求碘与淀粉的反应方程式

    这是很复杂的方程式 ,淀粉遇碘变蓝不完全是化学反应还属于物理变化。其原理是：淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末，由10％～30％的直链淀粉和70％～90％的支链淀粉组成。
  
  溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。如果加入碘液，碘液中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处，并且借助范得华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种络合物。  这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光(波长范围为400～750 nm)，从而使淀粉溶液呈现出蓝色来。

    方程式太难找了，可能是有机反应吧。。。。。 下面是原理，还有参考文献，你自己看看吧！ 是由于淀粉分子具有螺旋状的卷曲，能使淀粉与碘形成淀粉--碘的复合物，因而显示颜色。
  直链淀粉的分子是由大量葡萄糖单位构成的不分支的链状结构，这种链具有螺旋式的卷曲，平均每六个葡萄搪单位形成一圈螺旋，整个直链淀粉分子的螺旋圈数是很大的。  当碘液与淀粉接触时，碘分子能进入淀粉分子的螺旋内部，平均每六个葡萄糖单位(每圈螺旋)可以束缚一个碘分子，整个直链淀粉分子可以束缚大量的碘分子，这就形成了淀粉-碘的复合物。
   支链淀粉分子同样取有螺旋卷曲，但由于支链淀粉每个分支的平均长度较短，因此分子中每段螺旋的因数较少，碘分子不能进入支链淀粉的分支点。  若葡萄糖单位，不能形成一圈螺旋时，则不与碘液起呈色作用，当链长达30个葡萄糖单位时，则呈蓝紫色，链更长时就呈蓝色或深蓝色。
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    碘遇淀粉变蓝是化学里的类似水合反应，一般是直链淀粉的性质，没有特定的定量反应方程式。 直链淀粉的分子在常温下呈空间卷曲状，在卷曲的中心可以容纳碘分子，并且以弱键的形式与之结合，形成一个类似络合的结构，从而显示兰色，但是在高温下，淀粉的分子卷曲结构破坏，由于热运动强烈，不能再以弱键与碘结合，所以失去原来那种类似络合的结构，所以显示原来的本色。
    一旦温度降低，淀粉分子又可以回复到原来的卷曲状态，热运动也降低，结合的结构有出现，所以有显示兰色。 淀粉的分子量变化范围很大，链的长度也变化很大，一个分子可以结合的碘分子数是变化的，没有定量的化学方程式。
  

KIO3 + 5KI + 6HCl = 6KCl + 3H2O + 3I2 这是一个氧化还原反应，碘化钾被氧化，碘酸钾被还原。盐酸提供稳定酸性环境。 碘与淀粉反应显蓝色