开一家北京特色菜的小饭店应该有哪
北京菜系由以牛羊肉为主的清真菜、宫廷菜以及其他省市的地方菜等组成；
烤鸭、生猛海鲜等不在累述。推荐几个大众化的北京菜：
凉菜：拌拉皮、拌木耳、小葱拌豆腐、拌黄瓜、酱牛肉等；
炒菜类：宫保鸡丁、京酱肉丝、煨羊肉、烧羊肉、烧牛肉、红烧鸡翅、酱肘子、红烧排骨、炒肝尖、鱼香肉丝、红烧茄子以及青菜家常烧等
烧烤类：烤肉、烤羊肉串；
火锅类：涮羊肉、涮肥牛、羊蝎子；
砂锅类：砂锅白肉、砂锅鸡块、砂锅丸子、砂锅豆腐、什锦砂锅等；
小吃：炒肝、爆肚、灌肠、炸糕、油条、麻花、豆汁、豆腐脑、炒饼、炒疙瘩等；
糕点：豌豆黄、芸豆糕、驴打滚等；
酒水：北京二锅头
面食：馒头、饺子、馄饨、包子、烧卖、褡裢火烧、驴肉...全部
北京菜系由以牛羊肉为主的清真菜、宫廷菜以及其他省市的地方菜等组成；
烤鸭、生猛海鲜等不在累述。推荐几个大众化的北京菜：
凉菜：拌拉皮、拌木耳、小葱拌豆腐、拌黄瓜、酱牛肉等；
炒菜类：宫保鸡丁、京酱肉丝、煨羊肉、烧羊肉、烧牛肉、红烧鸡翅、酱肘子、红烧排骨、炒肝尖、鱼香肉丝、红烧茄子以及青菜家常烧等
烧烤类：烤肉、烤羊肉串；
火锅类：涮羊肉、涮肥牛、羊蝎子；
砂锅类：砂锅白肉、砂锅鸡块、砂锅丸子、砂锅豆腐、什锦砂锅等；
小吃：炒肝、爆肚、灌肠、炸糕、油条、麻花、豆汁、豆腐脑、炒饼、炒疙瘩等；
糕点：豌豆黄、芸豆糕、驴打滚等；
酒水：北京二锅头
面食：馒头、饺子、馄饨、包子、烧卖、褡裢火烧、驴肉火烧、卤煮火烧、糖火烧、炸酱面、牛肉面等。
希望上述意见能给你一点帮助，祝你开办的北京特色菜的小饭店生意红火！
帮忘了加分哦，不知离的远近，有机会去品尝一下，是否欢迎？。收起
