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怎样管理餐饮店?

怎样管理餐饮店?

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2018-05-18

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    一、存货管理注意保证库存量,既不至于客户点菜时急忙采购,又不至于原料时间放长了不新鲜或过期。二、应收账款管理餐饮店大客户一般都会签单。及时催收货款,又保证客源,相当重要。
  三、卫生管理餐饮业,最重要的就是饮食卫生。餐饮场所要及时清理,保持清洁卫生将相关许可证挂在正墙显眼位置注重员工的培训。  对员工着装、头发、上菜程序等尽量标准化。如有的员工留着长长的黑指甲,送菜时,将手伸到盘里,实在让人恶心。
  四、服务管理员工服务态度很重要。以客户为上帝,急客户所急,除了菜肴的美味外,帮助解决客户其他方面的小问题,客户就愿意过来了。

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