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哪里有关于烤箱自制蛋糕的详细介绍?

哪里有关于烤箱自制蛋糕的详细介绍?

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2019-07-28

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    主料: 鸡蛋5个 低筋面粉90克 辅料: 细砂糖80克 纯牛奶50ml 色拉油50ml 烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)的做法步骤: 1。 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态 2。
   蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态 3。   最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角 4。
   蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 5。 再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶 6。   最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 7。
   蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀 8。 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒 9。
       把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来 10。 烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟 1 1。
   蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)。

2019-07-12

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    长帝的据说比较好,且网上大部分方子均出自长帝。但本人用的是aca的,感觉不是很好,方子也需要调整。如果打算常用最好为24升左右。  厨具从安全和维修的角度考虑,尽量不要买二手的。
  另外,烤箱不是你的主要支出,之后你才会发现工具、模具、材料远比烤箱花钱多得多。      烤箱主要用于烤蛋糕、面包、饼干、肉类,肯定热量高。尤其是蛋糕,没有一定量的糖无法打发蛋清;饼干油不足不酥脆,自己开始做才知道为什么外面的蛋糕那么甜。
  但自己做的基本没有添加剂,了解的越多越觉得外面的东西不能吃(如果你去卖食品添加剂的地方转一转)。  烘焙会让你上瘾的!。

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