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怎样做馒头，包子？

我做的馒头总是不成功，不是酸了，就是象铁一样，或者苦，请告诉我详 细配方和经验，非常谢谢。

6个回答
美食大全 家常菜谱 馒头

酵母粉发面比较好，不用加碱。按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。做好后盖上干毛巾，静置20分钟。水开入蒸锅，大火蒸18分钟。

酵母粉发面比较好，不用加碱。按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。做好后盖上干毛巾，静置20分钟。水开入蒸锅，大火蒸18分钟。 收起

2006-02-27 13:53:22
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建议放些牛奶,又香又滑又有口感............

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2006-03-03 13:09:48
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超市都有＂馒头粉＂卖，不用发酵的，很方便．

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2006-02-28 16:32:37
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最好是找个做的好的手把手的教教你

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2006-02-28 15:04:48
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先看看会做的人怎么样做，多看看自己在学着做，就一定会掌握的。祝你成功啊！

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2006-02-27 21:51:08
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楼上hlnaxyh说饿很详细,我再加一点:发酵粉要发的适中,天冷时要把面放到被子里或能保暖的地方,以使得面发酵很好的起来.另外面要揉均匀,这样吃起来面比较细腻,也容易发酵,蒸出来很软:)

楼上hlnaxyh说饿很详细,我再加一点:发酵粉要发的适中,天冷时要把面放到被子里或能保暖的地方,以使得面发酵很好的起来.另外面要揉均匀,这样吃起来面比较细腻,也容易发酵,蒸出来很软:)收起

2006-02-27 20:37:29
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