里耶有什么风味小吃，风景
里耶古城位于湖南省武陵山腹地，湘、鄂、渝、贵四省市在此交界，隶属湘西土家族苗族自治州龙山县，东距张家界机场200公里，南距吉首火车站114公里，西距G319高速公路、渝怀铁路龙池火车站30公里，北距湖北来凤机场117公里。 早在距今6000 年前，就有人类居住。虽有神奇的自然风光和奇特的民族风情，但交通的不便使其经济文化一直较为落后，是一个偏僻小镇。
两和饭：把米放入鼎罐内，放入适量的水，盖上盖子，用微火焖一段时间(鼎罐里的水快干时)，揭开盖子，倒人适量苞谷粉，用筷子把米和苞谷粉拌匀，盖上盖子，把鼎罐取下三脚架放在火边煨着。 煨时必须旋转着鼎罐的方向。饭熟后，揭盖舀饭。这两和饭，色像黄...全部
里耶古城位于湖南省武陵山腹地，湘、鄂、渝、贵四省市在此交界，隶属湘西土家族苗族自治州龙山县，东距张家界机场200公里，南距吉首火车站114公里，西距G319高速公路、渝怀铁路龙池火车站30公里，北距湖北来凤机场117公里。
早在距今6000 年前，就有人类居住。虽有神奇的自然风光和奇特的民族风情，但交通的不便使其经济文化一直较为落后，是一个偏僻小镇。
两和饭：把米放入鼎罐内，放入适量的水，盖上盖子，用微火焖一段时间(鼎罐里的水快干时)，揭开盖子，倒人适量苞谷粉，用筷子把米和苞谷粉拌匀，盖上盖子，把鼎罐取下三脚架放在火边煨着。
煨时必须旋转着鼎罐的方向。饭熟后，揭盖舀饭。这两和饭，色像黄天布星，那股馥郁香气直向鼻子扑来。饭食用完后，鼎罐内煨焦了的锅粑，用铲子取下，放上酸菜或渣海椒摊在锅巴上，折复，吃起来有说不出来的味道。
毛米饭：毛，里耶方言，就是操作粗放。所以毛米饭制作简单。里耶人对毛米饭十分喜爱，因它适宜老幼，吃味无穷。它的制作是“立秋”时苞谷快要成熟了，看到壳壳打黄色时，把苞谷球摘下来剥壳脱粒后，放在碓里舂细，把快煮熟的绿豆适量一起和，再用木甑蒸熟。
舀饭进餐时，老少会把它赞扬一番。“新鲜毛米饭难得吃(因它带季节性的)，今天要多吃一碗”。
甑子饭：办红白喜事时，里耶人惯用木甑蒸饭。因为人多，用大锅煮饭不易掌握火候。用上甑子，把米用清水泡好洗净，放进甑子蒸头道，顶气后舀出打回汤再蒸二道。
这种饭香味浓，老少适口。如若用米和苞谷拌和一起蒸，吃味更佳。
社饭：(材料：大米、地菜、花椒、腊肉、干豆腐、新鲜肉、青菜、野胡葱、蒿子)将米在开水中溜一下，捞起来沥干。将肉、菜切成细颗粒；将肉、干豆腐等小炒，将大米和菜拌和均匀后用蒸笼蒸熟即可。
其特点是清淡爽口，清香四溢。
米叶子：(材料：糯米、芝麻、糖或盐)先将糯米煮成毕生不熟，再将半生不熟的糯米搓成汤圆形状，待汤圆不冷不热时，用擀面棒擀成薄片，边擀边加芝麻、糖或盐后，放人锅中煎烤。
煎烤到不太硬也不太软时，折成或剪成自己所需形状(一两糯米一个)，等完全阴干(切忌晒干和烤干)后，进行油炸即可。这种油炸出来的米叶子，色泽金黄，又脆又香，落口消融。
腊肉：原料，不论家禽、家畜和山上的飞禽走兽都可制腊肉，但以猪肉为主。
农历“立冬”以后，是制作腊肉的季节。制作时先把鲜猪肉砍成五六斤重的长方条形，皮上捅个眼(拴铆子用)，拌上食盐和花椒，放在木桶和大缸里卤七八天，取出用绳索铆好，上火炕上烧微火熏。时至第二年“雨水”节下炕，贮存于稻谷堆里。
用时砍大坨，用炭火烧皮洗净煮熟，取出切成小扁块，放在锅里炒出油来，放上大蒜即可。腊肉香味好似冲气波一样，冲至家家户户。一个村寨只要有一家人炒腊肉，全寨人都分享其腊肉香味。
霉豆腐：用鲜豆腐放在锅里煮熟，滤干放进筛子或簸箕里，盖好盖布。
放到十至十五天左右，等霉芽子长出，看不见豆腐块为好。这时把豆腐块蘸好盐和花椒粉，装进罐内，倒上冷茶(用火酒或熟茶油更好)封好瓶口备用。这种菜叫“夺夺菜”，食味极好。
干、水豆豉：把黄豆洗净放进锅里煮，熟后要多煮一会为好。
滤干装在筛、簸箕里，用干净稻草盖好，放到生霉为止。取出拌上辣椒粉、花椒粉和盐。水豆豉放冷茶，装进瓶、坛内盖好备用；干豆豉只要晒干水气，装在坛罐内就行。
菜豆腐：先把黄豆选择好，用碓舂细，锅里放适量的清水，把黄豆粉放进锅拌匀，再把选好的嫩青菜、嫩萝卜叶切细(有野生瓜蒌、茨夹叶更好)放进锅里烧开放盐。
在浮水眼处倒上生茶油，吃味更佳。俗称：‘菜豆腐酌了盐，等于过了年。”说明这种菜的味道好，吃得满意。
里耶牛肉汤锅：独具特色的民族小吃——里耶牛肉汤锅，格外吸引人们。每逢赶场，里耶场头场尾的数十家牛肉汤锅摊前，被过往人们围得水泄不通。
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