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是在电视里看到的，用来做一种点心的外面的皮用的，可是电视里没教起酥皮是什么成分做出来的，看起来是有点发淡黄色的面皮。
酥皮
主料:
面粉、黄油、盐
做法：
1、将高筋面粉450克，低筋面粉300克，黄油130克，盐15克，水250克混合，揉上劲成光滑面团，放置15分钟后擀成长方形。
2、将黄油620克敲软，整成正方形，包入面团，擀成长方形，折叠成三层，入冰箱放置15分钟，如此反复折叠三次即成，最后放冰箱待用。
特点：层次...全部
酥皮
主料:
面粉、黄油、盐
做法：
1、将高筋面粉450克，低筋面粉300克，黄油130克，盐15克，水250克混合，揉上劲成光滑面团，放置15分钟后擀成长方形。
2、将黄油620克敲软，整成正方形，包入面团，擀成长方形，折叠成三层，入冰箱放置15分钟，如此反复折叠三次即成，最后放冰箱待用。
特点：层次清晰，成品酥松。可用来制作酥皮汤、酥盒、酥皮烤鱼等。
。收起
起酥皮(每??30克,12??) 材料： 高筋麵粉100克、低筋麵粉100克、糖粉5克、鹽3克、奶油5克、蛋1、水90克、乳?琳100克 做法： ...全部
起酥皮(每??30克,12??)
材料：
高筋麵粉100克、低筋麵粉100克、糖粉5克、鹽3克、奶油5克、蛋1、水90克、乳?琳100克
做法：
高筋麵粉、低筋麵粉、糖粉、鹽、奶油、蛋、水、倒入?盆中。
??拌成?F後，移至桌面搓揉，搓揉至稍有筋性，上下撒些麵粉防止黏手，用保鮮膜蓋住鬆弛十分?。
?ⅫI?F由四方?U開，旁?較中間薄。
??撼伤姆叫蔚娜楝?林放在麵?F上，先由?啥说狞I?F?⑷楝?林包起。
同??幼鳎?⒘?蛇?麵?F包起。
麵?F上下撒些粉，用手?ⅫI?F?浩健?
由中間向外，?ⅫI?F?U成長方形。
折成三折，再重複7~8的?幼饕淮危w上保鮮膜，鬆弛十分?。
?ⅫI?F上下撒些麵粉，由中間向四方?U開，約切成12片，長約9。
5公分，??約8。5公分。
Ambra 1998/6/12 17:13:10
起酥皮（二）
材料：
高粉 150 克、中粉 150 克、水 125 克、奶油 35 克、 蛋 1 ??、糖 1大匙、鹽1小匙、乳?琳 250 克
做法：
?⒉牧戏旁谂柩e用一根筷子??拌成糰，再移到?⒎鄣淖郎稀Ｏ?ⅫI糰四周拍上粉，輕揉?紫拢倥男┓邸＃ㄒ?槲液芘曼I糰黏得手到?都是的感覺，揉麵糰我都這?幼觥＃┤嘀凉饣I糰揉的?r候?さ?戳粼谑稚暇涂梢圆挥?姆哿耍帽ｕr膜蓋住鬆弛十分?。
?ⅫI糰捍開，中間稍厚，??撼伤姆叫蔚娜楝?琳放在中間，?ⅫI糰由四周向中包起（交疊多一點比較好）
在麵糰上下輕拍粉，用捍麵棍輕輕捍開一點，看到?馀菥土⒓从醚阑`弄破（牙籤的小洞在捍的?r候??友a起），否?t?馀萑绻缓雌疲贫??容^大，乳?琳也?鞒鲚^多。
（捍到?谋淠贸龅募s第四次?r，?馀菥秃苌僖?了）
?⒑撮_的長形麵糰，?㈤L的?啥擞勺笥蚁蛑芯?摺起，然後?⑸隙送乱贿。梢环叫巍｜I糰用保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏十分?
重覆 (3) (4) 的?幼鳎看慰梢院吹帽惹耙淮卧匍_一點（共重覆八次）。
在捍的過程中，在隨?r?z查麵糰上下是否有破洞，立即用麵在洞外輕拍即可?⒍囱a上，?⒆烂嫔狭鞒龅挠筒恋簦谂纳戏邸?
。 。收起
起酥皮(每??30克,12??) 材料： 高筋麵粉100克、低筋麵粉100克、糖粉5克、鹽3克、奶油5克、蛋1、水90克、乳?琳100克 做法： ...全部
起酥皮(每??30克,12??)
材料：
高筋麵粉100克、低筋麵粉100克、糖粉5克、鹽3克、奶油5克、蛋1、水90克、乳?琳100克
做法：
高筋麵粉、低筋麵粉、糖粉、鹽、奶油、蛋、水、倒入?盆中。
??拌成?F後，移至桌面搓揉，搓揉至稍有筋性，上下撒些麵粉防止黏手，用保鮮膜蓋住鬆弛十分?。
?ⅫI?F由四方?U開，旁?較中間薄。
??撼伤姆叫蔚娜楝?林放在麵?F上，先由?啥说狞I?F?⑷楝?林包起。
同??幼鳎?⒘?蛇?麵?F包起。
麵?F上下撒些粉，用手?ⅫI?F?浩健?
由中間向外，?ⅫI?F?U成長方形。
折成三折，再重複7~8的?幼饕淮危w上保鮮膜，鬆弛十分?。
?ⅫI?F上下撒些麵粉，由中間向四方?U開，約切成12片，長約9。
5公分，??約8。5公分。
Ambra 1998/6/12 17:13:10
起酥皮（二）
材料：
高粉 150 克、中粉 150 克、水 125 克、奶油 35 克、 蛋 1 ??、糖 1大匙、鹽1小匙、乳?琳 250 克
做法：
?⒉牧戏旁谂柩e用一根筷子??拌成糰，再移到?⒎鄣淖郎稀Ｏ?ⅫI糰四周拍上粉，輕揉?紫拢倥男┓邸＃ㄒ?槲液芘曼I糰黏得手到?都是的感覺，揉麵糰我都這?幼觥＃┤嘀凉饣I糰揉的?r候?さ?戳粼谑稚暇涂梢圆挥?姆哿耍帽ｕr膜蓋住鬆弛十分?。
?ⅫI糰捍開，中間稍厚，??撼伤姆叫蔚娜楝?琳放在中間，?ⅫI糰由四周向中包起（交疊多一點比較好）
在麵糰上下輕拍粉，用捍麵棍輕輕捍開一點，看到?馀菥土⒓从醚阑`弄破（牙籤的小洞在捍的?r候??友a起），否?t?馀萑绻缓雌疲贫??容^大，乳?琳也?鞒鲚^多。
（捍到?谋淠贸龅募s第四次?r，?馀菥秃苌僖?了）
?⒑撮_的長形麵糰，?㈤L的?啥擞勺笥蚁蛑芯?摺起，然後?⑸隙送乱贿。梢环叫巍｜I糰用保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏十分?
重覆 (3) (4) 的?幼鳎看慰梢院吹帽惹耙淮卧匍_一點（共重覆八次）。
在捍的過程中，在隨?r?z查麵糰上下是否有破洞，立即用麵在洞外輕拍即可?⒍囱a上，?⒆烂嫔狭鞒龅挠筒恋簦谂纳戏邸?
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