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土豆丝有几种做法?

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2019-04-10

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    1。凉拌土豆丝 原料:新鲜土豆两个,干的红辣椒三、四个,食盐,味精,醋,沙拉油。 制作过程: 土豆洗净,去皮,切成细丝,用清水洗乾净,控掉水分。
  在锅里加入少量沙拉油, 烧热,将红辣椒放进去,炸出香味为止(离锅远一些,千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里),放在一边待用。   锅中加清水烧开,将土豆丝下锅一焯,立刻捞出,再用冷水过凉,控掉水分,盛盘。
   将炸好的辣椒油、少许醋、食盐,味精洒在土豆丝上,拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 2。
    香油土豆丝 香油土豆丝(3人量) 原料:土豆400克,鲜葱20克,精盐、味精、香油各1/2茶匙。 制作:1.把土豆削净表皮,切细丝。
  葱切丝。土豆丝放入清水中漂洗,捞出放入开水中稍煮(开锅即可),放入凉水中漂透,捞出控净水分。  2.把土豆丝、精盐、味精、香油同放碗中,拌匀装盘,放上葱丝即成。 成菜特点:色泽清新,口感脆嫩,咸鲜适口。
   ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 3。醋熘土豆丝 材料:土豆一个 调料:干辣椒、醋、盐、生抽、味精适量。   做法: 土豆切丝,放入水中浸泡,尽量洗掉淀粉。
   在油锅内放入干辣椒翻炒几下,再放入土豆丝翻炒,加醋、盐、生抽和味精,炒几下即可。 [桃子按:] 心得:如果想吃到脆脆的土豆丝,一定要在切好后,立即放入清凉水中漂洗,将其淀粉漂掉。
  如果不想吃太脆的,最好也要泡在水里,否则土豆丝会变色。   。

2019-04-10

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酸辣土豆絲:原料:土豆二??。配料:乾辣椒三??、香菜一顆、花生油、醋、鹽、糖,適量。方法:土豆去皮切絲,放入水中?_洗,控?Q水份,香菜洗?Q切段。?放入底油??幔忧苯繁鱿阄叮湃胪炼菇z翻炒,加鹽、醋、糖,待?色?r,放入香菜段、雞精,出?裝盤。

2019-04-10

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  可以凉拌,热炒! 凉拌时先用开水抄一下,加青椒丝和醋等佐料,最好用花生油炸点红辣椒一块放里。 放入九成热的油锅内,炒几分钟,放入青椒丝,翻炒加料即可出锅。 在烹炒的时候如果把青椒丝换成红辣椒,加上一点点醋,那便是一盘香辣可口的酸辣土豆丝,爽脆酸辣,滋味无穷。
  有人把土豆称为布衣山珍,我想这个称谓倒是真的贴切不过。 还有一种做法:把土豆丝放热油锅里炸熟直接吃。 。

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