高脂血症患者的饮食原则是什么?
血脂异常，特别是血总胆固醇升高者，首先必须进行饮食治疗，限制饮 食，否则血脂很难控制。即使服用调整血脂的药物，也应以饮食治疗为基础，否则药物的疗效也将被无节制的饮食所降低。长期坚持饮食疗法可使血脂下 降10%甚至20%，轻度血脂异常者，不一定要服药也可使血脂降至合适 水平。 但是，有些患者只是减少吃饭的次数或数量，甚至不吃早饭或晚饭，这 种做法对健康非常不利。限制饮食首先要满足身体对热量和营养物质的基本需要，少摄人热量以控制体重，减少脂肪总量及饱和脂肪酸、胆固醇的摄入 量，增加多不饱和脂肪酸的摄入量，限制单糖和双糖摄人量，供给适量的矿 物质及维生素。 (1) 热量的摄入以维持标准体重为...全部
血脂异常，特别是血总胆固醇升高者，首先必须进行饮食治疗，限制饮 食，否则血脂很难控制。即使服用调整血脂的药物，也应以饮食治疗为基础，否则药物的疗效也将被无节制的饮食所降低。长期坚持饮食疗法可使血脂下 降10%甚至20%，轻度血脂异常者，不一定要服药也可使血脂降至合适 水平。
但是，有些患者只是减少吃饭的次数或数量，甚至不吃早饭或晚饭，这 种做法对健康非常不利。限制饮食首先要满足身体对热量和营养物质的基本需要，少摄人热量以控制体重，减少脂肪总量及饱和脂肪酸、胆固醇的摄入 量，增加多不饱和脂肪酸的摄入量，限制单糖和双糖摄人量，供给适量的矿 物质及维生素。
(1) 热量的摄入以维持标准体重为宜，男性标准体重（kg)=身高（cm) - 105,女性标准体重（kg)=身高（cm) -107。5。随着年龄的增长以及体力劳 动和日常其他活动相对减少，基础代谢率也不断下降，因此每天所需的热量也相应地减少。
限制热量的摄入，提倡吃标准面粉、玉米、小米、燕麦等含 植物纤维较多的食物，可促进肠道蠕动，有利于胆固醇的排泄。切忌暴饮暴食，避免过饱，最好少食多餐，每天4 ~5餐。(2) 脂肪的摄人量应占总热量的20%，最多不超过25%，已有胆固醇血 症者脂肪比例应降至16%以下；预防饮食的食物中多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比值（P/S比值）应>1;治疗饮食的食物中多不饱和脂肪酸为15 ~ 20g/d，P/S比值应>2。
0;禁用动物脂肪高的食物，多用植物油。限制动物脂肪的摄入，可多吃鱼类，尤其是海鱼，以每周2 ~3次为宜。(3) 限制胆固醇，预防饮食时应<300mg/d，治疗饮食时应<200mg/d， 禁用高胆固醇食物。
多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、芋头、茄 子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等，因钾盐能促使胆固醇的排泄，增加血管弹性，有利尿作用，用于改善心肌收缩能力。含钙丰富的食品如牛奶、酸牛奶、 芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜等，对心血管有保护作用。
多吃富含维生素C的绿 色蔬菜和新鲜水果，利于心肌代谢，改善心肌功能和血液循环，促进胆固醇 的排泄，防止高血脂病的发展。(4) 宜选用多糖类碳水化合物，占热量的65%以下。高甘油三酯血症者，碳水化合物应控制在55%左右；肥胖者应控制主食，可吃些粗粮、蔬菜、 水果等膳食纤维含量高的食物，对防治高脂血症、糖尿病等均有益。
限制含单糖和双糖高的食品。(5) 根据劳动强度摄人适量蛋白质，轻度体力劳动者为1。26g/kg体重; 极重度体力劳动者可达l_75g/kg体重。其中动物蛋白占蛋白质总量的30%， 冠心病患者的饮食中，蛋白质占总热量的15%或2g/kg体重。
尽量多食用黄 豆及其制品，如豆腐、豆腐干等，其他如绿豆、赤豆也很好。因豆类含植物固醇较多，用于胆酸排出，且胆酸被重吸收量减少，胆固醇合成量随之减少。(6) 减少饮用酒类和含糖量高的饮料，多喝茶。
饮酒可使血中的高密度 脂蛋白升高，具有防治高胆固醇血症的作用。饮酒量以每日摄入的酒精不超过20g (白酒不超过50g)为宜，葡萄酒较合适，但必须严格限制摄人量，如有高血压、糖尿病与肝胆疾病等则宜戒酒。
但饮酒对甘油三酯升高者不利， 酒精除供给较高的热量外，还使甘油三酯在体内合成增加。因此，权衡利弊， 对防治心血管病而言，专家们多力主限酒或戒酒。茶叶的主要成分为茶黄素、茶红素和茶褐素，大量实验及临床应用表明，茶色素有较好的调节血脂紊乱 的作用，可使胆固醇、甘油三酯明显降低，防止动脉粥样硬化与血栓形成, 而绿茶效果比红茶更好，尤其适用于高脂血症、脂肪肝的治疗。
(7) 多食用绿色植物，维生素C与维生素E可降低血脂，调整血脂代谢，它们在深色或绿色植物（蔬菜、水果）及豆类中含量颇高，这也是这些植物受推荐的重要原因。高脂血症患者的饮食数量与种类，需根据血脂不同成分的升高情况，在医师的指导下合理选择、搭配饮食。
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