豆腐花的做法 豆腐花怎么做好吃

豆腐花的做法 豆腐花怎么做好吃

材料1：黄豆1杯，洗净，加水泡开。 2：水8杯。 3：2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷开水1杯拌匀。 调味汁： 4：干虾米2大匙，水泡软，沥水切末备用。 5：葱花2大匙，蒜苗末1大匙，香菜2颗洗净切末，万字牌生抽酱油3大匙，盐1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙，金兰酱油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙。  6：菜籽油1大匙。 其他： 7：榨菜片一包80g，切末备用。做法豆腐花：将泡好的黄豆，用清水冲洗后，沥去水。取一半黄豆，加2杯水用粉碎机打碎，用纱布隔去渣留汁，豆渣再加2杯水打1分钟隔去渣留汁。 另一份黄豆如上操作，将所有的豆浆汁放锅内置炉上，开大火煮至滚，调小火煮15分钟离火待用...全部

  材料1：黄豆1杯，洗净，加水泡开。 2：水8杯。 3：2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷开水1杯拌匀。 调味汁： 4：干虾米2大匙，水泡软，沥水切末备用。 5：葱花2大匙，蒜苗末1大匙，香菜2颗洗净切末，万字牌生抽酱油3大匙，盐1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙，金兰酱油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙。
   6：菜籽油1大匙。 其他： 7：榨菜片一包80g，切末备用。做法豆腐花：将泡好的黄豆，用清水冲洗后，沥去水。取一半黄豆，加2杯水用粉碎机打碎，用纱布隔去渣留汁，豆渣再加2杯水打1分钟隔去渣留汁。
  另一份黄豆如上操作，将所有的豆浆汁放锅内置炉上，开大火煮至滚，调小火煮15分钟离火待用。接着取一干净容器，放入3料拌匀，然后将刚煮好的豆浆倒入，盖盖静止20-30分钟。 调味汁：炒锅放橄榄油1大匙置炉上开大中火，放入葱花和虾米粒炒香，然后依次放入所有的5料，离火拌匀成汁。
  材料黄豆，内脂（凝固剂），木耳，土豆，胡萝卜，瘦猪肉，浓汤宝，淀粉，芹菜叶做法1。黄豆提前泡发，用料理机磨成浆，滤出豆渣后，倒入汤锅小火加热 2。内酯（凝固剂）加一点点水化开后放在盆里 3。豆浆小火煮开后，马上倒入装有内酯的盆子里，盖上盖闷着 4。
  这时候就可以打卤了，等卤打好了，豆腐脑也成型了，就可以浇上卤开吃啦 5。卤的做法：木耳泡发后切丝，瘦猪肉也切成丝 6。取一块浓汤宝放入汤锅，加入适量清水烧开 7。放入原料煮熟，加点酱油调味 8。
  最后用湿淀粉勾薄芡，撒上切碎的芹菜叶即可材料干黄豆100g，清水1000ml，葡萄糖内酯2g做法1。称量100g干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯 2。黄豆用清水泡一夜，完全涨发。泡完滤去水份。（称了下，100g干黄豆泡发好236g，当然这纯属吃饱了称的） 3。
  豆浆机中加入1000ml清水 4。倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能 5。做好的豆浆，用滤网过滤两次。（用纱布或者布袋过滤效果会更好） 6。过滤好的豆浆我测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右 7。
  豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火 8。事先称量好2g葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开 9。融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌 10。盖上，静置15分钟左右。
  （为了维持温度，我把整个豆浆锅子坐入装了热水的大锅中，其实这步不做也应该也可以的） 11。准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽。（喜欢吃甜口的，这步忽略，换成你喜欢的甜口味就可以了） 12。
  锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽（还可以滴几滴麻油哈）拌匀即可开动啦。收起