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优质陈醋怎样选

市面上怎样的醋才算是优质陈醋

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2018-02-08

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怎样挑选优质陈醋: ? ? ? 第一,要查看配料表,看看有无添加剂,是否是配制醋; ? ? ? 第二,要关注总酸含量,根据国家标准,粮食纯酿的陈醋一般酸度可以达到4.5度到5度,而“勾兑醋”酸度一般都在3.5度左右; ? ? ? 第三,查看产品标准号,如果注明是GB18187即为酿造食醋; ? ? ? 第四,直观醋的成色,质地醇厚、颜色浓重者品质较好,不必追求透明。

2018-02-08

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    1。 看,就是先看清醋瓶子上的商标,是否有“QS”标志(“QS”的意思是“质量安全”),再看清是否标明“酿造”字样,还要看清醋的颜色(好醋的颜色应该是:琥珀色,棕红色,红褐色。
  一般大米酿造的醋颜色偏浅,高粱酿造的颜色偏深,糯米酿造的为深棕色),一般来讲,酿造的醋有时会有一些沉淀,这是正常的,而醋精勾兑的绝不会有沉淀。   2。 摇,就是拿起醋瓶子摇一摇,好的醋泡沫丰富细小,且不易消散,假醋的泡沫来得快,消散也快,而且泡沫大而数量少。
  另外,好的醋有一种“挂瓶”现象,就是瓶子摇晃一下,醋会在瓶子壁上挂上少量液体,然后慢慢褪下,而勾兑的醋,就没有这种“挂瓶”现象。 3。 尝,就是在条件允许的情况下,可以尝一尝醋的味道。    好醋一般是入口酸、落口绵、咽下甜。
  
  而假醋则入口尖酸、落口苦涩、咽下刺嗓。 4。 嗅,就是闻气味。好醋一般有醋的独特香味,自然的清香。这是目前还难以模仿的。假醋由于是用香精勾兑,所以有一种刺鼻的怪味、金属味、塑料味、霉腐味。 在正规的商场超市,只要你注意了以上四点,基本上你就可以买到放心的醋了。

2018-02-07

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要看它的相关参数,合格的才是陈醋。

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