小鸡沌蘑菇怎么做好吃？？？
小鸡炖蘑菇 材料: 鸡，蘑菇，葱，姜，大料，干红辣椒，盐，酱油，糖，料酒做法: 1。将鸡洗净，剁成小块； 还可以把鸡肉用开水紧一下，去掉血沫2。将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 最好用榛蘑，俺家没有，这个蘑菇是买的，卖的人说是松伞蘑，都是小蘑菇丁，味道也还行3。 锅烧热，放入油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，大火烧开，小火炖三四十分钟即成。 材料: 柴鸡半只，东北干蘑菇50克，油，海天海鲜酱油，料酒，盐，八角1粒，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许做法: 1。 柴鸡杀好洗净，斩成块；葱切段，姜切片。...全部
小鸡炖蘑菇 材料: 鸡，蘑菇，葱，姜，大料，干红辣椒，盐，酱油，糖，料酒做法: 1。将鸡洗净，剁成小块； 还可以把鸡肉用开水紧一下，去掉血沫2。将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 最好用榛蘑，俺家没有，这个蘑菇是买的，卖的人说是松伞蘑，都是小蘑菇丁，味道也还行3。
锅烧热，放入油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，大火烧开，小火炖三四十分钟即成。 材料: 柴鸡半只，东北干蘑菇50克，油，海天海鲜酱油，料酒，盐，八角1粒，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许做法: 1。
柴鸡杀好洗净，斩成块；葱切段，姜切片。东北干蘑菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水分备用；2。锅内油烧热，炒香葱段、姜片、蒜瓣、花椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色；3。倒入干蘑菇，与鸡块一同拌炒1分钟左右，倒入没过鸡块的水或高汤；4。
加盖开大火煮沸，改小火炖煮40分钟，期间揭盖加入盐翻炒一下，以免粘锅烧糊。5。出锅前加入省钱酱油拌匀后即可。小诀窍: 1、一定要用土鸡为主料，土鸡做出来的味浓郁，肉质烟韧，久煮会更入味，不会淡无味，因此不宜选购童子鸡。
2、蘑菇最好是东北的蘑菇，那样才会鲜香四溢。3、泡干蘑菇时最好用温水泡发，不可用开水或冷水，开水会使蘑菇变得软烂，香味流失；冷水不容易泡发，香味较淡，不仅难煮透，还会干硬难嚼。4、最近严重上火就没放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多放干辣椒，味道更佳。
材料: 小仔鸡1只，干山蘑菇75g，新鲜蘑菇（滑子蘑，平菇……）200g，葱白段2段，姜片2片，干红辣椒3只，大料（八角）2只，香叶1片，酱油2茶匙（10ml），料酒2茶匙（10ml），鸡精2茶匙（10g），盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），油1汤匙（15ml）做法: 将小仔鸡洗净，剁成小块。
将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水分。新鲜蘑菇攒汤过水，沥干水分，待冷挤净水分。大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。依次调入料酒、白砂糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
汤汁沸腾后改中火，先炖10分钟，放入干、鲜蘑菇后再炖50分钟，汤汁收浓即可。小诀窍: 蘑菇的种类很多：蘑有口蘑、片蘑、松蘑等，菇有香菇、草菇、麻菇、金针菇等。这道菜所用的干野生山蘑菇气味鲜香，非人工种植的品种可比，但是附的杂质很多，一定要仔细择洗。
小仔鸡肉嫩易炖煮，最好是半野生状态放养的鸡，称作土鸡，又叫笨鸡、草鸡。如果长得太大肉就会老，不好炖了，只适宜煲汤。 材料: 鸡肉，葱，姜，大料两瓣，花椒，油，酱油，料酒，糖少许，蘑菇，木耳，枸杞做法: 1。
先把鸡肉垛块,在开水中炒一下,把血水沫撇掉,捞出控水。2。准备炒鸡块的料,葱,姜,大料两瓣和花椒几棵。3。炒鸡块,放油把料放入锅内煸炒出香味,放酱油料酒和少许的糖在煸炒,肉上色后放入香菇水,加入蘑菇,木耳,改中火炖40分钟。
30分钟后放入炮好的枸杞。4。最后放盐出锅。 材料: 整鸡，干蘑菇，生姜，食盐，清水做法: 1。干蘑菇洗净，冷水浸泡半个小时后（稍稍泡发），挤干水份。整鸡切块。生姜切片。2。大火热油爆炒姜片，之后倒入鸡块同炒。
3。炒至鸡肉金黄时，加入大碗清水，加盖，烧开，汤滚后倒入蘑菇。4。再次汤滚时，所有材料转入砂锅中，加适量食盐，转小火慢慢焖。5。焖大约两个小时，待鸡肉烂熟，汤汁浓厚，即可。 材料: 柴鸡一只，榛蘑100g，粉皮150g，调料：八角，桂皮，葱姜，酱油，盐。
做法: 1、小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用；2、极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫；3、锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟；4、倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时；5、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时；6、半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可 材料: 土鸡，蘑菇，葱，姜，八角，盐，料酒，胡椒粉做法: 1。
鸡子剁块；蘑菇用温水浸泡至软，把泡蘑菇的水澄清留下，蘑菇去老根洗净；葱切段、姜切块2。葱姜炒出香味，放入鸡块炒至断生3。加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火烧沸，用小火炖30分钟4。加入蘑菇、盐继续炖20分钟 材料: 仔鸡1只 榛蘑100克 粉条1小把 大葱1根 姜1小块 桂皮1 香叶5片 八角3颗 料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 糖1茶匙（5克）做法: 1）将粉条用清水冲洗一下，放入一个盆中，再倒入冷水浸泡15分钟。
榛蘑冲去表面的浮土，也放入清水中浸泡15分钟。2）仔鸡去除头，脚，屁股和内脏，内外清洗干净后，剁成小块。3）锅中倒入清水，大火煮开后，将鸡块放入焯烫2分钟，捞出后冲净表面的浮沫，沥干备用。焯烫鸡块的水，倒掉不用。
4）锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入鸡块煸炒几下，放入切成片的大葱和姜，再放入八角，桂皮和香叶，翻炒出香味后烹入料酒，再继续翻炒。5）调入生抽，老抽和糖，炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后，放入锅中搅匀，盖上盖子，用中小火炖煮30分钟。
6）30分钟后，打开盖子，将泡软的粉条放入锅中，搅拌几下，改成大火继续煮5分钟即可。收起
