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请问医生发芽的土豆可以吃吗？

请问医生发芽的土豆可以吃吗？

2个回答
食品安全 蔬菜类 土豆

  土豆发芽了是有毒的，因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，少量的摄入该物质就可引起食物中毒。指导意见：建议您如果土豆生芽较少的话，吃时要彻底挖取芽和芽眼，并将芽眼周围的皮挖掉一部分，经过处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃，可红烧、炖、煮吃，烹调时可以多加些醋从而加速龙葵碱的分解。全部

  土豆发芽了是有毒的，因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，少量的摄入该物质就可引起食物中毒。指导意见：建议您如果土豆生芽较少的话，吃时要彻底挖取芽和芽眼，并将芽眼周围的皮挖掉一部分，经过处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃，可红烧、炖、煮吃，烹调时可以多加些醋从而加速龙葵碱的分解。
  希望我的回答能够对您有所帮助！。收起

2017-07-17 18:43:30
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你好，如果土豆是刚发芽的话，把发芽部分去掉后，剩下的健康部分是可以食用的，如果土豆已经发芽很多，并且变为黑绿色，那就不能吃了，必须扔掉。指导意见：土豆发芽后会产生一种生物碱，人食用了后会中毒，但在刚发...全部

你好，如果土豆是刚发芽的话，把发芽部分去掉后，剩下的健康部分是可以食用的，如果土豆已经发芽很多，并且变为黑绿色，那就不能吃了，必须扔掉。指导意见：土豆发芽后会产生一种生物碱，人食用了后会中毒，但在刚发芽时，这种生物碱只存在发芽部位，只要把发芽部位周围1厘米左右的土豆削掉就可以了，但这种土豆不适合炒着吃，最好炖着吃，并且炖的时候加点醋。这样就可以食用了。祝身体健康！收起

2017-07-17 18:43:30
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