如何制作担担面的调料？如何制作担
四川担担面
担担面做法1
原料配方
面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100克 葱花50克 花椒面2。5克 红酱油125克 蒜末50克 豌豆尖200克
制作方法
1。 用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
2。将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。
产品特点 味麻辣，色鲜红。
担担面做法2
用料：
面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。
制法：
1。将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。 豆粉用作擀面时的散粉...全部
四川担担面
担担面做法1
原料配方
面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100克 葱花50克 花椒面2。5克 红酱油125克 蒜末50克 豌豆尖200克
制作方法
1。
用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
2。将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。
产品特点 味麻辣，色鲜红。
担担面做法2
用料：
面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。
制法：
1。将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。
豆粉用作擀面时的散粉。
2。将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。
3。将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。
4。锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成。
。收起
