四个月宝贝能吃什么?四个月宝贝能吃什
1。 鲜番茄汁 鲜番茄汁的制作十分简便,方法如下: 1。先将番茄洗净后用刀十字样切开,放上少许糖。 2。然后装入清洁的沙布袋内,再放在碗中隔水蒸约15分钟。 3。用干净食匙挤压纱布袋,去渣留汁。 初食时可加入约一倍的开水。 特点:鲜番茄汁富含维生素A及维生素C,为婴幼儿适宜的食用的流质食品。 婴儿食谱2。 红柿土豆 用料:番茄250克,土豆250克,胡萝卜100克,洋葱25克,食油、精盐、湿淀粉、糖、鲜汤各适量。 制法: 1。番茄去皮和籽切成小块,土豆去皮洗净切成半圆片,胡萝卜、洋葱均洗净切成小丁。 2。锅中放油烧热,放入土豆片,炸熟捞出沥油。 ...全部
1。 鲜番茄汁 鲜番茄汁的制作十分简便,方法如下: 1。先将番茄洗净后用刀十字样切开,放上少许糖。 2。然后装入清洁的沙布袋内,再放在碗中隔水蒸约15分钟。 3。用干净食匙挤压纱布袋,去渣留汁。
初食时可加入约一倍的开水。 特点:鲜番茄汁富含维生素A及维生素C,为婴幼儿适宜的食用的流质食品。 婴儿食谱2。 红柿土豆 用料:番茄250克,土豆250克,胡萝卜100克,洋葱25克,食油、精盐、湿淀粉、糖、鲜汤各适量。
制法: 1。番茄去皮和籽切成小块,土豆去皮洗净切成半圆片,胡萝卜、洋葱均洗净切成小丁。 2。锅中放油烧热,放入土豆片,炸熟捞出沥油。 3。将锅中底油烧热,放入番茄块与糖、精盐,加鲜汤少许,炒成甜酸适口的番茄料,再放入胡萝卜、洋葱丁、土豆丁,翻炒几下,用湿淀粉勾芡,即可出锅装盘。
本品特点:香鲜微酸,开胃利口。 婴儿食谱3。 草鸡三素汤 原料:一份草鸡肉(约一只鸡的1/4),1根西芹,2只土豆,3睛黄芽菜,盐、酒少许。 做法: 1。草鸡洗净,切大块。
黄芽菜、西芹掰大块,土豆切片(稍厚,可切成梅花状)。 2。取煲锅,将生鸡焯水,倒掉第一道汤。 3。在煲锅内放上鸡、黄芽菜、西芹、土豆,倒入完汤所需的两倍水,以大火热滚,然后转小火,加酒和盐,3小时关火冷却,冰后去油备食。
婴儿食谱4。 鲜鱼花肉煲芋艿 原料:鲜青鱼中段一份,五花肉100克,芋艿250克,鲜香菇5枚,酒、盐少许。 做法: 1。青鱼切大块,五花肉焯水去渣洗净,切小块,芋艿去皮,香菇切大块。
2。原料入煲,加成汤所需的3份水,然后加酒,以中火煲一小时,再转小文火煲3小时即可。 注意: 1。芋艿加工很麻烦,可去超市买加工好的小包装。 2。此汤由于有淀粉类的芋艿,所以汤糊状反倒是正确的。
婴儿食谱5。 鳗肉萝卜煲 原料:白鳗中段一份,鲜腿肉100克。萝卜500克,盐,酒少许。 做法: 1。白鳗切寸,鲜肉焯水去渣切大块,萝卜切大块。 2。原料入煲,放酒加水,水是成汤后的3倍,大火滚开后转文火煲4小时,调味即成。
吃前要入冰箱去油花。 注意:此汤在煲的过程中千万别去翻搅,白鳗易碎。 婴儿食谱6。 花蛤什菜汤 原料:花蛤半斤,鲜肉50克,南瓜,花菜、番茄共250克,香菜少许,盐适量。 做法: 1。
花蛤洗净外壳,鲜肉焯水洗净切片。 2。南瓜去皮,切大块,花菜,番茄洗净切更大些的块。 3。所有原料入堡锅,烧滚后转文火煲3小时,取一只花蛤尝尝是否肉烂,如不够烂,再加煲一小时。 4。
此汤略浊,但没有油花,吃前放些香菜末即可。 婴儿食谱7。 炸鸡肉饼 原料:鸡肉150克,面包1只,面粉20克,鸡蛋1只。 制法:(1)将鸡肉剁成鸡茸,将面包切成小丁。 (2)鸡茸中撒少许盐和胡椒,喷入白葡萄酒,拌匀,把鸡蛋敲开打散。
将鸡茸做成饼状,沾上干面粉,浸入蛋液,滚上面包丁。 (3)起油锅烧热,放入鸡肉饼、炸熟,起锅装盆。盆边上放上两片柠檬和一个煮熟的土豆,作为点缀。 婴儿食谱8。 红烩牛肉膏 主料:牛肉300克,猪肉100克,鸡蛋2只,洋葱100克。
辅料:植物油30克,酱油5克,精盐3克,砂糖25克,番茄酱25克,水淀粉30克,姜葱姜水15克,鲜汤60克,黄酒5克。 制法:(1)将牛肉、猪肉洗净,除去筋膜,剁成肉糜。加精盐、鸡蛋、葱姜水、黄酒、水淀粉,用筷子朝一个方向搅拌均匀,待拦出黏性后,将肉糜放入涂过猪油的盘子里面,用手抹平后直接放入沸水锅内蒸25分钟,冷却后取出切成小块。
(2)洋葱切成丝备用 (3)炒锅烧热,倒入植物油,放入洋葱煸透,加少许水后加盖焖煮,至香气外溢时揭盖,加入番茄酱,待熬出红油时加鲜汤、砂糖、精盐、酱油及切成块的肉膏,大火烧开后,转小火烧15分钟,用漏勺捞出装盆。
余下汁水用大火收浓,浇在肉膏上即可。 注意:肉膏蒸熟后,要待冷却透后再切成小块,否则易碎。 特点:色泽红亮,味道鲜美,且肉膏极嫩,适合幼儿食用。牛肉含蛋白质高,是小儿生长发育所必需的营养品之一;洋葱能健胃杀菌,可提高幼儿抗病能力。
适合:牙齿还没出齐,咀嚼能力还比较差的宝宝。 婴儿食谱9。 彩丝肝膏 主料:猪肝125克,鸡蛋2只,胡萝卜50克,青椒25克,新鲜香菇25克,洋葱25克,肉糜15克。 辅料:植物油15克,葱姜水80克,黄酒5克,盐2克,水淀粉50克,肉汤125克。
制法:1。除去猪肝筋膜,冼净后用刀剁成极细的茸浆(也可用绞肉机绞2遍),放入盛器,加葱姜水搅拌,然后用网筛过滤,除去肝渣,留下肝浆备用。 2。胡萝卜、青椒、香菇、洋葱洗净后均切成细丝。
3。鸡蛋去壳,倒入肝浆内搅拌均匀,加精盐、水淀粉、黄酒、肉汤打匀,倒入涂过猪油的盛器中,放入水沸水锅内蒸,蒸到肝浆成固体时(约15分钟)出锅,稍冷后用刀切开,盛入盆中。 4。炒锅烧热,加植物油15克,加洋葱煸透,倒入肉糜、黄酒,稍微炒一下,加入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝。
炒至三丝断生时,加少量水焖煮片刻,用水淀粉勾芡,出锅后直接浇在肝膏上即可。 注意:制猪肝膏时,葱姜水、鸡蛋、水淀粉、肉汤与猪肝的比例要合适。蒸猪肝膏时,火力不宜太猛,时间也不可太长,一结成固体就应出锅。
特点:猪肝膏极嫩,入口即化,又配适量蔬菜,色鲜艳,味道好,特别适合于2岁左右的幼儿食用。本菜含有机铁多,且易被幼儿吸收利用,并含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12及烟酸等多种营养素。
适合:牙齿还没出齐,咀嚼能力还比较差的宝宝 婴儿食谱10。 牛奶蛋花粥 原料:粳米50克、鸡蛋1只、鲜牛奶100毫升。 配料:白糖适量。 制法:1。粳米淘洗干净,鸡蛋打成蛋液。
2。锅中加清水适量,放入粳米,旺火煮沸后,改小火炖。 3。炖至粥将成时(约需20分钟),加牛奶、白糖,继续炖至粥成。 4。开大火,将蛋液倒入粥中,稍稍搅动,继续煮1分钟即可。 特点:奶香浓郁,合小宝宝口味。
婴儿食谱11。 三色粥 原料:粳米50克、瘦肉25克、豆腐10克、青菜25克。 配料:食盐、精制油各少许、葱花少许。 制法:1。粳米用清水淘洗一遍后放入不锈钢锅中,加适量清水,用大火煮开后,改小火炖20分钟。
2。瘦肉洗净,剁成糜;青菜洗净,剁成泥;豆腐切成丁。 3。将瘦肉糜放入粥内,用筷子将其搅散,以小火炖5分钟。 4。将青菜泥和豆腐加入粥内并搅散,煮2分钟后,加葱花、食盐和精制油,搅拌均匀即可。
特点:味道美,营养好。 婴儿食谱12。 西红柿荷包蛋 此菜红绿相衬,美观大方,味道酸甜,营养丰富。鸡蛋内含有优质蛋白质维生素A、D和多种矿物质。菠菜则富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等矿物质。
制作中,鸡蛋要往开水锅内磕,凉水下锅易将鸡蛋煮碎,做下成荷包蛋。 主料:鸡蛋2个、西红柿25克、菠菜10克。 辅料:花生油6克,精盐2克,白糖5克,淀粉3克、葱丝、姜丝各少许。 制法:(1)将西红柿洗净,去皮去籽、切成小块;菠菜清洗干净,切成2厘米的段。
(2)将锅置火上,加适量水烧开,磕入鸡蛋,煮熟即成荷包蛋。 (3)另取一净锅,放入花生油,烧热,下入葱丝、姜丝炝锅,再下入西红柿块,煸炒一会将煮熟的荷包蛋及水一起倒入,加入精盐、白糖、菠菜段。
开锅后,用水淀粉勾芡,盛入大碗内即成。 婴儿食谱13。 腐乳烧肉 此菜色泽红亮,甜咸适口,腐乳味浓香。含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1等多种营养素。考虑到幼儿食用,肉块切得要小,烧得要烂。
主料:猪后腿肉300克。 辅料:植物油10克、红腐乳汤40克、白糖30克、酱油10克、料酒6克、葱姜各少许。 制法:(1)将猪肉洗净,切成1。5厘米见方的小块。 (2)把炒锅置火上,放油烧热,下入葱姜炸出香味,倒入肉块煸炒,炒入料酒、腐乳汤、酱油、白糖翻炒均匀,加水(以漫过肉块为度)烧开,转小火焖至肉烂,收脓卤汁,盛入盘内即成。
婴儿食谱14。 花豆腐 原料: 豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋黄1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。 制作: 1、将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后也放在碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
2、将豆腐泥做成方块形,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。 3、菜口味不宜过咸,以利婴儿食用。 特点: 形色美观,软嫩可口。 适合:婴幼儿食用。
婴儿食谱15。 五彩菠菜 主料:菠菜350克,鸡蛋2个,熟火腿或小香肠25克,冬笋25克,水发木耳25克。 辅料:香油20克,精盐7克,味精2克,姜末4克。 制法:(1)将菠菜清洗干净,放入沸水锅内稍烫一下,捞入冷开水内投凉,挤去水分,切成黄豆大小的丁,放在盘里备用。
(2)将冬笋加水煮熟。木耳清洗干净,放入沸水锅内氽熟。 (3)将2个鸡蛋打入碗内,加少许精盐、味精搅匀,用小火蒸成蛋糕。然后与火腿、冬笋、木耳一起,均切成黄豆粒的大小的丁。 (4)将菠菜、蛋糕、火腿、冬笋、木耳放在一起,加入精盐、味精拌匀;姜末用热香油炸一下,倒入菠菜里,拌匀装盘即成。
婴儿食谱16。 清汤鱼圆 主料:鱼肉泥300克,火腿3片,香菇3个,小菜心3棵。 辅料:熟猪肉、鸡油、精盐、味精、料酒、葱、姜各适量。 制法:(1)将鱼肉泥放入小盆内,加入水250克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、料酒、味精、猪油、搅匀成鱼茸。
(2)将炒锅置于火上,放入半锅凉水,将鱼茸用手挤成丸子,约30个,放入锅中加热,撤去浮沫,至鱼丸呈白色,手按有弹性时即熟。 (3)盛入汤碗,放入精盐、味精、盖上火腿、香菇、小菜心(经水烫过),淋上鸡油、即成。
婴儿食谱17。 黑白分明 原料:黑木耳35克、肉30克、花生20克、豆腐15克 配料:盐、食用油 制法:先将黑木耳用开水泡开后,连同肉一起剁碎,豆腐切成小块放入碗中,然后放在小锅中用中火中蒸,起锅时放入配料。
特点:口感清淡,营养丰富。 婴儿食谱18。 鸡蛋羹 把鸡蛋打入碗里,加盐和适当温开水,搅匀好。 蒸锅里的水烧开后,把鸡蛋碗放入,蒸15分钟,成豆腐脑状。 再用炒锅放入适量的清水,水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐(愿意放些鸡精也行)。
等菜熟后,用放一点淀粉水(不要稠了),放点香油。 把菜计浇在蛋羹上,就可以吃了。 婴儿食谱24。 核桃酪 核桃仁用沸水泡后去皮,捣碎; 红枣用水泡后去皮,去核,刮成枣泥; 白米一小碗,用水泡一天一夜,捞出后沥汁,将米用粉碎机打成浓米浆。
三者混合后煮熟,加少许糖即可。 婴儿食谱25。 鸡汤通心粉 首先建议大家去买最小号的那种通心粉,因为这样就不用搅拌机了。 用料:鸡汤。(可用鲜鸡,也可去超市买史云生鸡汤) 蔬菜若干(磨菇,胡罗拨等) 先烧开鸡汤,加入通心粉,煮烂。
加蔬菜再煮。就可以吃了。吃的时候也可以加一块芝士,搅拌,好吃极了! 婴儿食谱26。 面包布丁 把全麦面包切成丁,与牛奶、白糖拌匀, 将鸡蛋打碎, 在碗里涂上一些油后,再把拌好的面包和鸡蛋放进去,蒸上0分钟就行了 婴儿食谱27。
水果泥 把香蕉、苹果作成泥(刮也行,或用榨汁机也行), 加入一点儿童蜂蜜,在锅里蒸3分钟,取出来晾凉后,特好吃! 婴儿食谱28。 小小豆腐脑 将豆腐(南豆腐),切成小方块,(如果用“日本豆腐”更好,直接将它一点一点的挤出来)。
豌豆煮熟后,去皮捣碎, 香菇发好后捣碎,胡萝卜捣碎,与香菇一起放入油锅里煸炒, 快熟时放入豌豆和豆腐,一起翻炒,然后加入适量的盐、鸡精(味精也行),现浇一点淀粉水,滴几滴香油,就行了。 如果宝宝大一点会吃了,就把香菇、胡萝卜切成小丁也行。
婴儿食谱29。 蔬菜泥 材料: 绿色蔬菜——10克 牛奶——2汤匙 玉米粉——1/5-1/4小匙 做法: 1、将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后,磨碎、过滤。 2、取1中10-20克与少许水至锅中,边搅边煮。
3、快好时,加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水调好的玉米粉水,继续加热搅拌煮成泥状即可。 婴儿食谱30。 乌龙面糊 材料:乌龙面——10克 水——1/2杯 蔬菜泥——少量 做法:1、乌龙面倒入沸水中煮至熟软捞起备用。
2、煮熟的乌龙面与水同时倒入小锅内捣烂,煮开。 3、起锅后加入少量蔬菜泥即可。 婴儿食谱31。 鸡肝粥 材料:鸡肝——20g 米——20g 水——1。5杯 做法: 1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。
2、米加水煮开后,改开小火,加盖焖煮至烂,拌入肝泥,再煮开即可。 婴儿食谱32。 蔬菜豆腐泥 材料:去皮红萝卜——5g嫩豆腐——1/6块 豌豆——1/2条蛋黄——1/2个水——1/2杯酱油——少许 做法:1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。
2、将水与(1)料放入小锅,嫩豆腐边捣碎边加进去,加少许酱油,煮到汤汁变少。 3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。 婴儿食谱33。 红糖豆沙 原料: 绿豆60克,红糖少许。 制作: 将绿豆洗净,先入清水中泡软,再放在锅中加入约1000克水,上旺火烧开,再用小火煮,至绿豆呈糜状,再加入红糖调味,稍煮即成。
婴儿食谱34。 杏仁羹 原料: 豆腐3块,杏仁24粒,苹果1个,冬菇4只,食盐、菜油、糖、味精各少许,淀粉适量。 制作: 1、将豆腐切成小块,置水中泡一下捞出。冬菇洗净,切碎,搅成蓉,和豆腐煮至滚开,加上食盐、菜油、糖,用淀粉同调成芡汁,制成豆腐羹。
2、杏仁用温水泡一下,去皮;苹果洗净去皮切成粒,同搅成茸。 3、豆腐羹冷却后,加上杏仁、苹果糊、味精拌匀,即成杏仁苹果豆腐羹。 特点: 软糯,清香,嫩滑可口,是婴幼儿可食之品。 婴儿食谱37。
快乐娃娃 材料: 红薯(白薯,地瓜) 炒熟的黑芝麻 做法: 1、红薯洗净去皮,切成1厘米厚的片,平铺在盘子上,盖保鲜膜,放入微波炉高火5分钟。也可以放入锅中蒸熟。 2、将熟透的红薯放入塑料袋中,趁热用手揉成泥。
要戴隔热手套或用湿毛巾垫着,很烫的。 3、将红薯泥搓成一个个小圆球。 4、用2粒黑芝麻粘在小球上当眼睛,1粒当嘴巴,就成1个小人头了,再在头顶的位置粘写黑芝麻做头发,这样一个可爱的小娃娃头就完成了。
红薯甜,芝麻香,娃娃有趣,制作简单,孩子们好喜欢呀!大家快试试吧 婴儿食谱39。 蔬菜肉卷(微波炉美食) 适合1岁以上宝宝 材料:卷心菜(或大白菜〕叶,肉馅,水淀粉 做法: 1。
将菜叶洗净,用保鲜膜包好,放入微波炉,高火1分钟,将菜叶煮软,拿出,晾凉备用。 2。肉馅调好(参考饺子馅的做法〕。 3。将菜叶硬梗去掉,切成适当大小,平铺在菜板上,把肉馅放上,摆成长条状,用菜叶把肉馅包好。
4。把包好的菜肉卷排列在盘中(不要重叠〕,放少许水(盖过盘底就好〕,包好保鲜膜。 5。放入微波炉,高火5-6分钟。 6。取出蔬菜肉卷,留下汤汁,加入少许水淀粉,搅匀,将汤汁继续放入微波炉,30秒,汤汁变浓。
7。将蔬菜肉卷切成1口大小,淋上汤汁,即成。 婴儿食谱40。 蜜 汁 葫 芦 原 料:猪板油300 克,蜂蜜约200克,青、 红丝各15 克,鸡蛋2个 。 制 法 :猪板油切成条, 沾上干淀粉, 搓成圆条。
面粉用温水和成面团, 放开水烫 一下后倒出, 搅拌成团。 再放开水烫一下后倒出, 如此反复3次后磕入鸡蛋调成糊。 婴儿食谱41。 莲 蓬 鸡 糕 原 料:鸡 脯 肉 100 克,西 红 柿 3 个,鲜 豌 豆、 火腿末、 油 菜叶适量 制 法 :油 菜 叶 切 丝, 鸡 脯 肉 砸 成 泥, 蛋 清 掺 入 面 粉 和 干 淀 粉 搅 均, 菠 菜 挤 汁; 鸡 泥 加 调 料、 熟 猪 油、 菠 菜 汁、 蛋 清 搅 成 糊; 取 14 个 小 酒 盅, 分 别 抹 上 熟 猪 油, 装 入 鸡 泥, 嵌 上 豌 豆, 缀 以 火 腿 末 上 笼 蒸 5 分 钟 后 取 出, 放 入 大 汤 碗, 倒 入 鸡 汤, 烧 开 勾 芡 即 成。
婴儿食谱42。 蜜 汁 红 芋 原 料 :红芋1000克,蜂蜜200克,冰糖125克 制 法 :选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮,消成两头尖的块; 砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划,再放入红芋、蜂蜜,烧开后移小火焖1小时; 汤汁浓缩后,将红芋装盘,浇上原汁即成。
婴儿食谱45。 玉米羹 用料:完整的玉米粒。 制作方法:先将玉米粒浸泡几个小时,然后将玉米粒煮至开花,将皮壳洗掉,用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米羹,可作早餐或夜餐小吃,也可作下酒小菜。
特别适宜在气候干燥的时候吃,既可口又润喉。如想吃咸味的,可不放糖,改用盐,吃起来也别有风味。如用压力锅煮玉米粒,更省时方便。 婴儿食谱46。 土豆泥 土豆、胡萝卜泥: 1、土豆半个,胡萝卜小半根,改刀,切成小块,蒸烂。
2、用搅拌机打成泥。 3、盛入容器,放一块奶酪,进微波炉融化。 4、加入少量婴儿盐一起搅拌。—————————大功告成!!! 特别注明: 程序2,不可用手工操作代替。。。。 恩,,,,有点肯德基的感觉!!!!!!!!!!!!! 婴儿食谱49。
土豆色拉 材料: 土豆3个,胡萝卜40克,盐1/4小匙,胡椒少量,黄瓜1根,色拉酱3/4杯,鸡精1/5小匙,生菜1/2棵。(4人量) 做法: 将土豆、胡萝卜、黄瓜切成小块,煮十五分钟后将皮剥去并切成一厘米厚的扇形块。
加胡椒、盐调味后晾凉,然后挤去水分,加上色拉酱大大的搅拌加生菜盛在盘中。然后就ok了! 婴儿食谱50。 蛋黄豆腐 原料: 豆腐100克,鸡胸脯肉35克,熟咸鸭蛋黄2个,熟油25克,湿淀粉5克,精盐2克,味精1克,葱花4克,鲜汤适量,香油少许。
制法: (1)将鸡胸脯肉剁成泥,加入鲜汤调匀;熟咸鸭蛋研成细泥,豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥,加入鲜汤调成糊。 (2)将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合在一起,加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤,搅成泥糊。
(3)锅置旺火上,放少许油烧热,下入葱花烧炸一下,随即放入一半泥糊,略炒一下。放入油和另一半泥糊,炒至熟,淋上香油即成。 特点: 此菜色泽油亮,形为豆沙,味道鲜香。 提示: 制作时要勤翻炒,防止炒糊,影响口味。
功效: 豆腐含蛋白质、维生素B1、维生素b2、维生素E、烟酸及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等,有益气和中,生津润燥,清热解毒的功效。鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸、铁、钙、磷、钠、钾等,有温中益气,补精添骨,强腰健骨等功效。
此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌等矿物质和微量元素,适宜幼儿食用,能促进幼儿健康地成长。 婴儿食谱51。 草鱼豆腐 [原料] 净草鱼肉100克,豆腐100克,笋10克,蒜苗5克,熟猪 50克,酱油、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、鲜汤各适量。
[制法] (1)将草鱼肉洗净,顺长剖开,切成1厘米见方的丁;豆腐亦切成同样大小的丁;笋切0。3厘米厚的小方片。 (2)锅置火上,放油烧至八成热时,下鱼丁煎黄,烹入料酒,加盖略焖,加入葱、姜、酱油、精盐,烧上色后,倒入鲜汤烧开,加盖转小火偎3分钟,下入豆腐、笋片,再焖3分钟,转旺火烧稠汤汁,加入味精,撒上蒜苗,盛盘内即可。
[特点] 此菜鱼肉鲜嫩,豆腐爽滑,汤汁鲜美。 [提示] 制作中,要用文火,防止把鱼肉和豆腐烧碎。 [功效] 草鱼含多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及维生素B1、维生素B2等,具有暖胃、补虚作用。
草鱼与豆腐合用,含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素、适宜幼儿食用,有助促进健康发育。 婴儿食谱53。 芙蓉烩鸡茸 主料:鸡脯肉100克,鸡蛋1只,胡萝卜10克。
辅料:精制油少许,葱姜汁、精盐、味精、水淀粉各少许。 制法: 1、将鸡脯肉洗净,剁碎制成茸状,加入葱姜汁和少许水拌和成糊状备用;鸡蛋清打入干净盛器中,用筷子打起泡,使成雪白的泡沫状。 2、取干净炒锅置炉火上烧热,用少许油滑一下锅后倒出油,放入适量汤汁并加入精盐,倒入鸡茸,用勺子不断搅动使成糊状,烧开至熟。
3、鸡茸用水淀粉勾芡,加入鸡蛋泡,大火烧开后撒上胡萝卜末,淋少许熟油,即可装盆。 特点:本菜洁白细腻,味道清淡,适合于断乳不久的小幼儿食用。 婴儿食谱54。 煮挂面 此面色艳、味美,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等多种婴儿发育所必需营养素。
制作中,要将所用原料切碎,煮烂。 主料 挂面50克,肝10克,虾肉10克,鸡蛋1个,菠菜10克。 辅料 鸡蛋、酱油各少许。 制法 ①将肝、虾肉、菠菜分别切成碎片。 ②将挂面煮软后切成短段,放入锅内,加入鸡汤、酱油一起煮,再将肝、虾肉、菠菜放入锅内,把鸡蛋磕开调好用1/4蛋液甩入锅内,煮熟即成。
婴儿食谱55。 鸭心菠菜红米粥 材料:鸭心4个,菠菜100克,红米50克(浸1小时) 做法:加250毫升水入红米内,无私奉献煮成粥。 把捣烂的鸭心和菠菜放入粥内煮熟。 鸭心不宜煮过久,因为鸭心太熟会变硬 婴儿食谱56。
西米露 主料:西米 辅料:鲜奶2袋、椰汁1听 调料:白糖 做法:将西米先用冷水浸泡40分钟,再放入沸水中煮30分钟,加入白糖、鲜奶、椰汁待锅开,晾凉,放入冰块也可。 特点:清凉爽口 放入冰箱中凉饮味道会更浓 婴儿食谱57。
清蒸肝糊 [原料] 猪肝125克,鸡蛋半个,香油、精盐、葱花各适量,清水50克。 [制法] (1) 将猪肝去掉筋膜,切成小片,和葱花一起炒熟,盛出剁成细末。 (2) 将猪肝末放入碗内,加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀,上屉用旺火蒸熟即成。
[特点] 此糊鲜香,软嫩。 [提示] 制作时,先把猪肝炒熟后再切成细末。 [功效] 此菜含有丰富的维生素A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素B12和尼克酸等多种营养价值极高,能提供幼儿大量的维生素A、铁、蛋白质等营养素,具有养肝明目、益智安神、益腑补脏、清热解毒作用。
如果每周给幼儿食用1~2次,对幼儿维生素A、铁缺乏有较好的辅助治疗作用。 婴儿食谱58。 花色饭 材料:大米、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、豌豆等。 制作方法:将西式火腿、胡萝卜切成丁,鸡蛋打散调味蒸熟后切成丁。
大米煮成饭。胡萝卜丁、豌豆粒下油锅炒熟,加入西式火腿丁、鸡蛋丁略炒,最后再倒入米饭,放少许盐、味精调味拌匀即可食用。也可用洋葱、蘑菇、青豆、胡萝卜、西式火腿、鸡蛋等炒成西式炒饭;用虾仁、鲜贝、豌豆等炒成海鲜饭。
婴儿食谱60。 豆汁牛肉饼 用料: 免治牛肉150克,洋葱切幼粒2汤匙,苹果切幼粒2汤匙,茄汁豆4汤匙或适量。 腌料: 鲜酱油半汤匙,生抽半汤匙,糖1/3茶匙,鸡蛋白1只,生粉1汤匙。
做法: 1。牛肉加入腌料搅至有粘质,加入洋葱、苹果拌匀,做成2个或多个牛肉饼,两面沾上少许生粉。 2。烧热锅,下油之汤匙,放下牛肉饼,用慢火煎至两面微黄色,加入水4汤匙,盖上锅盖局至牛肉饼熟透,约需3分钟,铲起盛碟上。
3。茄汁豆倒人锅中,加入3汤匙水煮滚,铲起淋在牛肉饼上。 说明: 牛肉饼可配上饭或意粉吃,也可以夹面包,这便成汉堡包了 婴儿食谱61。 粟米鱼块 用料: 元细骨的海鲜鱼肉225克,粟米蓉半罐,姜2片,煮熟红萝卜切细粒2汤匙。
腌料: 盐1/4茶匙,生粉2/3茶匙,油1汤匙半。 调味: 上汤或水半杯,糖1/3茶匙,盐1/4茶匙。 芡: 生粉1/4茶匙、水2汤匙。 做法: 1。鱼肉洗净,抹干水,切厚件,加入腌料捞匀,排在碟上,放下2片姜蒸8分钟至熟,取起姜不要。
2。烧热锅,下油1汤匙,放下粟米蓉、红萝卜及调味煮滚,埋芡,淋在鱼上,配上饭或意粉均可。 说明: 小朋友喜欢汁液多的羹,因为可以捞饭,汁及羹与饭捞匀,湿滑易人口。 营养与功能: 提供蛋白质、矿物质和维生素,以供生长及细胞修补。
婴儿食谱62。 虾仁豆腐 用料: 嫩板豆腐1件,小虾仁75克,鸡蛋1只打散。 调味: 鸡汤或肉汤半杯(水也可以)。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。 芡: 生粉1茶匙,水2汤匙。
做法: 1。虾仁抽去肠,洗净滴干水。 2。 板豆腐放入滚水中煮3分钟,捞起,片去底及面的皮不要,豆腐切小粒。 3。烧热锅,下油1汤匙,放下调味。豆腐煮滚,下虾仁煮熟,埋芡,加入鸡蛋拌匀即成。
营养与功能: 营养丰富,容易消化。 婴儿食谱63。 鸡粒椰汁烩南瓜蓉 用料: 鸡肉75克,南瓜300克,椰汁半杯。 腌料: 盐1/6茶匙,生粉1/4茶匙,油半汤匙。 调味: 盐1/4茶匙,糖1/3茶匙,水3/4杯。
芡: 生粉2/3茶匙,水2汤匙。 做法: 1。鸡肉洗净,抹干水切小粒,加腌料腌10分钟。 2。南瓜去皮去核,洗净,切件放在碟上蒸20分钟至粘。 3。烧热锅,下油1汤匙,下鸡肉炒数下,下南瓜及调味。
椰汁煮滚,用锅铲将南瓜压成蓉再煮片刻,埋芡即可上碟。 说明: 南瓜甜美,相信小孩子会喜欢吃。也可以告诉小朋友这种瓜就是外国万圣节做脸谱的瓜,让他知多一点点。 营养与功能: 南瓜又称“番瓜”、“金瓜”,民间多以代粮食,所以又称“饭瓜”,含有维生素C,葡萄糖较丰富,又有补中益气的功效。
。 婴儿食谱64。 芝士鲜奶汤 用料: 鲜奶1杯,牛油半茶匙,芝士半件切碎,咸饼干1件(或粟米片酌量)。 做法: 1。鲜奶放入小煲中,用慢火煮至微滚,煮时不要盖上煲盖,放下芝士及牛油煮溶,下极少。
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