花草茶要怎么冲泡？
冲泡花草茶其实并不复杂，但在花草分量、茶水的比例以及冲泡的时间 上也有一定的讲究，只有这样才能泡出一壶不但好看而且好喝的花草茶。
有些花草茶是取植物的茎部或根部，必须经过煎煮，味道才能出来;有 些是取植物的花或叶，用热水冲泡即可。 需要注意的是，每一种花草茶都有 不同的保健效果，因此如果不知道每种花草的药性，最好单独饮用，不要任 意混合搭配，否则可能产生副作用。
(1) 茶具
花草茶，一半是用来品尝，一半是用来欣赏的，欣赏花朵在水中慢慢舒 展，艳丽生姿，也是不可或缺的一种享受。 因此，冲泡花草茶应该选择透明 的器皿。此外，搭配绘着花草或田园风光图样的陶瓷茶具，能衬托花草茶优 雅清新的...全部
冲泡花草茶其实并不复杂，但在花草分量、茶水的比例以及冲泡的时间 上也有一定的讲究，只有这样才能泡出一壶不但好看而且好喝的花草茶。
有些花草茶是取植物的茎部或根部，必须经过煎煮，味道才能出来;有 些是取植物的花或叶，用热水冲泡即可。
需要注意的是，每一种花草茶都有 不同的保健效果，因此如果不知道每种花草的药性，最好单独饮用，不要任 意混合搭配，否则可能产生副作用。
(1) 茶具
花草茶，一半是用来品尝，一半是用来欣赏的，欣赏花朵在水中慢慢舒 展，艳丽生姿，也是不可或缺的一种享受。
因此，冲泡花草茶应该选择透明 的器皿。此外，搭配绘着花草或田园风光图样的陶瓷茶具，能衬托花草茶优 雅清新的气息。
冲泡花草茶最好使用瓷和玻璃的茶具，只有药用价值高的补茶，可用陶 制茶器。以下介绍一些冲泡花草茶的茶具及附件。
茶壶花草茶的壶基本上呈广腹近球形，以便进行沸水的热对流运动， 促成壶中花草释出色、香、味来。最好使用透明并带有滤网的玻璃壶，以便 于欣赏到茶汤颜色与花草之美。
陶瓷茶壶的外形精致，且许多都绘有优美的花草虫鸟等图案，与自然风 味的花草茶颇为契合。
此外，由于质地细密，不易起化学变化，又可保温，最 能发挥并维持花草茶的色、香、味。在寒冷的季节，附保温罩的茶壶更能维 持茶温。只是，使用陶瓷茶壶时无法欣赏到茶汤的颜色与花草之美。
透明玻璃壶是冲泡花草茶最普遍的工具Q它与陶瓷材质相比轻巧易 执，更便于欣赏花草浮沉伸舒之姿，以及金黄或薄绿等明亮的花草茶汤色， 令人赏心悦目。
缺点是玻璃壶不能保温，茶香较易流失。有的玻璃壶带有 滤网，斟茶时有过滤的功能。
花草茶茶杯花草茶茶杯最好使用素色或透明的。陶瓷茶杯有保温 性，里面最好是白色，方便欣赏茶汤。由于花草茶的汤色多轻薄淡雅，斟在 透明的玻璃杯中尤其澄亮，映衬着慢慢升起的袅袅热香，格外诱人遐思。
无 柄的玻璃杯易烫手，可以外加连柄的杯座。盖杯一人独饮最佳，通常附有
茶滤。
花草茶加温器
因为玻璃壶不保温，所以加温器是很适合的搭配器具。它由一个玻璃 皿、壶座板及蜡烛座组合而成。饮茶时将玻璃壶置于皿口的座板上，由底下 的烛火维持茶温，座板可使茶壶受热均匀，而烛光又映透着玻璃皿壁，增添 了一些温馨的气氛。
花草茶沙漏和计时器花草茶各有最佳的冲泡时间，借这两种计时工 具来掌握会正确些。采用沙漏具有一种传统的乐趣，但有的花草茶闷泡时 间较长，沙漏不宜使用，适合用计时器设定所需时间，届时鸣响即可斟茶。
蜂蜜罐、糖罐花草茶虽有一股自然的甘甜味，但有不少人不习惯它的 清淡少味，所以可以根据个人口味添加蜂蜜或糖，以增加风味。而清饮时， 蜜罐和糖罐也能当做桌上的装饰。
花草茶滤勺多数的陶瓷茶壶内没有滤筛或滤杯的设计，如果斟倒原 料碎小的花草茶入杯时，必须借助滤勺来过滤并承接茶潼。
选用品质优良的原料是泡出美味的花草茶的先决条件;水质和水温最
为重要;茶水比例、调味也不可忽视。下面介绍一下如何才能泡出一壶好的
花草茶。
原料品质及用量首先要保证原料的品质，好的茶材才能泡出好的花
草茶来。
至于原料的用量，要根据各种药草的特性来斟酌。原则上浓香类
的药草可以少放些，如果是选用新鲜药草，其分量则是干燥原料的两三倍。
茶与水的比例花草茶有单一材料和混合材料两种冲泡方式。一般单
一花草茶的用水比例为花草:1:50到1:100之间，香气较重的花草茶用量应
适当减少;复方花草茶一般每种花草各取2〜3克，然后再按以上比例进行
泡制，就可泡出一壶色彩缤纷的花草茶了。
但一次冲泡时不宜放入过多品
种，一般三四种就可以了，放得太多、太乱，不但影响美感而且不利于口感。
水质甘甜的山泉水是冲煮茶最好的选择，这样泡出来的茶汤不会偏
色，杂质少，最能喝出口感。
如果没有，应尽量用杂质少的水，也可以选择矿
泉水、纯净水或由滤水器滤过的水。
温度冲泡花草茶的温度不宜太高，一般在90T左右。因为花草中的
一些有效活性物质如多酚、类黄酮之类，会在高温下分解，使功效受到损害。
如果用的是鲜品，那么水温就要控制在60T左右，以免过烫的水一下子把花
草烫蔫了。
通常情况下，冲泡的温度愈高，茶中的苦涩味愈重，可适当加一点橙汁、 蜜糖等调和苦味。当然，如果喜欢喝浓的口味，也可以煮一下。
水初次煮滚 后就不要继续用大火来煮了，应移到玻璃加温壶中，用小蜡烛维持温度，煮 出来的茶既甘甜又含氧高。
调味及茶点不加任何调味地清饮，最能品尝出花草茶本身的色、香、 味。若是不习惯花草茶独特的滋味，还可依据自己的口味添加蜂蜜、糖、鲜 奶、柠檬、果粒或不含热量的甜菊叶等，但一定不要加得太多，以免盖过了花 草茶自然的色、香、味。
理想的花草茶和调味品的比例掌握在3:2比较好。投放调味品的时机 不可过晚，调味品最好也浸泡2〜3分钟，再用汤匙来搅拌均勻，这样味道 才好。
饮用花草茶所搭配的茶点应清淡爽口，如三明治、起酥、花草茶冻、添加 花草制成的饼干、绿茶饼干、玫瑰蛋糕、奶酪蛋糕等。
冲泡每一种花草茶各有最适合的冲泡时间，根据花草本身的特性及 取用部位而有所不同，掌握得好，才能使花草的本质（包括色、香、味和药理 功能)完美呈现。一般容易释出滋味的花、叶，浸泡5〜10分钟不等，至于较 坚韧的果实、树皮、根等需浸泡15分钟以上。
第一泡时需浸久些，回冲即可 稍稍缩短时间。泡制时间过长会挥发大量的香味。此外，有些药草含有单 宁成分，泡太久了会产生涩味，茶色便不清澈了。因此，在购买时一定要询 问清楚。
常用的冲泡方法有下面几种：
其一，将花草茶放在茶壶内或滤斗内，直接冲入滚水，花草茶会迅速舒 展，散发出香气，但缺点是容易使花草粉碎，产生茶屑。
其二，在茶壶内先放入半壶热水，再将花草茶放入，之后再注满热水。 这种泡法，茶汤会比较干净，但因花草的舒展速度比之前的泡法慢，所以茶 色会淡一些。
其三，在茶壶内先盛满热水，再将花草茶放入浸泡，此种泡法，可保持花 草形态的完整，另外浸泡的时间也可较长，此时花草舒展缓慢，茶香会更 清淡。
如果是茶包则要先倒入开水再放入茶包，用90 ~ 951左右的水温，这样 能使花草的香气和味道浸泡出来。如果原料是果实、树皮、根、茎等坚韧部 分，采用锅煮法较能取得其中的精华，特别是以获得药效为目的时。
先用一 小锅将水煮幵，加入花草茶后转小火再煮约一分钟，再将花草茶倒入茶壶 中，等到茶色转浓即可饮用。用这种煮泡法，释放的茶香最为浓郁，不过步 骤繁复，时间比较长。
在煮茶和闷泡的过程中，锅及壶一定要加盖密闭，以免花草茶中的挥发 油随蒸气散失。
闷茶和煮茶的时间约3〜5分钟，茶包约1分钟。无论你采 用何种冲泡法，都需要在冲泡后，将整壶花草茶静置2〜3分钟，让它释放出 成分和茶香。泡好的花草茶要全部倒出来，以免味道过浓。一般而言，花草
茶可以冲泡两次。
需要注意的是，煮茶的锅不能用铁制或铝制的。那样可能会引起化学 变化，影响茶的口味和营养，可以用玻璃、不诱钢、陶瓷及搪瓷的，要使茶保 持原始风味，砂锅是最好的选择。
冰饮法热热地喝花草茶，能让身体温热，血液循环也较好，身体吸收 的程度自然也好。
不过，有些花草茶在夏日采用冰饮的方法，喝起来更加清 凉可口，如冰饮胡椒薄荷茶、洋甘菊茶等。冰饮做法和壶泡法相同，只是用 水量要减少1/3〜1/2,将茶汤泡得浓一些，这样在加冰块后才不会冲淡花草 茶的味道。
如果是味道浓烈的花草，就要先将花草捞起来后再冰冷一下，如 果泡太久味道反而变得苦涩。
此外，花草茶最宜少泡，如果喝不完要放入冰箱冷藏，再饮时色、香、味 虽无法如初泡时完美，但可以延长保存1〜2天，超过3天就不宜保留了。
收起
