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安化松针的品质特点

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2012-06-11

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    安化松针茶产于湖南省安化县。根据文献记载,安化境内的芙蓉山、云台山,自宋代开始,茶树已经是“山崖水畔,不种自生。了。清朝道光年间,原籍安化的总督陶澍所作《芙蓉江竹枝词》, “才交谷雨见旗枪,安排火坑打包箱。
  芙蓉山顶多女伴,采得仙茶带雾香”,生动地描述了当时采制茶叶的景观。   1959年,安化茶叶试验场派出科技人员和工人,分赴芙蓉山和云台山,挖掘名茶遗产,并吸收国内外名茶采制特点,经历四年的试制、总结、提高、定型,终于创制出绿茶珍品——安化松针。
   据包括茶马世家在内的茶学家介绍,安化松针多次参加全国农产品展览和全国茶叶评比,均被列为中国名茶之一,1964年被征集出国展览,获得中外人士一致好评:1986年5月参加全国名茶评审,荣获商业部优质名茶称号;1985年8月,日本丰茗理事会理事长松下智及爱知大学佐野副教授等,专程到安化参观访问,品尝“松针”之后,赞不绝口,尤其是安化松针茶的香气,认为远超出被誉为日本绿茶明珠的玉露茶。
     安化松针的原料采摘极为讲究,以一芽一叶初展为标准。虫伤叶、紫色叶、雨水叶、露水叶、粗壮和节间过长的大叶都不采。加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、拣剔八道工序。
  安化松针的精细塑造,巧在整形工序,这是形成松针直秀形状的关键工序。首先将炒坯放在特制的揉盒内,盒下生火,盒面温度保持50℃一60℃,每次投一锅炒坯。  整形方法为,两手带茶,左右回转推动,用力均匀。
  边搓边抖,把茶条搓直。在搓茶过程中,手掌与手指齐用力,茶条在掌中回转,从手上往下挤出,伸直成条,散落盒内,待手中茶条搓揉散完,再重复进行,整个整形过程。历时约40分钟,使之条索细长紧直如松针,并显白毫,即为适度。
  然后进行干燥和拣剔,即可收藏。   安化松针茶的品质特点是外形细直秀丽,翠绿匀整,宛如松针,香气浓厚,滋味甜醇;茶汤清澈明亮;叶底匀嫩,形质俱佳,逗人喜爱。
  安化松针尤耐冲泡,饮之顿生“斟遍三巡香味浓,有谁能得此松针”之感。 包括茶马世家在内的业内人士建议,因为中国茶种繁多,饮茶可以根据茶性的不同,分季节饮用。  夏天多喝点绿茶,安化松针是不错的选择,提神醒脑。
  冬天可以多喝点熟普洱茶,暖胃。普洱茶生普和绿茶的功能相同,因此普洱茶一年四季都能饮用。如今,普洱茶已成为21世纪华人的品饮新宠。近几年来人们开始迷恋有强大保健功能和迷人口感的普洱茶,流行之势从南洋港台传至广东,回及云南,再迅速影响全国。
    形成了一股强大的“普洱茶热”。 然而,现在个别无良茶商趁着市场火热的情况下,非法牟利。比如:把头年的碎茶或者根本不是普洱的劣制茶混到新茶中制成茶饼,这样的茶泡出来也不一样,碎茶都会浮在表面上,口感也不好。
  这种以次充好、以假乱真的行为对云南普洱影响极坏。同时还有湿仓茶冒充干仓茶。  许多通过湿仓,将新茶多次渥堆、发酵,利用快速催熟的原理冒充自然、正常发酵的茶叶出售给消费者。还有一些商家用低级别茶卖高价。
  由于买者不了解,花言巧语的商家一介绍,买者就会上当受骗。 茶马世家温馨提示您,购买普洱茶一定认大品牌的正宗普洱茶,茶马世家倚靠世界茶地之源云南的大叶种茶,结合传统制茶工艺和现代科学工序,精心打造最优质普洱茶,以飨天下爱茶之士,以敬古道普洱香魂。
    茶马世家以茶为本,以优质普洱、真茶实价,在鱼龙混杂的普洱茶品牌中屹立首位,被誉为“普洱名坊,国礼殿堂,云南名片,世界珍宝”。 。

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