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清明为什么吃荞
在白话里，荞菜的荞字和“轿”同音，寓意先人坐轿归去，免受乍暖还寒之苦。所以每到清明，多数广东人饭桌上肯定有它出现。 荞菜的头，通常拿来做成“酸荞头”，胜在开胃。而嫩荞菜在农历新年之后便有售，但到清明才最当造，因此又叫清明菜。
多吃荞菜可以清肝明目、凉血止血，也有助于消化当天所吃的大量肉类食物。 &nbs...全部
在白话里，荞菜的荞字和“轿”同音，寓意先人坐轿归去，免受乍暖还寒之苦。所以每到清明，多数广东人饭桌上肯定有它出现。 荞菜的头，通常拿来做成“酸荞头”，胜在开胃。而嫩荞菜在农历新年之后便有售，但到清明才最当造，因此又叫清明菜。
多吃荞菜可以清肝明目、凉血止血，也有助于消化当天所吃的大量肉类食物。 荞菜可以用来配着肉或者鸡蛋炒，还可以用来煮粥。 荞菜好吃在嫩。每逢农历二三月，雨水充沛，种植出来的荞菜爽嫩无渣，风味清爽。
因此在清明期间买的荞菜品质都比较好，清明末，市场卖的荞菜也还很好，只要菜叶不腐烂嫩黄的就好。收起
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