秋季养生食谱有哪些
秋季为何易上肺火 秋季风沙大，空气干燥，特别是北方，天气渐冷，人们的胃口渐好，食物油性增大，会吃些解馋的东西，俗称“贴秋膘”。这些热量高的食物为上火的原因之一。 秋季属金，肺在五行中也属金。秋天是肺易出问题的季节，而秋燥也最易伤肺。所以秋天肺火会重，易导致肺部疾病另外，情绪波动过大、受凉、伤风、嗜烟酒以及过食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食物，贪食羊肉、狗肉等肥腻食物都会使肺火加重。 秋季养生 肺火过旺有哪些表现 秋季肺火过旺主要表现为：身体发热、头晕；咳嗽无痰或痰黏黄，干咳时间较长，有时痰中带血；潮热盗汗、手足心热；午后两颧发红并伴有失眠、口干、...全部
秋季为何易上肺火 秋季风沙大，空气干燥，特别是北方，天气渐冷，人们的胃口渐好，食物油性增大，会吃些解馋的东西，俗称“贴秋膘”。这些热量高的食物为上火的原因之一。
秋季属金，肺在五行中也属金。秋天是肺易出问题的季节，而秋燥也最易伤肺。所以秋天肺火会重，易导致肺部疾病另外，情绪波动过大、受凉、伤风、嗜烟酒以及过食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食物，贪食羊肉、狗肉等肥腻食物都会使肺火加重。
秋季养生 肺火过旺有哪些表现 秋季肺火过旺主要表现为：身体发热、头晕；咳嗽无痰或痰黏黄，干咳时间较长，有时痰中带血；潮热盗汗、手足心热；午后两颧发红并伴有失眠、口干、咽喉发燥肿痛、声音嘶哑、舌红嫩；鼻及鼻腔干燥、生疮；肺部不爽、感觉憋闷；大小便短频等症状。
秋季易被“寒包火”困扰 ●何谓“寒包火” 秋季天气忽冷忽热，如果天气比较热，人们就会躲在冷气房里吹冷气，并且吃冷穿少，从而导致人体内的阳气闭郁，抵抗力下降；再加上周围温度越低，人体内热就会越重，从内部侵害人体，影响人体各种功能的正常运作，扰乱人体的内在平衡，以致患上表寒里热型感冒。
而晚秋天气较凉时，城市人可能大多数会开暖气，这样非常容易使冷空气顺着出汗后张开的毛孔侵入人体内，容易诱发感冒。另外，城市人压力大，生活节奏快，饮食不规律，运动少，过多难以消化的食物停留在人体内久不排出，形成积热，这就是“火”。
●“寒包火”型感冒的症状 “寒包火”是典型的内热蕴于肺胃而外寒束表，“寒包火”感冒的症状：恶寒、发热、高热、头痛、咽部干痛、咳嗽少痰等。 ●“寒包火”感冒的防治措施 从“寒包火”感冒的病因及症状可以得出食疗方案，即在进行散寒解表的同时，还需要清热解毒、去肺火。
可适当多吃梨的功效与作用汁、鲜苇根汁等能够入肺经、去肺火的食物。 在用药上应服用感冒合剂、清热解毒口服液等感冒药，要避免选择感冒清热颗粒、正柴胡颗粒等风寒型感冒药，以及银翘解毒丸、清开灵口服液等风热型感冒药。
平时，油腻、辛辣、黏滞食物要少吃，要规律饮食，及时排便，以防止体内产生毒火，还应注意防止一冷一热情况的出现，可适量增减衣服，但不要频繁更换衣服。 肺火过旺易生哪些疾病 秋季气候多变，肺火易上炎，一些呼吸系统疾病如伤风感冒、支气管炎、急性或复发性哮喘等症时有出现，各种肠道疾并胃并脑卒中（中风）、意外损伤也逐渐进入高发时期。
同时，由于人的抗病能力下降，一些慢性病随气温降低而加重。秋季白天变短会触及生物钟调节机制，甚至引发精神性疾病此外，还有一些人对季节变换很敏感，易受气候支配，诱发消极情绪、灰色心理。 ①肠道传染病有霍乱、伤寒、痢疾等，这类传染病经“粪－口”途径传播。
通常是由于细菌或病毒污染了手、饮水、餐具或食物等。 ②呼吸道传染病有流感、军团菌并肺结核病等。这类传染病是由细菌和病毒通过空气传播或通过灰尘中细菌或病毒的飞沫经呼吸道进入人体后导致发病的。 ③虫媒传染病有乙脑、疟疾、登革热、流行性出血热等。
这类传染病是通过一些昆虫媒介，如蚊、螨、虱子、跳蚤等叮咬人体后传播的。昆虫先叮咬病人，然后再叮咬健康人，导致发病。 科学饮食防肺火 ●保持大便通畅清除肺火 由于肺经与大肠经相表里，大肠经的邪气极易进入肺经，肺经的邪气也极易表现在大肠经，因此可以用保持大便通畅的方式来清理肺部的火气。
〔肺经是怎样联系大肠经的〕 虽然表面上看肺部和大肠相距较远，其实两者有着非常密切的联系，肺在人体中负责宣降气机，大肠在人体中负责传导粪便。肺经向下与大肠进行联络，经大肠返回沿着胃部的上口，穿过膈肌最终又到达肺。
肺与大肠之间的联络还包括肺系的气管，及横出腋下的中府穴和云门穴，寸口的经渠穴和太渊穴。其他支脉之间的联系由列缺穴向食指内侧延伸，最终与手阳明大肠经相连。可见息息相关的人体经络，是连接肺与大肠的通路。
〔肺与大肠相互影响〕 肺主气，可节制全身的气，而起传导功能的大肠必须接受肺气的肃降，才可完成自身的功能。假若肺部或者大肠其中一方受到疾病的侵袭，都可导致太阴肺经气的流通受到阻碍，从而导致各种病变。
〔肺火旺者应如何科学面对腹泻〕 大多数人发现自己拉肚子，就会以为患病了而急忙服用止泻药，结果反而加重了身体的不适，甚至会诱发其他严重病症，这是因为盲目地服用止泻药制止了身体必要的自我调节。
如果大肠之气闭塞不通，便会上逆而导致咳嗽、气喘等肺部病症。因此，如果大肠气机畅通了对于肺部疾病的恢复有很好的促进作用。而通过腹泻来清肺火就是一个经常发生的人体自我运行、调节的情况。 ●饮食别过饱可防小儿肺火 饮食过饱易上肺火，尤其是小儿，由于幼儿的肠胃功能比较脆弱，若摄取太多的食物，便会积聚在肠胃内难以消化，从而增加了肠胃的负担，久而久之，便会造成幼儿机体抵抗力下降而生病同时过饱饮食还会导致幼儿肠胃功能受损，使消化吸收功能减弱，让幼儿无法正常吸收营养，这些食物便会在体内积成滞热，进而影响幼儿的健康。
因此，在幼儿饮食上应注意控制食量，使其始终保持三分饥，即可确保幼儿肺部不上火。 秋季养生 ●消除便秘清肺火 〔肺火是由大便积累所致〕 便秘会导致粪便长时间滞留在体内无法排出，从而导致人体浊气上升，扰乱人体健康，严重的还会造成气血逆乱，脏腑功能失调，从而诱发各种疾病再加上人体本身在进行新陈代谢时所产生的毒素在体内会越积越多，若不及时清除，会导致慢性中毒，最明显的表现就是上火和衰老。
〔通大便清火气的饮食措施〕 正常排便不仅能够促进人体新陈代谢，排出体内毒素和废物，而且还能清肺火，下面就为那些为肺火所困扰的便秘者提供几个通便小方法。 ①多喝水。多喝水可使肠腔内有充足的水分，以软化大便，但喝水也是有讲究的，便秘者应大口喝水，吞咽速度也要加快，这样水便能尽快地到达结肠，刺激肠蠕动，改善便秘。
千万不要小口喝水，因为这种饮水法导致水流速度较慢，而仅仅产生小便。 ②多吃高纤维食物。膳食纤维有很强的吸水性，吸水后粪便可膨胀数倍，使大便变松变软，同时加速肠道的蠕动，促进排便。富含膳食纤维的食物有玉米、胡萝卜、四季豆、豌豆等。
③多吃清肺火的药食。多吃能够入肺经、清肺火的药食，如萝卜、银耳、梨、甘蔗、柿子、柑橘等食物和“五仁汤”等药物。 ●滋肺养胃——上班族必须注意 随着社会的发展，生活节奏的加快，上班族的压力也越来越大，工作也越来越忙碌，导致就餐不规律，饮食不注意，常常是一天两顿，随便吃点外餐，而外餐大多都是煎炸辛咸食品，长此以往，受害最大的就是胃和肠道，导致胃肠蠕动困难、胃胀，极易诱发急慢性胃炎、胃溃疡等病症。
而过多食用煎炸辛辣食品容易导致与肠道相表里的肺部出现上火情况。所以上班族调整饮食、滋肺养胃刻不容缓。下面就为你提供一些清肺火小常识： ①早餐应多吃一些牛奶、豆浆等低脂肪、高蛋白质等营养丰富的食物，不适宜吃含有大量脂肪和胆固醇的食物，如油条、熏肉等，此类食物容易上火、不易消化。
②午餐适宜吃肉类、禽蛋和豆制品等含有高蛋白的食物，有些上班族一忙起来，就会省去午餐，记住！这种陋习要不得，午餐一定要吃，因为午餐是一个人一天中补充营养和能量的关键。 ③晚餐应吃一些蛋白质、脂肪和胆固醇含量都很低的食物，切忌暴饮暴食，以免给身体增加负担，并产生火气。
④平时多吃梨、荸荠、麦冬、莲藕、甘蔗等能归肺经，清肺火的食物。 ●晨起后吃姜，睡觉前吃萝卜 肺火旺者不可忽视以下两个食材：姜，味辛，性微温，有温中、散寒、发汗、止呕、解毒等作用；白萝卜，味甘、辛，性微寒凉，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等作用。
吃姜和白萝卜是有一定讲究的，姜可于起床后多吃一些，萝卜可在睡觉前多吃一些。因为，起床后人们都要接触外界环境，这样极易受到寒气和湿气的侵蚀，吃姜则可散除体内由湿、寒、燥等邪气带来的毒气，防止身体上火；睡前吃萝卜可以保持胃肠通畅，以免带着一肚子的积滞入睡，避免因食物积滞于肠道内而导致发生肺火。
●肺火旺盛者应多吃的食物 秋季气候渐冷，暑气渐消，人们的食欲也开始增强。此时要注意饮食平衡，主、副食的搭配及荤、素食品的搭配需合理，应遵循“养收”的原则。 〔宜食滋阴润燥的食物〕 秋天气候干燥，燥盛则消耗津液，应适当吃些芝麻、羌桃、糯米、蜂蜜的功效与作用、乳品、梨、甘蔗、栗子、红枣的功效与作用、莲子、桂圆、百合的功效与作用、银耳、山药等具有滋润作用的食物。
老年人还可多食米粥以益胃生津。 〔吃些具有辛香气味的食物〕 初秋要避免各种湿热之气积蓄，带有辛香气味的食物有散发的功用，因此可吃一些辛香气味的食物，如芹菜的功效与作用等。 〔多吃酸性食物〕 秋季多吃酸性食物可刺激人体内分泌更多的津液，从而起到减燥润肺的效果。
可在饭菜中多加些醋的功效与作用，或吃些山楂的功效与作用、秋梨膏、柚子的功效与作用等。需要注意的是，酸梅属于碱性，若过食会影响肠胃消化功能，引发溃疡。 秋季养生 〔适当服用清泻肺热的中药〕 如果是肺热郁闭，可在医生指导下服用麻杏石甘草的功效与作用汤；如果是阴虚肺热，可服用养阴清肺口服液或者金果饮等。
另外，还可服用具清泻肺热作用的中药，如白薇、地骨皮等。 ●肺火旺盛者的饮食禁忌 〔少食刺激食物〕 秋季应尽量少吃刺激性强、辛辣、燥热的食物，如辣椒、葱、姜、蒜、韭菜等，以防止耗伤阴血津液，使口唇干燥的症状加重。
〔少吃寒性瓜果〕 秋季多吃水果有益于健康，还能预防“秋燥”的产生，但气候渐冷，寒性瓜果不宜多食，以免损伤脾胃的阳气。 〔忌食过于生冷的食物〕 秋季天气由热转凉，人体的生理代谢也相应地发生变化。
此时不宜吃过于生冷的食物，以免造成肠胃消化功能减弱，引发各种消化道疾患。 ●最宜在秋季调养的疾病有哪些 〔胆结石〕 受秋冬季节进补观念的影响，不少人错误地认为进补就是增加食量，因此往往导致高糖、高脂肪、高胆固醇食物摄入过量。
而随着秋季天气转冷，户外活动减少，又导致胆汁流速减慢，胆汁浓度高，易形成胆结石。因此，秋季饮食要注意调节，防止胆结石的发生。 〔胃渤 秋季转冷后，血液中的组氨酸增多，造成胃酸分泌增加，胃肠发生痉挛性收缩，抵抗力随之降低；同时秋季食欲增强，加之其他的种种不良饮食方式会加剧胃病问题，因此胃病患者在秋季尤其要注意饮食调养。
〔蛔虫渤 由于饮食不洁净，吞食虫卵至蛔虫成熟大约需要75天，蛔虫在小肠内生存期为1～2年。目前，驱虫药都只对成虫有效，如果虫卵和幼虫还未发育成熟则需要1～3个月再次驱虫。由于夏季生冷的水果、蔬菜食用较多，在夏季的感染概率增加。
蛔虫卵在体内生长到秋季，刚好发育成熟，因此秋季是驱虫的最佳时节。 ●秋季饮食养生专家谈 秋季阳消而阴长。所以，秋季养生遵循“养收”的原则，其中饮食调养以“甘平为主”，润燥益气、健脾、补肝、清肺为重，多吃生津养阴、清润滋养的食物，少吃热燥、煎炸、生冷的食品。
夏季过后，暑气渐消，食欲也开始增强。可适当以芝麻、核桃的功效与作用、栗子、红枣、莲心、桂圆、百合、银耳、山药的功效与作用等进行平补，同时还可以多吃一些萝卜、胡萝卜、莲藕、芹菜、豆芽等新鲜蔬菜，以及梨、荸荠、苹果的功效与作用、香蕉的功效与作用、葡萄等各色水果。
食养妙方 ●糖醋藕片 材料：莲藕500克，红椒片适量。 调料：白糖、醋、盐、香油、花椒、植物油各适量。 做法：1。将藕去皮洗净，切片，入沸水锅中焯熟，捞出过凉，沥干水分；花椒入热油锅中，炸成花椒油。
2。将藕片放入盛有白糖、醋、盐、香油的碗中拌匀，上桌前放上红椒片，将花椒油同花椒一起倒入碗中拌匀即可。 保健功效：莲藕有清热生津、凉血散瘀、补脾开胃的功效，可用于热病烦渴的保健食疗，是秋季的时令保健品。
●凉拌木耳丝 材料：鸡蛋的功效与作用2个，水发黑木耳的功效与作用150克，青豆100克。 调料：葱、盐、香油、醋、酱油、植物油各适量。 做法：1。把葱洗净切末，与盐、香油、醋、酱油调成味汁备用；鸡蛋打散，平底锅加植物油烧热，放入蛋液，摊成蛋皮，然后切为细丝。
2。黑木耳洗净切丝，在沸水中焯熟后，沥干放凉；青豆洗净，入沸水煮熟后，捞出过凉沥干。3。把鸡蛋丝、黑木耳丝、青豆一起放盘中，加入调好的味汁搅拌均匀即可。 保健功效：木耳有抗菌、润肺止咳、降压等作用；鸡蛋补肺养血、滋阴润燥；青豆有保持血管弹性、健脑、降脂的作用。
三者合用，能有效预防秋季高发疾病。 ●金针菇的功效与作用拌萝卜丝 材料：胡萝卜1根，金针菇50克。 调料：葱、盐、味精、醋、香油、胡椒粉各适量。 做法：1。胡萝卜去皮洗净，切丝，入沸水中焯烫，捞出沥干；葱洗净，切葱花备用。
2。金针菇洗净，入沸水焯烫后捞出放凉。3。胡萝卜丝、金针菇中放入适量盐、味精、醋、香油、胡椒粉、葱花拌匀即可。 保健功效：胡萝卜是秋季的应季蔬菜，营养丰富，适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者的食疗。
与金针菇同食，可有效缓解秋燥。 ●香菇四季豆 材料：水发香菇150克，四季豆段400克。 调料：葱末、姜末、蒜末、盐、味精、白糖、酱油、植物油、高汤、水淀粉各适量。 秋季养生 做法：1。
将四季豆段焯透；香菇去蒂，洗净切片，焯烫后捞出沥干水分。2。热锅热油，下入四季豆段炸熟，捞出沥油；锅内留底油，放葱末、姜末、蒜末炝锅，倒入四季豆段、香菇片，加入盐、白糖、酱油炒匀，加少许高汤稍焖一会儿，加味精调味，用水淀粉勾芡即可。
保健功效：香菇富含维生素D，四季豆化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，有调和脏腑、安养精神、益气健脾和利水消肿的功效。两者同烹，是秋季的保健佳品。 ●白果的功效与作用荸荠炒藕尖 材料：白果仁50克，荸荠100克，藕尖200克。
调料：植物油、盐、白糖各适量。 做法：1。白果仁洗净，放入锅中，倒入适量水，用大火煨熟；荸荠洗净，去皮，切成片；藕尖去皮，洗净，切成细段。2。锅置火上，倒入植物油，大火烧至五成热，放入藕尖段、荸荠片、白果仁一起爆炒，炒熟后，加入盐、白糖调味即可。
保健功效：本品可有效预防秋燥引起的咳嗽。 ●木瓜的功效与作用炖排骨 材料：猪排骨、木瓜各400克。 调料：高汤1500毫升，葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、植物油、香油、花椒、大料各适量。
做法：1。将排骨洗净剁寸段，入沸水锅中焯烫，捞出冲净浮沫，沥干水分备用；木瓜洗净，去皮、子，切滚刀块。2。锅置火上，倒入植物油烧至五成热，下入葱段、姜片、花椒、大料炝锅，放入排骨段，加入高汤，加入盐、胡椒粉，小火焖45分钟左右至排骨熟烂，放入木瓜块再炖5分钟，加入味精调味，淋香油即可。
保健功效：木瓜是秋季的时令水果，所含的蛋白酶对肉类有很强的软化作用，将排骨与木瓜同炖，不但营养丰富，而且肉质细嫩、不油腻。 ●番茄鸡块 材料：鸡肉200克，番茄400克，青椒1个。 调料：葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、植物油、香油、高汤各适量。
做法：1。将鸡肉洗净剁块，焯烫备用；番茄洗净切块；青椒洗净切块。2。热锅热油，下葱段、姜片炝锅，下鸡块煸炒，放入盐、胡椒粉、酱油、白糖炒匀，加入高汤，大火煮沸转小火焖40分钟，至鸡肉熟烂，放入番茄块、青椒块再炖10分钟，加味精调味，淋香油即可。
保健功效：番茄是生津止渴、健胃消食佳品，与健脾理气的鸡肉同烹，是秋季的保健佳品。 ●冬瓜薏米的功效与作用的功效与作用瘦肉汤 材料：猪瘦肉100克，冬瓜200克，薏米仁150克。 秋季养生 调料：盐、味精、香油、高汤各适量。
做法：1。猪瘦肉洗净，切末备用；薏米洗净，用水浸泡2小时；冬瓜洗净，去皮、瓤，切成象眼片。2。沙锅置火上，倒入高汤，下入薏米、猪肉末、盐，大火煮沸，转小火煮30分钟至米熟烂，倒入冬瓜片煮至入味，加味精调味，淋入香油即可。
保健功效：本品中冬瓜和薏米都有消肿利水、消炎解毒的作用，与具有滋补作用的瘦肉一起煮汤，补而不燥。 ●粉丝萝卜汤 材料：白萝卜150克，粉丝、洋葱的功效与作用各50克。 调料：香菜、盐、胡椒粉、味精、高汤各适量。
做法：1。白萝卜去皮，洗净，切细丝；粉丝用温水泡发好，剪成段，洗净；洋葱洗净切丝；香菜洗净切段。2。锅置火上，倒入高汤大火煮沸，放入白萝卜丝煮熟，加入粉丝、洋葱丝煮约5分钟。3。加盐、胡椒粉、味精调味，撒上香菜段即可。
保健功效：白萝卜是秋季最好的时令保健蔬菜，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。 。收起
