为什么黄连那么苦?

黄连为什么特别苦？

许多人都有点儿怕吃黄连素片，就因为它特别苦。俗话说，黄连苦，连心苦”。那么，黄连为什么特别苦，究竟有多苦呢？要想揭开这个秘密，不妨让我们做一个有趣的实验吧。将黄连的根放入一杯清水中，过一会儿，就会看到从黄连根里跑出一种黄色的东西来，逐渐使整杯清水变成淡黄色。 这种淡黄色的东西叫做“黄连素”。黄连之所以这样苦，就是因为这种黄颜色的东西在起作用，同时黄连能够治病，也是因为含有黄连素的缘故。在中医学上以黄连根状茎入药，性寒、味苦，其功能为泻火解毒、清热燥湿，主治高热燥热、胸闷呕吐、泄泻痢疾、目赤、口疮、痈肿、疗毒等症。 黄连一般产于我国西部至中部、东部山区。同属中尚有数种植物，亦称黄连。黄连...全部

  许多人都有点儿怕吃黄连素片，就因为它特别苦。俗话说，黄连苦，连心苦”。那么，黄连为什么特别苦，究竟有多苦呢？要想揭开这个秘密，不妨让我们做一个有趣的实验吧。将黄连的根放入一杯清水中，过一会儿，就会看到从黄连根里跑出一种黄色的东西来，逐渐使整杯清水变成淡黄色。
  这种淡黄色的东西叫做“黄连素”。黄连之所以这样苦，就是因为这种黄颜色的东西在起作用，同时黄连能够治病，也是因为含有黄连素的缘故。在中医学上以黄连根状茎入药，性寒、味苦，其功能为泻火解毒、清热燥湿，主治高热燥热、胸闷呕吐、泄泻痢疾、目赤、口疮、痈肿、疗毒等症。
  黄连一般产于我国西部至中部、东部山区。同属中尚有数种植物，亦称黄连。黄连素是一种生物碱。不同的植物体中会含有同一种生物碱，如黄檗等植物中，都 含有和黄连一样的黄连素。至于说黄连素到底苦到什么程度，有人做过实验，用1份黄连素加上25万份的水，这样做成的水溶液仍然具有苦味。
  
  黄连的根茎里含有7%左右的黄连素，由 此可见，黄连之苦是名副其实的了。黄连素易溶于水，所以在加工黄连时，一般不用水浸，只要把它烘干就行了，否则会降低药效。就因为黄连特别苦，所以医生往往在药丸表面覆上一层糖衣，这样吃起来就不觉得苦了。收起