搜索
爱问首页 爱问商城

请问咸菜腌多长时间才能吃?

咸菜腌的时间短了有毒不能吃,那要腌多长才行?请那位行家指点。谢谢!

鲜咸菜都含有一定量无毒的硝酸盐,在盐腌制过程中,它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下,盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加,14—20天达高峰,此后又逐渐下降。因此,要么吃4小时内的暴腌咸菜,否则宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状,还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。

鲜咸菜都含有一定量无毒的硝酸盐,在盐腌制过程中,它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下,盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加,14—20天达高峰,此后又逐渐下降。因此,要么吃4小时内的暴腌咸菜,否则宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状,还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。 收起

2004-11-05 13:19:51
0 0
收起 提交
加载更多

20天之后可以吃了

20天之后可以吃了收起

2004-11-05 16:18:25
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

哪位行家我想了解:甲醛是有毒的...

甲醛认同是剧毒的,而且会严重危害我们的身体健康。甲醛的主...

腌的咸菜长毛了,吃了有毒吗?

刚腌制不久的蔬菜。亚硝酸盐含量上升,经过一段时间, 又下...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报