冷面汤怎么做才好吃
韩式冷面材料(6人份):荞麦面白菜泡菜醋腌萝卜小黄瓜水煮蛋梨子葱(切成葱花)红辣椒(切成圆片)柠檬(切薄片)综合蔬菜水渍泡菜汤汁。。。。。1杯半汤汁材料:牛腱肉(我用猪腱替代)。。。。。250g鸡骨架(我用整个带骨鸡胸肉)。 。。。。1副蒜。。。。。5~6瓣姜。。。。。5片葱白。。。。。1支洋葱。。。。。半颗黑胡椒粒。。。。。1/3小匙调味用料:( 约8杯一次性纸杯的汤)酱油。。。。。3小匙盐。。。。。适量料酒。。 。。。1小匙※综合蔬菜水渍泡菜汤汁做法:将熬汤用的牛腱肉(我用猪腱替代)、鸡骨架(我用整个带骨鸡胸肉) 飞水过以去血水 ,捞起洗净再锅中加约12杯的水、蒜、姜、葱白、洋葱、...全部
韩式冷面材料(6人份):荞麦面白菜泡菜醋腌萝卜小黄瓜水煮蛋梨子葱(切成葱花)红辣椒(切成圆片)柠檬(切薄片)综合蔬菜水渍泡菜汤汁。。。。。1杯半汤汁材料:牛腱肉(我用猪腱替代)。。。。。250g鸡骨架(我用整个带骨鸡胸肉)。
。。。。1副蒜。。。。。5~6瓣姜。。。。。5片葱白。。。。。1支洋葱。。。。。半颗黑胡椒粒。。。。。1/3小匙调味用料:( 约8杯一次性纸杯的汤)酱油。。。。。3小匙盐。。。。。适量料酒。。
。。。1小匙※综合蔬菜水渍泡菜汤汁做法:将熬汤用的牛腱肉(我用猪腱替代)、鸡骨架(我用整个带骨鸡胸肉) 飞水过以去血水 ,捞起洗净再锅中加约12杯的水、蒜、姜、葱白、洋葱、黑胡椒粒,煮滚后转小火熬煮约2小时其间要随时将释出的杂质捞起去除将熬好的汤取出肉并过滤,加入调味料待凉后放入冰箱冷藏(我这个是冷藏过后的 所以会有白色凝固的油脂)冷却后汤汁再过滤一次,将凝固的油脂滤掉将荞麦面煮熟后用冷开水冲泡(要换几次水唷), 变冷之后捞起沥干水份一般都是直接在水龙头底下边冲边搓洗,可是我怕水不乾净还是麻烦点用冷开水加冰块的方式白菜泡菜切片,小黄瓜切片,肉切片,腌萝卜切片,梨切片,水煮蛋切片依序将白菜泡菜,小黄瓜,肉片,腌萝卜,梨,水煮蛋,辣椒放在面上然后再淋上冷却后的高汤及综合蔬菜水渍泡菜汤汁,最后加些葱花、柠檬片、冰块,即可吃的时候可依喜好加入醋或辣椒。
。。等。收起