速成鸡的起源是什么?
自现代养鸡业1950年诞生于德国起,那种肉鸡动辄就需要半年慢慢喂养才能出栏的情况早就成了历史。养鸡业经过几十年的发展,肉鸡40天左右出栏(指长到可以宰杀的重量),在世界范围都属于正常水平。根据联合国粮农组织(FAO)的计算,截止到2012年世界商品肉鸡大部分都是在42-48日出栏的,其中最常见的是45日出栏。 《明镜》周刊报道,在现代养鸡业起源的德国以及农业现代化程度很高的美国,一些养鸡场甚至还存在33天即可出栏的肉鸡。通过另一组数据可以看出近70余年来,世界范围内的肉鸡生长性能是如何稳步提高的。在1935年,肉鸡成长到1。 3kg的体重需要耗费90天,而到了1986年肉鸡仅需45天就...全部
自现代养鸡业1950年诞生于德国起,那种肉鸡动辄就需要半年慢慢喂养才能出栏的情况早就成了历史。养鸡业经过几十年的发展,肉鸡40天左右出栏(指长到可以宰杀的重量),在世界范围都属于正常水平。根据联合国粮农组织(FAO)的计算,截止到2012年世界商品肉鸡大部分都是在42-48日出栏的,其中最常见的是45日出栏。
《明镜》周刊报道,在现代养鸡业起源的德国以及农业现代化程度很高的美国,一些养鸡场甚至还存在33天即可出栏的肉鸡。通过另一组数据可以看出近70余年来,世界范围内的肉鸡生长性能是如何稳步提高的。在1935年,肉鸡成长到1。
3kg的体重需要耗费90天,而到了1986年肉鸡仅需45天就可以长到1。8kg,而根据2005年修订的《中国商品肉鸡生产技术规程》的规定,肉鸡在42天的体重达到2。42kg也是正常的。其实肉鸡生长速度很快在近几十年来已经慢慢成为了一种“常识”,只是很多消费者并不了解而已。
用北京烤鸭的原料北京鸭做一下类比,也许就能发现“速成鸡”并没有那么夸张,刚出生时的北京鸭体重约56克,而经过42天的喂养和填鸭,不少鸭子出栏时体重甚至可以达到3kg。 生长速度快,产肉丰富的肉鸡不是“中国特色”,而是世界养殖业的成果,自然不是由中国人“独享”。
来自联合国粮农组织(FAO)的数据显示2007年,美国、中国、巴西、墨西哥和印度分别产出了1千600万吨、1千万吨、900万吨,250万吨和220万吨的鸡肉,其中大部分都是“速成肉鸡”。单以美国为例,全美国有2万个左右的养鸡场,每年生产近90亿只鸡,每个美国人每年需消耗40公斤左右的鸡肉。
但在全美国“有机鸡”和“走地鸡”的产量仅为全部的2%,其余的都是“速成肉鸡”。“快大鸡”优点为长得快、上市快、个头大、肉嫩、价格低,缺点是损失一定的口感。 此次被曝光的“速成鸡”是隐性白羽肉鸡,这种肉鸡也是现代养鸡业使用的“快大型”肉鸡的代表品种,此类型的肉鸡生长迅速,肉块大。
而这种肉鸡之所以具有这些优异的性状,完全得益于几十年的精心培育和现代化的饲喂方式,与激素催熟没有任何关系。科学的育种:白羽鸡是从白洛克(或白温多得)中选育出来的。而白羽鸡的快速成长,主要得益于鸡种的不断优化和改良。
从20世纪70年代初到2012年,2kg肉鸡的生长周期已从1976年的63天缩短到2007年的仅需33天。事实上,种鸡的选育到2012年为止仍然是个高科技产业。中国也是在20世纪九十年代才开始大规模的引进白羽鸡种鸡后,鸡肉产量才有了飞跃。
由于育种难度大,肉鸡育种技术仍然仅有少数企业掌握,全世界75%的肉鸡鸡种来自于安伟杰和科布·范特斯这两家公司。合理配比的饲料:白羽鸡从雏鸡到出栏,在不同的生长发育阶段对营养有着不同的需求。与传统的一把米养到底的方法不同,现代的养殖方法会科学地根据白羽鸡各个生长阶段的特点和营养需求,将玉米、面粉、小麦、豆粕、油脂、维生素、氨基酸、矿物质等原料进行配比,提供适合每个阶段的饲料配方,从而为白羽鸡健康、快速的生长提供必备条件。
养殖企业的操作也符合常规,即按需求分三个阶段给予肉鸡“补营养”,“长骨骼”和“长肉”三种不同饲料。收起