糖葫芦的做法
原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡)。
制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。
然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一...全部
原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡)。
制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。
然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。
此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观。在冷却五分钟后,即可取下。
山楂既可去核,也可不去核;还可在山楂上用刀划口,夹入花生仁或者苹果、核桃仁等,做花样冰糖葫芦。
。收起
冰糖葫芦 原料:绵白糖若干(看你要醮多少糖葫芦), 质量上好的山楂若干 工具:锅,最好是白色底的;玻璃板一块;长竹签若干 制作方法: ①先把山楂...全部
冰糖葫芦
原料:绵白糖若干(看你要醮多少糖葫芦), 质量上好的山楂若干
工具:锅,最好是白色底的;玻璃板一块;长竹签若干
制作方法:
①先把山楂洗净去核,然后穿在竹签上,一个个挨着穿,大约穿7—10个,放在旁边待用。
②熬糖,这一步是做糖葫芦的关键所在,火候要掌握好,火小了,沾不上糖,火大了,颜色不好看还容易变成沙糖,会做挂浆食品的人应该会这个技术,所以使用白色锅最好。
③在糖熬好了的时候,把已经穿好了的山楂串在锅中醮一下,使所有的山楂都挂上糖后,放在平板玻璃上。
当玻璃铺满糖葫芦后,放在冰箱里冷却,哈哈,成了。
。收起
冰糖葫芦难做的是外面一层外衣对吗? 1开小火放点猪油(色...
准备工作: 准备几根干净的竹签,山楂洗干净,在竹签上穿上...
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