北京哪里有老字号的小吃
前门的爆肚冯（爆肚、火锅最出名）、小肠陈（卤煮火烧）、挞连火烧（火烧）以上几个都在前门二条的小胡同里，往里走，走很深，三个连着，你第一个看到的是爆肚冯，然后是挞连火烧，再是小肠陈，都是小门脸，但绝对是最正宗的老北京小吃。
前门还有都一处（火烧，名字很大，临街，但是味道真是一般呀）
开封灌汤小笼包子（包子，味道还可以，临街）
全聚德（这就不用我说了吧）
然后把一些特色详细的说一些:
爆肚冯的爆肚：清光绪年间创业于北京后门桥。 门框胡同小吃街的“奠基者”。现在只剩前门这一家了，现在的经营者是第五代。爆肚色泽决定成色，少一分则生，多一分则老。恰到好处，最是难得。说到作料，是家中秘传。吃爆肚...全部
前门的爆肚冯（爆肚、火锅最出名）、小肠陈（卤煮火烧）、挞连火烧（火烧）以上几个都在前门二条的小胡同里，往里走，走很深，三个连着，你第一个看到的是爆肚冯，然后是挞连火烧，再是小肠陈，都是小门脸，但绝对是最正宗的老北京小吃。
前门还有都一处（火烧，名字很大，临街，但是味道真是一般呀）
开封灌汤小笼包子（包子，味道还可以，临街）
全聚德（这就不用我说了吧）
然后把一些特色详细的说一些:
爆肚冯的爆肚：清光绪年间创业于北京后门桥。
门框胡同小吃街的“奠基者”。现在只剩前门这一家了，现在的经营者是第五代。爆肚色泽决定成色，少一分则生，多一分则老。恰到好处，最是难得。说到作料，是家中秘传。吃爆肚讲究个鲜、嫩、脆、吃法是一碗一碟，就是一碗爆肚一碗调料，所以那种带汤的根本不是正宗吃法。
月盛斋的烧羊肉：始建清乾隆四十年（１７７５年）是由祖居牛街的回民在户部街创办的。老北京人均称为“户部街马记月盛斋”，世传专做五香酱牛羊肉。烧羊肉焦的酥脆，肥而不腻，瘦而不柴，奇香无比。
瑞宾楼的褡裢火烧：清光绪年间褡裢火烧因其形状酷似人们放置钱物的口袋褡裢而得名。门框胡同内的这一家已有１３０多年的历史。专门打馅的老师傅已经７０多岁了。褡裢火烧用馅很讲究，除肥瘦外，再加入海参、虾仁用高汤拌制。
色泽金黄、外脆里嫩的褡裢火烧配上酸辣汤味是最好。
小肠陈的卤煮火烧：经常能看见穿着睡衣拿着盆来买卤煮火烧的。老汤已经有十多年了，离的老远就能闻见香味。据说吃卤煮火烧时最好喝白酒。
梅园的宫廷奶品：昔日是宫廷中的御膳珍品。
主要是鲜牛奶、各种果仁制成的。这里不仅有奶卷还有各种奶饽饽、奶酪、奶太极、酪干等数十个品种，墙上挂着溥杰先生的照片和题字。
鲜鱼口街
在大栅栏马路对过，街口有著名的全聚德和都一处。
天兴居炒肝：炒肝的创始者，已有１３０多年的历史。炒肝所用的主料是肥肠，调料有酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、骨头汤等?晶莹透亮的炒肝肥而不腻，滑嫩的肝尖再配上叉子火烧、肉包子很过瘾。炒肝的吃法很讲究只需托住碗底，嘴唇沿着碗沿转着喝。
豆汁是北京独具特色的民间小吃?它是以绿豆为原料制成的?颜色暗淡?味道甜酸?第一次品尝往往会觉得难以下咽?但一旦多尝几次?醇厚的香味就让人欲罢不能。人们在喝豆汁的时候?常常佐以焦圈、油条、薄脆、排叉一类油炸的食品或辣咸菜。
便宜坊：始建于清咸丰五年（１８５５年），虽然老旧的门面已无法和毗邻的全聚德比辉煌了，但懂行的知道，便宜坊其实是烤鸭的鼻祖，工艺是传统的焖炉，烤鸭不见明火，自有悠长久远的味道。
都一处：始建于１７３８年，乾隆帝年三十晚上微服私访，街上无一处开门营业，只有这家店尚未关门。
乾隆觉得饭菜可口，又只有这一家开业遂题名都一处。都一处的烧麦最为有名。收起
