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为什么螃蟹不可与柿子?

为什么螃蟹不可与柿子、茶水同食?

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2016-06-25

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     柿子中含有较多的鞣酸成分,而蟹肉富含蛋白质。二者同食时,柿子中的鞣酸会与蟹肉 中的蛋白质结合,凝固为鞣酸蛋白,不易消化。鞣酸蛋白长时间滞留在肠道内容易发酵腐败, 引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。
  
  此外,螃蟹和柿子都属寒凉之物,同时进食过量也容易引起 不适。 许多人在吃完螃蟹后总喜欢喝点茶水,认为这样有助于消化。  其实这样反而会造成消化 不良。这是因为,吃螃蟹时饮茶水会冲淡胃液,不但妨碍消化吸收,还降低了胃液的杀菌作 用,容易感染细菌;而且茶水中也含有鞣酸,会使蟹肉中的蛋白质凝固,不利于消化吸收,还 可能引起腹痛、腹泻。

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