用烤箱的,希望精确到多少克
注意:
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕!
1。先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。
2。现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打...全部
注意:
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕!
1。先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。
2。现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。
3。现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。
这可能要3分钟。
4。加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。 这好象叫“湿泡”。
这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5。最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。
这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了!
好了,10分钟你有了一个成功的蛋白。 一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔
微波炉做蛋糕5分钟搞定!
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先看看准备的材料:
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先,蛋黄和蛋白分开。
面粉和泡打粉混合好。
注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!!
然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖。。蛋白5使吖。。留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样……
先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖。。蛋白5使吖。。留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了!
想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力,5分钟左右。
5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!
恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~
想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。
不做造型的就直接切开来吃。
完成啦,非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味。
偶把它切开给大家看看,呵呵,还浇了点巧克力炼乳来着:P
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻,但是也已经不错了。
和烤箱做的感觉不太一样,但也非常的可口!
关键是这种做法比较方便,而且适合没有烤箱的JMS,是个容易普及的方法哦。
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
微波炉做香蕉蛋糕
材料: 1。
鸡蛋1个
2。中等大小香蕉2个,磨碎
调料: 1。黄油或人造黄油1/4杯,放于室温
2。糖1/2杯
3。香草1茶匙
4。牛奶1/4杯 5)全能面粉1 1/2杯
6。 小苏打1/2茶匙
7。
盐1/2茶匙
8。柠檬汁1/2茶匙 。9)坚果碎1/2杯
做法: 1。混和黄油,糖,鸡蛋,香蕉,香草和牛奶在较大混和碗中。搅拌好。
2。放入面粉,小苏打,盐,柠檬子和坚果。倒入8杯大小的耐温微波环型模型中。
高火烹饪6—8分钟,直至熟透。 如加热不均匀翻转一下碟子。
3。在耐温盘上冷却。以奶油干酪做装饰,或撒上甜点。
[分享]微波炉蛋糕的简单做法----亲自试验,成功!
配料:
1面粉80G,
2泡打粉5G
3鸡蛋2个
4牛奶80ML(可省略)
5白糖80G
6油少许
作法:
一。
将1。2混合。
二。蛋黄,蛋清分开
三。蛋黄+牛奶+40G白糖+少许油混合(不要产生太多的泡泡)
四。把混合好的面粉+蛋黄液混合搅拌
五。开始打蛋白,起一些泡后+白糖40G,打发
六。
将蛋白分2-3次加入蛋黄混合液中,加一次拌匀一次,再加,再拌匀
七。 微波高火4-5分钟,即可
微波炉椰蓉窝头蛋糕
在论坛里潜水很久了,看到各位大师的美食杰作,经常是口水洗键盘啊。
一直都很想发表些什么,但是总不好意思。今天,元旦放假的今天,很有心情的做了这个创新版的东东——微波炉椰蓉窝头蛋糕,这是结合了做窝头和微波炉蛋糕的做法,味道还是不错的哦,就是糖放少了点,吃起来有点象发糕。
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嘿嘿,将献丑进行到底,原料做法成品图片一起献丑,请各位观众多多笑纳~~~~ e 0\svD
注:家里没数码相机,用的是摄象头拍的。 s|1jv:CC
原料:玉米面、椰蓉、鸡蛋、泡打粉、干酵母、豆奶粉、糖 DKp$]vYQ
做法:1、玉米面和泡打粉拌匀 +iT+Q4:
2、鸡蛋分成蛋青和蛋黄分别打发 wlaKCF)&@
3、打好的蛋青和蛋黄倒入1中拌匀,之后再放入椰蓉和豆奶粉拌匀 RhHSjM4个份
低筋面粉---------- 20g
砂糖---------------- 2大匙
蛋------------------- 1个
香草精------------- 少许
可可粉、水------- 各1大匙
1。
面粉、砂糖和可可粉分别过筛。
2。将砂糖、蛋和香草精倒入碗里,隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。*如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌,空气会跑进蛋内,很快就会冒出气泡,等颜色转白后即可移开热水,继续以下的步骤。
3。 面粉过筛(A),再用打蛋器将之拌匀(B)。
4。可可粉和水倒进另一个碗内,搅拌均匀。
5。将3的一半材料倒入4的碗里拌匀(C)。
6。将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中(D),轻轻混拌一下。
7。沿微波炉(600瓦)的旋转架排成一圈,中间不要放,然后盖上烤盘纸加热1分钟。 过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉,可多加热20秒。
。收起
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