扑鼻。这种酒也就是17 ~ 18°，不仅有解渴、爽口、提神 解乏的功能，还能增加人的食欲。
傈僳族男女都有嚼烟与饮酒的习俗。客人来了，要敬送烟丝;男女寻求伴侣要 丢烟丝盒为信物，可见烟丝在傈僳族人生活中的位置。嚼烟时，先将烟丝放入口 中，然后放点由槟榔根、李子树皮、栗树叶一起熬成的黑色胶状物质和熟石灰慢慢 咀嚼。
不久，口唇就像抹了椰子红。如今，一些妇女认为嚼烟有失大雅，戒烟逐渐 成了她们的自觉行为。
傈僳族普遍日食三餐，至今依然习惯饭菜一锅煮的烹制方法，即在做饭时，先 把米放入锅内熬煮，中间更换两次水，待米快熟时，放进青菜、白菜直至菜烂。
他们 平时很少单独做菜，饭菜合一的粥煮熟后，全家围着火塘就餐。用作煮粥的米通常 有玉米和荞麦。因大米种植较少，只有在节日或接待客人时才用大米做粥。
傈僳族的肉食来源有家庭伺养的猪、牛、羊、鸡肉和捕猎的麂子、岩羊、山驴、野 牛、野兔、野鸡以及河里的鱼。
肉类的食用方法大都是把肉抹上盐，放入火塘中烧 烤后食用。
常见的蔬菜有青菜、白菜、萝卜、芋头和各种瓜菜、薯类，辅以橘子、桃、花红、 梨、季等多种水果。因当地盛产漆油，所有菜肴均用漆油烹制，如漆油炒鸡、漆油炖 鸡、漆油煮甜酒等。
其中漆油煮甜酒被认为是产妇补虚的上等食品。
傈僳族家家都养蜂，少则4 ~ 5群，多则十几群。每年秋季，家家都酿酒，所用 原料除玉米、高粱外，还喜欢用稗子，并以稗子酒最好。酿酒时，先将原料捣碎，蒸 煮后放酒药装坛封存，10天后即可启封冲饮，度数不高，淡而醇，有解渴提神之 功效。收起
