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食物常识中淀粉有什么作用?

食物常识中淀粉有什么作用?

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2018-02-14

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  自罗马时代起,纯化淀粉就被拿来造纸,使纸张能够成形,并让纸面平滑。14世纪时,荷兰和北欧各国开始使用小麦淀粉给亚麻布上浆。Starch (淀一词可上溯至15世纪,其曰耳 曼字根的意思是"变硬、坚固",而淀粉也就是这样让面团变成面包的。
  至于这个日耳曼字 根则源自一个印欧字根,意思是“硬挺”;相关的字词还有stare (凝视、注目)、stark (僵 硬、僵直)、stern (坚定、严苛)和starve (挨饿,因为饿死后会变僵硬)。
  

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